豆腐，這種生活中最常見(jiàn)最普通的食物，白白的一小塊，幾乎在每個(gè)菜市場(chǎng)都可以看到。作為風(fēng)靡全國(guó)的豆制品，相信每個(gè)人都吃過(guò)豆腐，即使沒(méi)吃過(guò)豆腐，也吃過(guò)豆腐干或者其他用豆腐做成的零食。今天就推薦給你們一道非常美味的菜肴！

豆腐是以健康著稱(chēng)的一種食物，豆腐在烹飪的時(shí)候十分神奇，能夠做出你想做出的任何味道。豆腐的種類(lèi)大致三種，一種是鹵水豆腐，比較硬。二是用石膏豆腐比較松軟。三是內(nèi)酯豆腐，比較軟嫩。

我們要選擇較為硬實(shí)的豆腐，這樣在烹飪的過(guò)程中比較不容易碎，能夠保持完整的形狀。將豆腐切成方塊，裹上薄薄一層玉米淀粉，然后在平底鍋中煎炸，以獲得最大的松脆度。然后將其放入自制的紅燒醬汁中，無(wú)論配上熱乎乎的米飯還是清爽是炒蔬菜，一頓輕松而美味的晚飯就完成了。

照燒豆腐

準(zhǔn)備食材：

·一塊堅(jiān)實(shí)的豆腐

·少量玉米淀粉

·少量植物油

·一小塊姜

·一個(gè)洋蔥

·一小棵蔥

·少許醬油、老抽/紅燒醬油

·少量紅糖

·少量香油

·少許溫水

·蒸米飯

·烤芝麻（可選）

做法：

將姜切末，蔥切碎，洋蔥切小塊。

用吸水紙擦干豆腐表面水份，切成小塊。

將少量玉米淀粉放入碗中加少許水，并將豆腐塊放入碗中裹上薄薄一層淀粉。

不粘鍋中放油，用中火加熱，將豆腐塊加入鍋中，四面煎至金黃色。從鍋中取出豆腐并放在一邊。

少許油，將生姜加入鍋中，爆香后加入洋蔥，炒2-3分鐘。

然后加入少許醬油，老抽，紅糖和芝麻油，燒至沸騰，將剩余的水淀粉倒入。

然后倒入煎好的豆腐，進(jìn)行收汁，直到醬汁變稠。

最后撒上蔥花，一盤(pán)色澤鮮艷而又美味的照燒豆腐就完成了。

在米飯上擺上豆腐，再淋上剩余的汁，可以撒上一些烤芝麻，一碗照燒豆腐蓋飯就做好了。

如果你喜歡的話(huà)，就趕緊下廚親自試一下吧！