正月初六是“馬日”，在這一天有“送窮”的習(xí)俗，家里如果有男孩兒，講究給孩子吃“驢打滾”，寓意著“送窮”。正月初六“馬日”，別忘了吃“它”，1口1個(gè)，軟糯香甜?！绑H打滾”是老北京的傳統(tǒng)小吃，黃米面加水蒸熟裹上口感綿密的紅豆沙，最后再撒上黃豆粉。因?yàn)樽詈笕錾系狞S豆粉，像郊野的野驢撒歡打滾兒時(shí)揚(yáng)起的陣陣黃土，這才得名“驢打滾”。春節(jié)做上一盤“驢打滾”，小巧精致惹人愛，如果家里有椰蓉也可以撒上一些椰蓉，“驢打滾”帶上一些椰香，香甜沁入心脾，滿足感爆棚！正月初六，做一些“驢打滾”給家人吃，香甜軟糯，家人肯定喜歡！

老北京驢打滾

By 妃·英理

配料：

糯米粉 150克、豆沙 約200克、細(xì)砂糖 10克、溫開水 125克、熟黃豆粉 適量

烹飪步驟：

1.將細(xì)砂糖倒入糯米粉中混合均勻

2.加入溫開水，邊倒邊攪拌

3.下手和成無(wú)干粉的面團(tuán)

4.盤底刷油，將面團(tuán)平鋪在盤中

5.上鍋蒸熟，開鍋后蒸15-20分鐘

6.將熟黃豆粉鋪在案板上

7.蒸熟的面團(tuán)趁熱用筷子攪拌一下，取出

8.搟成約半厘米厚的薄片

9.準(zhǔn)備好的豆沙餡均勻的涂抹在面片上

10.自下而上卷起

11.切成約2.5厘米寬的小段

12.表面篩一層熟黃豆粉即可

烹飪小貼士：

1、驢打滾的制作配方不需要那么精細(xì)，只要把面團(tuán)的柔軟度和好就行了，白糖這些加多加少看你喜歡的甜度。水要慢慢加入，不要一次全部倒進(jìn)去了，萬(wàn)一不小心倒得太多太軟了，不要擔(dān)心，可以再加些糯米粉進(jìn)去，直到自己滿意為止。

2、黃豆粉我是買了熟的黃豆粉，剛好小區(qū)里擺著我就順便買了一包，一般菜場(chǎng)里的黃豆粉是生的，生的只要在鍋里稍稍炒一下，顏色變?cè)瓉?lái)的加深點(diǎn)就可以，動(dòng)作要快，很容易焦掉。

3、火不要開的太大，面團(tuán)蒸好取出的時(shí)候有點(diǎn)粘，滿難搟開的，只要在搟面仗上刷上 植物油就可以操作了，切的時(shí)候刀要粘上冷水。

4、火不要開的太大，面團(tuán)蒸好取出的時(shí)候有點(diǎn)粘，滿難搟開的，只要在搟面仗上刷上 植物油就可以操作了，切的時(shí)候刀要粘上冷水。

5、豆沙餡如果太干不好涂抹，可以加一些水稀釋。

老北京傳統(tǒng)小吃，大家喜歡哪一種呢？