上個(gè)月，張女士原本在開(kāi)開(kāi)心心地準(zhǔn)備婚禮，卻突然被查出得了大腸癌！

而有醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，這和她一些不健康的飲食習(xí)慣有關(guān)，比如過(guò)量吃紅肉。

圖源/微博

看到這，估計(jì)很多人都懵了：為啥吃紅肉會(huì)容易得癌？

先搞清楚，啥叫紅肉？

這是根據(jù)肉類食物在做熟前的顏色來(lái)分。

那些在做熟前是紅色的肉就屬于“紅肉”，包括豬、牛、羊肉等哺乳動(dòng)物的肉；而那些在做熟前是淺顏色的肉類就屬于“白肉”，包括雞、鴨、鵝、魚(yú)、蝦、蟹、牡蠣、蛤蜊等非哺乳動(dòng)物的肉。

當(dāng)然，這種分類有點(diǎn)粗糙，并不十分完善，主要方便理解，大家大致了解一下就行。

過(guò)量吃紅肉，真會(huì)增加得癌風(fēng)險(xiǎn)

2015年，世界衛(wèi)生組織下屬的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)宣布：

為啥偏偏是紅肉？

研究人員分析吃紅肉、白肉對(duì)健康的影響發(fā)現(xiàn)，過(guò)多攝入紅肉可增加男性全死因死亡風(fēng)險(xiǎn)，可增加結(jié)直腸癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，可增加肥胖的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)；過(guò)多攝入煙熏肉可增加胃癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，可增加食管癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

看到這，大家可能要慌了，這還能不能吃肉了？

別擔(dān)心，這里說(shuō)的是“過(guò)多攝入”，并不意味著吃點(diǎn)紅肉就增加得病的危險(xiǎn)。

而新聞中張女士也試屬于過(guò)度攝入紅肉。

食物對(duì)健康的影響存在著量-效關(guān)系，也就是說(shuō)食物對(duì)健康的影響取決于吃的食物量及食物的成分。

每天吃多少紅肉最合適？

世界癌癥基金會(huì)建議：紅肉提供的熱量應(yīng)少于每日攝入總熱量的10%，即每日攝入的紅肉量限制在80克以下，最有效的方法是以白肉代替紅肉。

特別吃豬肉過(guò)多的，應(yīng)注意調(diào)整，盡量多吃雞、鴨、魚(yú)肉。還有一些人平常吃動(dòng)物性食物的量還不夠，也要適當(dāng)增加。

看到這，估計(jì)有人要問(wèn)了——

難道吃紅肉就沒(méi)有一點(diǎn)好處！

當(dāng)然不是！

適量吃紅肉對(duì)身體有很多好處：

1、儲(chǔ)存能量

人體各種生理活動(dòng)，都需要能量，適當(dāng)補(bǔ)充一些脂肪、紅肉有好處，特別是在嚴(yán)冬季節(jié)和老人；

2、構(gòu)建組織

脂肪經(jīng)消化吸收后，被改造為人體成分來(lái)構(gòu)建組織；

3、制造人體內(nèi)重要的調(diào)節(jié)物質(zhì)

性腺激素、腎上腺皮質(zhì)激素與膽酸，缺乏這些物質(zhì)，人體功能沒(méi)法正常運(yùn)行；

4、維生素載體

人體必需的維生素A、D、E、K，被稱為脂溶性維生素，只有溶解在脂肪中才能被吸收。

總的來(lái)說(shuō)，紅肉多吃肯定是有害的，但只要吃得節(jié)制、講究方法，就能成為我們保持身體健康的一位功臣。

事實(shí)上，不只是紅肉，所有食物都應(yīng)該適度吃，做到飲食均衡，這樣對(duì)身體才是最好的~