正月初七是中國傳統(tǒng)習(xí)俗中的“人日”，即“人類的生日”，這在中國至少有兩千年以上的歷史。 中國民間稱初七這天為“人日”“人勝節(jié)” 或“七元日”。

古人認(rèn)為正月初七以晴為好，寓意人壽年豐，天下大同。漢時東方朔的《占書》中就有“初七人日，從旦至暮，月色晴朗，夜見星辰，人民安，君臣和會”的說法?？梢姟叭巳铡钡恼f法至少在漢朝時就已流傳了。

漢朝開始有“人日”節(jié)俗，魏晉后開始重視。古代人日有戴“人勝”的習(xí)俗，人勝是一種頭飾，從晉朝開始有剪彩為花、剪彩為人，或鏤金箔為人來貼屏風(fēng)，也戴在頭發(fā)上，因此，“人日”也稱“人勝節(jié)”。

民間此日要吃春餅卷'盒子菜'(熟肉食品)，并在庭院攤煎餅，“熏天”。

用七種菜做成的羹，在人日的時候食用，以此來取吉兆，并說此物可以祛除邪氣、醫(yī)治百病。各地物產(chǎn)不同，所用果菜不同，取意也有差別。

廣東潮汕用芥菜、芥蘭、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜；客家人用芹菜、蒜、蔥、芫茜、韭菜加魚、肉等；臺灣、福建用菠菜、芹菜、蔥蒜、韭菜、芥菜、薺菜、白菜等。其中芹菜和蔥兆聰明，蒜兆精于算計，芥菜令人長壽，客家人喜用魚一起煮，取食有余之意。

人日節(jié)也是出游與文人墨客登高賦詩的日子。唐高適《人日寄杜二拾遺》詩云：“人日題詩寄草堂，遙憐故人思故鄉(xiāng)。柳條弄色不忍見，梅花滿枝空斷腸。身在南蕃無所預(yù)，心懷百憂復(fù)千慮。今年人日空相憶，明年人日知何處。一臥東山三十春，豈知書劍老風(fēng)塵。龍鐘還忝二千石，愧爾東西南北人。”

南方一些地區(qū)有“撈魚生（類似吃生魚片）”的習(xí)俗，寓意越撈越高、步步高升。撈魚生時，往往多人圍滿一座，把魚肉、配料與醬料倒在大盤里，大家站起身，揮動筷子，將魚料撈動，口中還要不斷喊到：“撈??！撈??！發(fā)??！發(fā)?。　?，而且要越撈越高，以示步步高升。

大部分地方在這天還有吃面條的習(xí)俗，寓意著用面條纏住歲月的雙腿，取長壽之意。此外，正月十七和正月二十七也被視為“人日子”。正月初七，十七，二十七，此三天分別為小孩兒，大人和老人的“日子”，誰要過“日子”就要吃面條。