燒魔芋

食材：魔芋豆腐（切片）、辣椒、豆瓣辣醬、青蒜苗，糖、鹽、料酒、姜、蔥、蒜

做法

1、開火燒水，將魔芋豆腐放入鍋中稍微燙一下，撈起來備用。

2、鍋內(nèi)倒入花生油，放入豆瓣辣醬、姜蔥蒜炒香。

3、炒香后加入魔芋，放點(diǎn)料酒、糖、鹽翻炒，翻炒片刻后加水燜一下，然后放入青蒜苗炒一下即可出鍋。

青紅椒炒蝦仁

食材：海蝦幾個(gè)，油一勺，鹽一撮，青紅椒幾個(gè)，姜絲一把。

做法：

1蝦去殼，去蝦線，青紅辣椒切片，姜切片備用。

2油鍋燒熱，炒香姜絲。

3將蝦仁倒進(jìn)去翻炒至微微變色。

4倒入青紅椒一起翻炒片刻。

5淋入少許水。

6燒制微微收汁后撒入鹽，翻炒均勻。

7出鍋前烹入生抽即可。

香辣肚絲

食材：熟豬肚1個(gè)、杭椒100克（怕辣可不加）、紅椒150克、蔥末、姜末、鹽、蠔油、生抽

做法：

1、熟豬肚切絲；杭椒、紅椒切絲

2、鍋中放油，下蔥末、姜末爆香

3、下熟豬肚絲翻炒；調(diào)入生抽、蠔油、鹽炒勻

4、下杭椒、紅椒，翻炒均勻即可

爆炒牛蛙

食材：牛蛙2只、辣椒2～3個(gè)、洋蔥一個(gè)、大蒜一根、生姜三小片、蒜子2瓣干辣椒適量黃酒生抽老抽鹽糖黑胡椒花椒

做法：

1.牛蛙洗干凈切塊，兩只大的夠小兩口吃兩頓了，加黃酒兩勺，鹽一勺腌制半個(gè)小時(shí)左右。

2.青椒（也可加入紅椒更好看）洋蔥切片，大蒜，生姜，干辣椒切小塊備用。

3.腌制好的牛蛙會(huì)出水，還有多余的黃酒，用籃子濾干備用。

4.熱火倒油，開小火，依次放入生姜，蒜子，干辣椒，大蒜段，洋蔥煸出香味。

5.大火倒入牛蛙快速翻炒至牛蛙肉質(zhì)發(fā)白，加入一匙黃酒，兩匙生抽繼續(xù)翻炒至牛蛙染上生抽顏色。

6.加入大蒜段，辣椒，鹽，糖，胡椒粉，花椒粉繼續(xù)大火爆炒一分鐘。因?yàn)橹胺帕松辄S酒，所以不用加水

7.最后放入適量老抽調(diào)色，翻炒片刻即可出鍋。有香菜葉可撒少許更美觀。

玉米粒炒黑木耳

食材：玉米粒，黑木耳，豬肉，胡蘿卜，花生油，姜末，蒜末，胡椒粉，醬油，鹽，蔥花

做法

1.準(zhǔn)備原料：玉米粒洗干凈、黑木耳泡發(fā)、胡蘿卜切成片、豬肉加點(diǎn)鹽、料酒、濕淀粉稍腌

2.鍋內(nèi)注油燒熱，下姜蒜末爆香，放入豬肉炒至變色

3.放入胡蘿卜片翻炒，放入黑木耳翻炒均勻

4.放入玉米粒稍炒，加胡椒粉、醬油調(diào)味，最后加入鹽和蔥花炒勻出鍋