導(dǎo)語

健身期間需要補充足夠的維生素，這就需要多吃蔬菜，那么哪些蔬菜最適合健身期間吃呢？

蔬菜不僅含有豐富的膳食纖維，而且熱量低、水分足，健身期間適宜多吃而且不用擔(dān)心熱量超標問題。但是蔬菜品種那么多，健身期間選擇哪些蔬菜比較好呢？

今天給大家推薦9種蔬菜，可以搭配健身餐食用而且不怕熱量，大家可以放開吃！

菠菜

菠菜富含維生素A，能夠增強人體免疫力。菠菜不僅具有抗癌性質(zhì)的黃酮素，還是超級抗氧化食物。而且菠菜含有豐富的鐵元素。

不過菠菜葉酸含量較高，建議食用之前可以先在開水中焯燙幾分鐘，拌沙拉、榨汁、清炒都是不錯的選擇。

蘑菇

每100克蘑菇，含有碳水化合物2克，健身期間的肌友可以放心食用。蘑菇還含有豐富的鉀、磷等礦物質(zhì)。蘑菇的膳食纖維也很豐富，而且口感嫩滑，味道鮮美。

制作蘑菇并不需要很多調(diào)味料，一點鹽和黑胡椒，就能品嘗蘑菇最原汁原味的鮮美，特別是出鍋后滿滿的蘑菇汁。可以放入平底鍋干煎，也可以放入烤箱烘烤。

西蘭花

西蘭花含有豐富的維生素A、胡蘿卜素、維生素K等。而且西蘭花屬于高纖維蔬菜，能夠有效控制血糖水平。西蘭花的做法非常簡單，可以水煮或蒸，還可以做成西蘭花泥食用。

生菜

生菜營養(yǎng)豐富，含有大量胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、維生素B6 、維生素E、維生素C等，還有大量膳食纖維素和微量元素，如鎂、磷、鈣及少量的鐵。

番茄

番茄含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，還有豐富的抗氧化元素。而且番茄水分多，酸甜可口，可以作為低熱量水果食用。

番茄也是非常百搭的食材，怎么搭配都能夠提升菜品的色彩和口感。而且番茄生吃，拌沙拉都很不錯。

西葫蘆

西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等，還含有豐富的胡蘿卜素、鉀等營養(yǎng)元素。尤其是鈣的含量極高。西葫蘆能增強免疫力，促進人體內(nèi)胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病。

西葫蘆的美味做法也很多，口感清甜，也很百搭。可以清炒，可以拌沙拉，也可以切片裹上蛋液煎成小餅。

芹菜

芹菜含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C，鈣，鐵，磷等礦物質(zhì)含量也多，而且芹菜水分足，含有豐富的膳食纖維，飽腹感很強。

黃瓜

黃瓜水分含量為98%，黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。而且黃瓜的熱量非常低，每100克只有15大卡的熱量！黃瓜含有細纖維素，能夠有效促進腸道蠕動。

胡蘿卜

胡蘿卜是一種營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。研究證實，每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%-20%；每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。