一日三餐，做自己喜歡的美食，與您共享家的味道。

玉米面，是粗糧的一種，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維，具有通便、護(hù)眼、降脂降壓的功效，常食有益于身體健康。

但是，由于玉米面比較粗糙，有種苦澀的味道，吃起來(lái)口感不好，常常不受人們的歡迎。今天和大家分享一下玉米面扇貝饅頭的吃法，粗糧細(xì)作，口感細(xì)膩，就連挑食的孩子都搶著吃，一起來(lái)看一下把。

1、玉米面粉倒入大碗里，把開水慢慢的倒入到玉米面里，一邊倒入一邊攪拌，把玉米面燙成沒有干粉的面穗狀，放涼至35度左右（不燙手），加入3克酵母，一勺白糖，一個(gè)雞蛋，拌勻。

2、把300克左右的面粉，分次倒入到玉米面里，拌勻，加入適量的溫水，揉成光滑的面團(tuán)，放在溫暖的地方發(fā)酵2小時(shí)左右。

3、把紅棗用清水沖洗干凈，備用。

4、案子上撒上干面粉，把發(fā)酵好的面團(tuán)，放在案子上揉搓排氣，搓成長(zhǎng)條狀，分成大小均勻的小面劑子。

5、取一個(gè)小面劑子，搟成橢圓形的薄片，用切板按壓出條紋，用手指從面皮的兩邊向中間捏緊，整理一下，即成扇貝狀，放入紅棗。

6、依次做好后，在饅頭的表面粘點(diǎn)清水，放上黑芝麻點(diǎn)綴一下，蓋上潮濕的紗布，再次餳發(fā)20分鐘。

7、蒸鍋加水，大火燒開，放入饅頭，上汽后中火蒸20分，關(guān)火后，再燜3分鐘即可掀開鍋蓋。

漂亮的玉米面扇貝饅頭就可出鍋了。濃濃的饅頭香伴著棗香，蓬松宣軟。玉米面用開水燙過(guò)以后，會(huì)去掉玉米的苦澀味道，會(huì)變得口感細(xì)膩，又加入了紅棗，使?fàn)I養(yǎng)更加豐富。