眼瞅著就到春節(jié)了，主婦開始操持一家老小過年的吃食，特別是給孩子們準(zhǔn)備的零食。不過零食這種東西雖然美味，但少吃一些肯定對(duì)身體沒壞處，尤其是還在發(fā)育期的孩子，有可能因?yàn)榱闶扯B(yǎng)成挑食的壞習(xí)慣。

本來零食的存在無可厚非，但最近一個(gè)消息卻不得不讓爸媽們引起警惕了，那就是孩子們最愛的烤腸、果凍、冰淇淋等零食里，隱藏著一種可能對(duì)健康有害的'嫌疑物質(zhì)'——卡拉膠。

2016年，嬰兒奶粉中含有卡拉膠致癌一事曾引起廣泛關(guān)注，也將卡拉膠帶入大家的視野。

卡拉膠是提取自紅海藻的一種親水膠體，因?yàn)橛蟹€(wěn)定、增稠、乳化等功能，成為制作加工食品的配料。目前，卡拉膠在國內(nèi)食品使用范圍比較廣，包括果凍、果醬、巧克力、飲料、乳制品等，雖然聽起來天然，應(yīng)用也比較廣，但是卡拉膠引起的爭議并不小。關(guān)于卡拉膠作為食品添加劑的安全性，在歐美許多研究機(jī)構(gòu)和民間組織中已有幾十年的爭議史。

近年來，隨著食品安全意識(shí)的提升，關(guān)于卡拉膠存在健康隱患的報(bào)道也層出不窮。脆皮腸中沒有肉而是加入卡拉膠提升口感，寵物用品中加入卡拉膠增加粘稠感等新聞屢見不鮮。

雖然大家只是質(zhì)疑？但卡拉膠真的安全嗎？

到目前為止，沒有監(jiān)管機(jī)構(gòu)明確宣布過卡拉膠是安全的。知名科學(xué)家、醫(yī)生、由公共資助的獨(dú)立研究人員在內(nèi)的不少人，甚至成為希望禁止卡拉膠添加于食品中的支持者。

資料顯示，卡拉膠可分為降解型和未降解型兩種，降解型卡拉膠在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中被應(yīng)用來測試新藥抗炎可靠性，被認(rèn)為是'可能的人類致癌物'。為了保障安全性，食品級(jí)卡拉膠中，降解卡拉膠的含量不得高于5%。雖然有所規(guī)定，但目前幾乎沒有生產(chǎn)商可以做到這一點(diǎn)。研究發(fā)現(xiàn)，12個(gè)食品級(jí)卡拉膠樣品中有8個(gè)含有高于5%的降解卡拉膠。

過去幾十年里，科研人員還從多方面證明了食品級(jí)卡拉膠給健康可能帶來的損害和風(fēng)險(xiǎn)，約有 3855 篇科研論文顯示卡拉膠會(huì)引起炎癥及致癌風(fēng)險(xiǎn)。'食用含有卡拉膠的產(chǎn)品明顯會(huì)引起炎癥，食品中的卡拉膠的用量已經(jīng)足以引起此類炎癥。降解型和非降解型卡拉膠都會(huì)產(chǎn)生害處。'芝加哥伊利諾伊大學(xué)，臨床醫(yī)學(xué)院副教授Dr. Joanne Tobacman表示。

除了科研人員，聯(lián)合國糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)（JECFA）也曾對(duì)卡拉膠進(jìn)行了評(píng)估，對(duì)卡拉膠使用在食品中有所擔(dān)憂。歐盟最近一次對(duì)卡拉膠的重審結(jié)果也表示，不建議在嬰兒配方奶粉中使用卡拉膠，包括用于特殊醫(yī)療目的的嬰兒食品，由此可見，此前大家對(duì)嬰兒奶粉中卡拉膠可能致癌的憂慮其實(shí)是合理的，畢竟要防患于未然。

現(xiàn)在，出于消費(fèi)者的請(qǐng)求，國外已經(jīng)有了許多不含卡拉膠的食品，但在中國的食品中，卡拉膠在孩子們喜歡的食品中使用頻率還是非常的高，如火腿腸、飲料、牛奶、果凍、牛肉干、軟糖等，雖然人們對(duì)此沒有意識(shí)，但'健康炸彈'已經(jīng)埋在這些誘人的食品和飲料里面。

如今春節(jié)將至，也希望各位媽媽給孩子選購零食時(shí)，要注意看清食品標(biāo)簽中的成分表，盡量遠(yuǎn)離卡拉膠，避免可能給孩子的健康帶來的不良影響，大家覺得呢？