一、清蒸鮑魚(yú)

清蒸鮑魚(yú)應(yīng)該是大家吃的最多的了，尤其是蒜蓉口味的。做法：買(mǎi)回來(lái)的新鮮鮑魚(yú)先用小刀將肉挖出，清理掉臟東西。把鮑魚(yú)殼和鮑魚(yú)肉都用小刷子刷干凈，再切出花刀，將鮑魚(yú)重新放入鮑魚(yú)殼，擺入盤(pán)中。將蔥絲和姜絲撒到鮑魚(yú)上，蒸鍋中燒開(kāi)水，進(jìn)鍋蒸三分鐘，鮑魚(yú)蒸的時(shí)間長(zhǎng)就會(huì)硬。將蒜末下油鍋炒香，盛出后加入蠔油和蒸魚(yú)豉油，攪拌均勻。蒸好的鮑魚(yú)拿掉蔥絲和姜絲，將炒好的蒜蓉均勻的碼到鮑魚(yú)上。一道非常好吃的蒜蓉鮑魚(yú)就做好了，這道菜簡(jiǎn)單易做，老人孩子都喜歡。文章中說(shuō)的時(shí)間都是海鮮市場(chǎng)的普通鮑魚(yú)的時(shí)間，如果是大鮑魚(yú)可以適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間。

二、蒜蓉粉絲蒸鮑魚(yú)

蒜蓉粉絲蒸鮑魚(yú)就是在鮑魚(yú)的基礎(chǔ)上加了粉絲一起入鍋，粉絲吸收鮑魚(yú)湯汁的鮮美，這道菜的特點(diǎn)就是粉絲比鮑魚(yú)還受歡迎。做法：先將粉絲用溫水泡軟備用，將鮑魚(yú)肉挖出，肉和殼都清理干凈，鮑魚(yú)切花刀備用。準(zhǔn)備一個(gè)盤(pán)子，將粉絲鋪到盤(pán)子底，鮑魚(yú)擺到粉絲上面。蒜蓉和姜末放入碗中，加入料酒、蠔油、蒸魚(yú)豉油調(diào)成醬料，淋到鮑魚(yú)上。蒸鍋中水燒開(kāi)，鮑魚(yú)放入蒸鍋，大火蒸3-4分鐘，出鍋后淋上少許熱油即可。非常受歡迎的蒜蓉粉絲蒸鮑魚(yú)就做好了，鮑魚(yú)和粉絲都非常鮮美。

三、鮑魚(yú)燉土豆

我姑姑家做鮑魚(yú)真的是每次都是鮑魚(yú)燉土豆啊，土豆吸收了鮑魚(yú)的鮮味，也變得好吃起來(lái)。做法：鮑魚(yú)去殼，去掉臟東西，清洗干凈，切好花刀備用，土豆去皮切塊備用。鍋中倒入玉米油，下入姜絲爆出香味，下入土豆翻炒。鍋中加入適量老抽、五香粉炒勻，加入清水和鹽，清水要沒(méi)過(guò)土豆。燉至土豆熟爛，湯汁粘稠，下入鮑魚(yú)繼續(xù)燉三四分鐘即可出鍋。好吃的鮑魚(yú)燉土豆就做好了。

四、鮑魚(yú)燉紅燒肉

鮑魚(yú)燉紅燒肉也是一道好吃的大菜，香而不膩，鮮美宜人。做法：先將五花肉切小塊，冷水下鍋，水開(kāi)后焯燙兩分鐘，撈出瀝干水分。鍋中倒入少量玉米油，下入五花肉翻炒，將油脂煸炒出來(lái)。加入老抽炒勻后再加入熱水，將姜片、八角、桂皮、香葉、白糖、放入肉中，小火慢燉，燉至湯汁粘稠，五花肉軟爛，加入鮑魚(yú)繼續(xù)燉三四分鐘，起鍋前加入鹽和雞精調(diào)味即可。當(dāng)然這道菜我說(shuō)的是我家紅燒肉的做法，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是按你家里紅燒肉的做法來(lái)做，起鍋前加入鮑魚(yú)燉熟即可。

四道好吃的鮑魚(yú)大菜分享完了，關(guān)于鮑魚(yú)的時(shí)間再次強(qiáng)調(diào)下，我家常買(mǎi)的就是三亞海鮮市場(chǎng)平時(shí)六七元錢(qián)一只的鮑魚(yú)，當(dāng)然春節(jié)要貴些。這種鮑魚(yú)我家烹飪時(shí)間是三分鐘，時(shí)間剛剛好，如果你買(mǎi)的是大鮑魚(yú)，要適當(dāng)?shù)恼{(diào)整烹飪時(shí)間哦，或者咨詢(xún)賣(mài)海鮮的商家。好了，春節(jié)鮑魚(yú)大餐分享完了，都是家常做法，這兩天小喵會(huì)陸續(xù)更新春節(jié)大餐，僅供大家參考哦，祝大家新春快樂(lè)！