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雞內(nèi)金：雞身體里的“黃金”！

 悟道然 2019-02-03

來源：山西省中醫(yī)院



雞內(nèi)金是什么?

雞肉是我們?cè)偈煜げ贿^的食材，每個(gè)部位的雞肉有不同的吃法。尤其是雞胗最受人們喜愛，但是雞胗內(nèi)部的“雞內(nèi)金”你見過嗎?你知道雞內(nèi)金還是雞身上的“黃金”嗎?

雞內(nèi)金是什么?
雞沒有牙齒所以將吞食的小石子儲(chǔ)存在雞胗里，而雞內(nèi)金是雞胗內(nèi)壁的一層內(nèi)壁，殺雞后取出雞胗立即剝下內(nèi)壁進(jìn)行清洗和干燥。

雞內(nèi)金為何是“黃金”?
在《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》中提到“雞內(nèi)金，雞之脾胃也。中有瓷石、銅、鐵皆能消化，其善化瘀積可知?！彪u沒有牙齒，所有食物消化全部在砂囊(雞胗)內(nèi)完成，所以認(rèn)為雞內(nèi)金具有強(qiáng)大的消食和化結(jié)石的功能，有助于調(diào)理脾胃和膽囊結(jié)石。
雞內(nèi)金
藥典精要《本草綱目》記載：雞內(nèi)金可治小兒食瘧，療小便淋漓，反胃，消酒積，主喉閉，乳蛾，一切口瘡、牙疳諸瘡。
【釋名】 指家雞的沙囊內(nèi)壁。殺雞后，取出雞肫，立即取下內(nèi)壁，洗凈，曬干。

【性味歸經(jīng)】性平，味甘，入脾，胃經(jīng)。

【功效主治】消食健胃助消化，澀精止遺?？梢源龠M(jìn)胃液分泌，提高胃酸度及消化力，使胃運(yùn)動(dòng)功能明顯增強(qiáng)，胃排空加快。

【炮制】
1．生雞內(nèi)金：將雞內(nèi)金凈制，除去非藥用部位。
2．醋炒雞內(nèi)金，醋用量100：10，將凈制過的雞內(nèi)金用文火炒至表面顏色加深，噴淋食醋，待醋被完全吸進(jìn)雞內(nèi)金。
3．焦內(nèi)金：用武火炒至表面焦黑內(nèi)部焦黃，噴淋食醋，吸干后出鍋晾涼。

【用法用量】
煎服，8～10g；研末服，每次1．5～8g。研末用效果比煎劑好。

【宜食】
適宜消化不良、面色萎黃、不思納谷、小兒疳積、形體消瘦、腹大腹脹、脾胃虛弱、食積脹滿、腸結(jié)核、骨結(jié)核等病癥患者食用。

【貯藏】置干燥處，防蛀。
小偏方大功效
小兒積滯：雞內(nèi)金10個(gè)，掰碎成小塊，入鐵鍋中，加半碗干凈的草木灰，燒成焦黃色，待雞內(nèi)金上面有小泡時(shí)，取出，除出草木灰，晾涼，研成細(xì)末，加入適量白糖攪拌，分為10包，小兒日服2包，分上、下午服之。用此法治療小兒積滯有特效，一般服藥1周后，病情全無。
養(yǎng)生藥膳

雞內(nèi)金陳皮粥

【原料】雞內(nèi)金6克，陳皮3克，砂仁15克，粳米30克，白糖適量。

【制法】雞內(nèi)金、陳皮、砂仁研末，粳米洗凈煮粥，粥成入藥末，加白糖食用。

【功效】養(yǎng)胃健脾

糯米內(nèi)金粥

【用料】雞內(nèi)金15克，山藥45克，糯米50克。

【制法】先以小火煮雞內(nèi)金1小時(shí)，加入糯米及山藥再煮成粥。每日分2次服。

【功效】活血痛經(jīng)、健胃消食

雞內(nèi)金蒸蛋

【用料】雞內(nèi)金3-5克，雞蛋2個(gè)，蝦米5克，食鹽。

【制法】見視頻哦~

【功效】健胃和胃、消食導(dǎo)滯

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