魚含有非常多的營養(yǎng)物質(zhì)，這一點(diǎn)大家都是知道的，一般在孩子缺乏營養(yǎng)，又或者說是大病初愈的情況下都會(huì)吃魚來補(bǔ)充營養(yǎng)。最能夠保留魚營養(yǎng)的做法當(dāng)然就是燉魚湯了。不過大家在燉魚的時(shí)候可能都會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題，那就是燉出來的魚湯會(huì)有一股比較濃的腥味，雖然知道營養(yǎng)豐富，但聞著一股腥味也下不了口。這應(yīng)該怎么辦呢？

我們先把準(zhǔn)備好的魚清洗干凈，然后再把魚肚子當(dāng)中的黑膜是一定要清理干凈的，如果不清理干凈的話語都是會(huì)有一股非常嚴(yán)重的腥味，等到魚清理干凈之后，我們再加入一些生姜絲，然后再往魚的表面上抹上一些鹽，倒入一些料酒，腌制大概15分鐘左右。

附上魚湯的制作方法

【準(zhǔn)備食材】：鯽魚、胡椒粉、雞精、豆腐、生姜、豬油、豆腐、食鹽

準(zhǔn)備好調(diào)料：料酒、大蒜、大蔥、老姜、食鹽、辣椒、生抽、醋等。攪拌在一起給魚“泡泡澡”，腌制十五到三十分鐘。

再用吸油紙吸取多余的水分，再熱好鍋里的食用油，油溫上升以后將魚塊放進(jìn)去炸一會(huì)兒，到魚肉變得金黃就撈出來備用。然后再熱鍋燒油，將辣椒黑胡椒姜蒜爆香然后加入熱水進(jìn)去煮，水燒開后放入魚塊進(jìn)去燉煮，最后是關(guān)鍵部分，加入白糖進(jìn)去調(diào)味，這一步是最重要的。

接著就將浸泡好的豆腐切成小塊，把鍋洗干凈燒干水分，加入一塊豬油，等到油溫達(dá)到6成熱的時(shí)候，酒吧鯽魚沿著鍋邊放進(jìn)去煎，待魚的一邊煎至定型后，就翻面煎另一面，這昂就不會(huì)將魚的皮煎破了，然后在鍋中加入適量的開水燉煮。

最后在鍋中加入切好的豆腐，還放入一些姜片，用大火燉煮，大概煮8分鐘的時(shí)間，就駕駛雞精、胡椒粉、食鹽調(diào)味，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘的時(shí)間，撒上適量的蔥花，這樣香噴噴的魚湯就知足完成了，你學(xué)會(huì)了嗎？

【小提示】：

1、我們在燉魚湯的時(shí)候，一定要加豬油和豆腐這2樣，這樣燉出來的魚湯才是奶白色，還非常的鮮。