新的一年新的開(kāi)始，小趙在這里給大家拜年了，祝大家豬年大吉，諸事順利，本期給大家?guī)?lái)三道家常菜，一學(xué)就會(huì)好吃又好做，快來(lái)加入學(xué)習(xí)吧！

紅燒帶魚(yú)

食材：新鮮帶魚(yú)、香蔥，蒜、辣椒、生姜、鹽、豆瓣醬、醬油、料酒、白糖

做法：

1.把冷凍帶魚(yú)解凍，去掉頭尾和魚(yú)鰭，把內(nèi)臟處理好后洗干凈，瀝干水分切成段。

2.把魚(yú)段放容器中，放入料酒，蔥花和姜絲，攪勻后腌制30分鐘。

3.鍋中放油，等油溫六成熱的時(shí)候，把帶魚(yú)段放進(jìn)去，轉(zhuǎn)低溫小火炸至兩面金黃色即可。

4.炸好的帶魚(yú)取出，剩余一些底油在鍋中，放入姜絲、辣椒，大蒜，翻炒出香后放一湯勺的豆瓣醬，繼續(xù)翻炒直到出油。

5.再次把魚(yú)段放進(jìn)鍋里翻動(dòng)幾下，加入醬油和些許的料酒，添加一點(diǎn)熱水，轉(zhuǎn)至大火燒沸，用淀粉勾芡，出鍋之前撒上一些白糖，攪拌均勻之后即可出鍋。

一道色香味俱全的紅燒帶魚(yú)就做好了。

糯米肉丸

食材：肉餡，一根胡蘿卜、一個(gè)雞蛋、糯米

做法：

1.糯米提前用清水泡兩個(gè)半小時(shí)，泡好之后把水分控干。

2.把肉餡放碗里，添加老抽、蠔油、胡椒粉、生抽、攪拌均勻，把胡蘿卜切碎和糯米一起放進(jìn)肉餡里拌勻。

3.放鍋里，開(kāi)中火蒸25分鐘。

4.蒸好之后拿出來(lái)，打個(gè)雞蛋，放適量食鹽拌勻，搓成球。

5.放蒸籠里，開(kāi)火再蒸20分鐘就可以出鍋了。

出鍋后就可以裝盤(pán)了，可以用一些蔬菜水果點(diǎn)綴裝飾。

五花肉

食材：五花肉500g，3個(gè)八角、2片桂皮、姜絲、香葉、蔥段、白糖、適量醬油和料酒

做法：

1.把肉洗干凈毛刮凈，切小塊焯水后控干水份后待用。

2.鍋中倒油，放桂皮和八角炒出香味，再放入白糖，炒至熔化變黃色。

3.炒好糖色后把備用的五花肉放進(jìn)去，小火炒至肉塊表面微黃，倒醬油和料酒再炒一會(huì)直到醬油上色后，加熱水直到淹過(guò)五花肉即可，然后把姜片、蔥段、冰糖、香葉放進(jìn)去，小火燜35分鐘。

4.肉熟了之后，加入適量鹽，轉(zhuǎn)至大火收汁，收完湯汁后就可以出鍋啦。

如果大家有喜歡的菜肴，評(píng)論出來(lái)小編教給大家哦