嫩豆角燜茄塊

做法

1. 選擇外表沒有斑點(diǎn)，總體感覺很平整的豆角，這種的吃起來很好吃，有的豆角外表有裂口的則不要，如果豆角上面有黃斑則老了。買回來掐去兩頭，用手掰成長(zhǎng)段。

2.茄子呢以果形均勻?yàn)楹?，而且沒有裂口、沒有腐爛、沒有銹皮、沒有斑點(diǎn)的才是新鮮的，一般而言嫩茄子的顏色是烏暗的紫色，皮薄肉松，重量少的，在加工炒的時(shí)候子肉不容易分離的茄子最好吃。

3.茄子洗凈不要去皮，皮很有營(yíng)養(yǎng)，切成長(zhǎng)條狀，為了少吃點(diǎn)油，茄條用鹽腌一下捏掉水分。

4.大蒜扒皮拍碎，紅辣椒也切成長(zhǎng)條狀。

5.鍋內(nèi)放油，下大蒜，生姜末，剁椒，煸炒豆角，炒到發(fā)軟。

6.倒入茄條，放生抽，蠔油，鹽，五香粉，燜一會(huì)到熟軟，薄薄地勾芡出鍋。

黃瓜雞蛋餅

材料：雞蛋３個(gè)，黃瓜一根（?。?，蔥花適量，面粉一碗，鹽適量。

做法：

1、 準(zhǔn)備好食材。

2、 黃瓜切絲或切碎都行，小蔥切碎備用。

3、 取一個(gè)大點(diǎn)的容器，將切碎的黃瓜，蔥花，雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻。

4、 加入適量鹽調(diào)味。

5、 再加入面粉。

6、 先將面粉和所有菜攪拌均勻。

7、 然后少量分多次加入清水調(diào)成糊狀。

8、 差不多這樣的流動(dòng)面糊。

9、 平底鍋放少許油燒熱

10、 油熱后，用湯匙把面糊舀入熱鍋中，大約一次放兩勺，迅速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)幼屆婧龜倛A，中小火慢慢煎。

11、 兩面煎至表面金黃即可。

12、 直接吃或者切成自己喜歡的形狀既可。

米飯炒涼粉

材料：剩米飯隨意、涼粉隨意、蒜苗、干辣椒、老抽、鹽、十三香

做法：

1、剩米飯一份，蒜苗一根，涼粉一塊

2、蒜苗切碎辣椒切環(huán)，涼粉切成1.5公分見方小塊，或自己口味喜好更小一些；

3、熱鍋涼油加入蒜苗和辣椒炒香，加入切好的涼粉塊，加入鹽、十三香、適量老抽翻炒；

4、加入米飯打散直至翻炒到米飯和涼粉和諧共處，一定要把涼粉塊炒透炒熱，米飯也均勻上色，裝盤。

豆腐香菇湯

材料：嫩豆腐、香菇、胡蘿卜、香蔥、鹽少許、水淀粉少許、家樂雞粉1勺

做法：

1、香菇洗凈切小塊，胡蘿卜切絲，香蔥切寸斷

2、熱鍋少油爆香蔥白，加入適量的水，放入香菇

3、加入豆腐和胡蘿卜絲燒開

4、調(diào)點(diǎn)鹽，淋水淀粉勾成薄芡，加點(diǎn)雞粉調(diào)味

5、最后撒香蔥出鍋