魷魚燒排骨

材料：豬小排350克、干魷魚50克、芹菜50克、姜片3片、大蒜10粒、冰糖4粒、八角3粒、香葉2片、料酒1大匙、生抽2大匙、油3大匙

做法

1.干魷魚用水洗凈后用溫水泡發(fā)，魷魚切細(xì)絲，芹菜切段

2.將排骨洗凈，用沸水汆燙過撈出洗凈瀝干待用

3.鍋燒熱，下油燒至6成熱，下芹菜、姜片和大蒜炒香

4.下排骨炒金黃

5.加料酒、生抽、八角、香葉、冰糖

6.加魷魚和水，水要沒過材料

7.燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火燒至排骨酥爛（約20分鐘），汁濃，加鹽調(diào)味即可

香菇蝦仁什錦

材料：蝦仁250克、鮮香菇6朵、玉米200克、胡蘿卜1小根、豌豆100克，腰果100克、蔥末1茶匙（5克）、姜末1茶匙（5克）、蒜末1茶匙（5克）、鹽1茶匙（5克）、料酒1湯匙（15ml）、淀粉1湯匙（15克）、醬油1湯匙（15ml）、雞粉1/4茶匙（1克）、糖1茶匙（5克）、香油1/4茶匙（1ml）

做法

1.蝦仁洗凈，用料酒和淀粉抓拌均勻，腌制10分鐘

2.胡蘿卜去皮切成丁，鮮豌豆，玉米洗凈瀝干水分，鮮香菇用淡鹽水浸泡10分鐘后洗凈切丁

3.鍋放在火上大火加熱20秒鐘，鍋熱后倒入油，待油9成熱時，倒入蝦仁，用鏟子快速翻炒至變色后撈出

4.鍋中再倒入油燒至7成熱，放入蔥姜蒜末煸炒出香味后，倒入胡蘿卜丁，玉米，豌豆、腰果和香菇

5.翻炒3分鐘后，調(diào)入醬油，鹽和糖炒勻，倒入蝦仁，再翻炒1分鐘關(guān)火，調(diào)入雞粉，淋入香油即可

入味豆泡

材料：豆泡；干香菇五個；姜絲，蔥蒜，胡蘿卜絲；一點剩余五花肉，可有可無；

做法：

1、香菇浸水，切絲。肉切小小塊。蔥蒜分頭尾。

2、油熱，加入香菇，肉，蔥蒜的頭，至飄香，加入味極鮮

3、加入豆泡，炒片刻，加熱水，沒過豆泡

4、大火煮兩分鐘左右，加入味極鮮，鹽

5、煮的過程可用鍋鏟戳破豆泡，這樣比較入味

6、大火收汁，加入雞精，蔥蒜尾，胡蘿卜絲。起鍋