五花肉這樣做，鮮香不油膩，一口一塊，肉香饞人，湯汁拌飯超好吃

馬上就要春節(jié)了，除了必備的幾道家喻戶曉的硬菜，那些饞人不油膩的菜更受歡迎。在我們老家，年夜飯桌上，五花肉大多都會(huì)以燉煮的方式上桌，加香菇茨菇或其他干貨類，但是過年的肉菜實(shí)在太多，這一鍋燉肉吃上一次就會(huì)油膩不已，這幾年的經(jīng)驗(yàn)告訴我，這樣做的五花肉是吃到正月十五也吃不完的，看著就膩，還怎么下筷呢？天天看著膩味不已，倒掉又是浪費(fèi)，真讓人頭疼。于是今年，我打算給五花肉換個(gè)做法，量合適就行，用蒸的方式，好吃不上火。沒想到這樣做的五花肉上桌就被搶光，湯汁都用來澆米飯拌著吃，真正的湯汁也不剩。

對于這種瘋狂的餐桌行為我心里真是在偷笑，以后的五花肉真不會(huì)浪費(fèi)了，過年啊我就要這樣做，保證家人喜歡，吃不膩還搶著吃呢。這樣做的五花肉好吃的秘訣在于肉里油膩的油脂大多數(shù)已經(jīng)煸出來，加上醬料蒸的口味清淡不油膩，不上火，老人孩子都是十分愛吃的。今天我把做法分享出來，您要是也喜歡五花肉，不妨就這樣做來試試吧~這味道還真不賴！

【醬蒸五花肉】

五花肉300克，姜片4片，蒜末3克，香菜少許，黃豆醬30克，醬油4克，糖2克，胡椒粉1克，蠔油5克，水10克

【制作步驟】

1，五花肉挑選瘦肉比較多的那段，肥肉不多吃起來口感不至于很油膩，洗干凈，用刀刮去皮上的細(xì)毛，冷水下鍋，煮沸后轉(zhuǎn)小火。

2，大概能用筷子扎穿就撈出來，這時(shí)候的五花肉還未熟，里面切開的時(shí)候還是有粉紅的，用溫水清洗干凈表面的浮沫。

3，切成薄片，大約是2-3MM厚度，這種厚度煸油十分容易，蒸好的口感是帶著微微Q彈的。

4，熱鍋，放入五花肉和姜片小火慢慢煸出油脂，千萬別圖方便用大火，肉片煸糊了就不好吃了。

5，煸好的肉片會(huì)變得微微金黃，不要煸過頭了，肉質(zhì)就老了，再蒸也不好吃了，這時(shí)候?qū)⑨u汁的料混合均勻倒入鍋內(nèi)，熄火拌勻。

6，把混合醬汁的五花肉倒在干凈的盤子上。

7，入鍋或者蒸箱大火蒸15分鐘即可，最后吃的時(shí)候放上香菜和蔥花，味道更贊哦~

一盤香噴噴的醬蒸五花肉就做好了，您是不是沒試過這樣做五花肉呢？過年這道硬菜，有顏值上檔次，紅潤鮮香，饞人不油膩，春節(jié)必備，快來試試吧，春節(jié)到了，年夜飯菜單您都備好了嗎？歡迎留言和饞貓曬您家年夜飯哦~