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油炸食品的頭牌當(dāng)屬雞腿了！炸雞腿是許多大人和小孩都很喜歡吃的食物，特別是對于小朋友來說，炸雞腿是完全無法抵抗的。每次去肯德基，都要點(diǎn)上一份原味雞，最愛就是雞腿部分！ 也知道油炸的東西吃多不好，還容易上火，可是油炸食物真的香呀，偶爾吃一次也無妨，如果能在家自制油炸美食就更好了。今天我就讓雞腿變化一個(gè)造型，做成一道熱門美食——棒棒錘雞腿。外型是不是很酷？像不像一個(gè)小錘頭？ 有些食物，光看外型就能被吸引住，讓人產(chǎn)生馬上試一試的沖動(dòng)。凹好造型的雞腿，裹上淀粉、蛋液、面包糠，慢慢放入滾滾的油鍋中，嗞啦一聲，就能開出一朵璀璨的金花。冬天宅在家里做炸食，滿屋飄香的感覺真好啊！
棒棒錘雞腿 【食材】 小雞腿5-8個(gè) / 雞蛋2個(gè) 金龍魚KING'S亞麻籽油適量 料酒1勺 / 蠔油1大勺/ 黑胡椒適量 面包糠適量 / 玉米淀粉適量 [ 做法 ] - 1 -
小雞腿用刀在骨關(guān)節(jié)處劃開口。 - 2 -
再往下劃拉一刀。 - 3 -
將肉沿著骨頭外翻出來，做成小肉錘的樣子。 - 4 -
調(diào)入料酒、蠔油、現(xiàn)磨黑胡椒。 - 5 -
將所有調(diào)料抓勻，腌制2小時(shí)入味。 - 6 -
用手提起雞腿骨頭，裹上一層干淀粉，并抖落掉多余部分。 - 7 -
再均勻裹上雞蛋液、面包糠。 - 8 -
所有雞腿處理完畢，放入平盤。 - 9 -
鍋中倒入“金龍魚KING'S亞麻籽油”，加熱到170度左右，筷子放進(jìn)去有小氣泡均勻快速的冒出時(shí)。（亞麻酸具有調(diào)節(jié)血脂降血壓，益腦保護(hù)視力的功效，而這款金龍魚KING’S亞麻籽油精選第一道冷榨油，富含52%-62%的亞麻酸，營養(yǎng)豐富，讓你享受美味的同時(shí)補(bǔ)充身體所需亞麻酸含量，是一款真正健康又美味的好油。） -10 -
將雞腿依次放入油鍋中。 -11 -
炸至表面金黃酥脆，雞腿完全熟透就可以撈出了。 -12 -
撈出雞腿瀝油，吃的時(shí)候可以配番茄醬，小孩愛吃；或撒一些孜然、辣椒粉，大人也喜歡
TIPS 1/ 如果喜歡比較香酥的雞腿，可以把撈出的雞腿再入油鍋復(fù)炸一次，這樣就能讓雞腿更加香酥了。 2/ 炸雞腿時(shí)的油溫一定不能太高，油溫在七八成左右時(shí)把雞腿入鍋，用小火炸制，這樣做出的香酥炸雞腿更好吃，不僅吃起來有外酥里嫩的口感，而且不容易把雞腿炸糊。
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