|
馬上就要過(guò)年啦，作為一個(gè)賢惠的寶媽，在這種全家團(tuán)聚的日子，怎么能不準(zhǔn)備點(diǎn)拿手菜來(lái)穩(wěn)住場(chǎng)面呢？ 而且一般過(guò)年做的，都是那些重油重鹽的大菜，寶寶肯定不喜歡，怎么來(lái)做一個(gè)全家都能吃，寶寶還喜歡的菜呢？ 今天教大家做一個(gè)小豬造型的饅頭，絕對(duì)從外形上就贏了，饅頭的松軟口感，配上軟糯香甜的紅薯牛奶夾心，一撕開(kāi)都要爆漿了！但是從主料到配料，成本才幾塊錢！ 這款小饅頭不僅好看，而且超級(jí)好做！一次就能做好~我家小思超級(jí)愛(ài)吃，連渣都不剩！學(xué)會(huì)了這道菜，保證全家人對(duì)你刮目相看~還等什么呢，趁著年前有空趕緊試試哦~  食材：中筋面粉150克、牛奶120克、酵母1.5克、地瓜80克、火龍果15克、植物油3克 烹制方法：蒸 是否搭配主食：可以作為寶寶的主食 參考月齡：18個(gè)月以上 難易程度：無(wú)難度 提示：適合對(duì)文中食材不過(guò)敏的寶寶。 ＊ 圖文菜譜 ＊ - 1 - 食材的重量?jī)H代表制作量，不代表寶寶的添加量。 準(zhǔn)備食材：中筋面粉150克、牛奶120克、酵母1.5克、地瓜80克、火龍果15克、植物油3克。 - 2 - 將80克牛奶、植物油、140克中筋面粉、酵母按順序倒入面包機(jī)中和面。 PS：因?yàn)楸狈教鞖廨^冷，所以牛奶我溫了一下才放入的，不然怕太涼了不好和面，發(fā)酵也容易發(fā)不起來(lái)。牛奶留一部分做餡料，面粉留一點(diǎn)一會(huì)兒做耳朵和鼻子~ - 3 - 選擇面包機(jī)的和面模式就可以啦。 - 4 - 這個(gè)時(shí)候就可以準(zhǔn)備餡料了，將地瓜洗凈，去皮切片，放入蒸鍋蒸熟。 - 5 - 將剩余的40克牛奶和蒸好的地瓜放入攪拌機(jī)中攪拌。 - 6 - 攪拌均勻就是這樣啦。 - 7 -
將面團(tuán)揉成光滑面團(tuán)就可以啦。 - 8 -
將面團(tuán)放入烤箱中調(diào)至發(fā)酵檔，大概溫度是39度發(fā)酵30分鐘，面團(tuán)發(fā)酵至2倍大就可以啦。 PS：因?yàn)槎焯淞?，我一般是蓋上保鮮膜放入烤箱中，選擇發(fā)酵模式進(jìn)行發(fā)酵的，如果家里沒(méi)有烤箱也可以自然發(fā)酵哈，可以蓋上被子放在暖氣上多發(fā)一會(huì)兒哈。 - 9 -
將面團(tuán)分6個(gè)左右的小劑子，然后搟成類似包子的面皮。 - 10 -
在中間放入適量的餡料。 - 11 -
然后包起來(lái)，輕輕揉圓一點(diǎn)。 PS：注意！因?yàn)轲W料比較軟，所以揉的時(shí)候一定要輕，實(shí)在揉不好可以把這一面直接翻過(guò)去，壓在下面蒸好了就能平一點(diǎn)了。 - 12 -
將火龍果過(guò)篩，壓成汁。 - 13 -
將剩余的面粉倒入火龍果汁中揉成面團(tuán)，然后做出兩個(gè)雨滴形的豬耳朵和橢圓形的豬鼻子。 PS：因?yàn)橛袝r(shí)候火龍果榨出的果汁不定量，面粉的量可以自己調(diào)整一下哈。 - 14 -
將耳朵和鼻子粘好，用火龍果籽粘好眼睛，用剪子尖兒給鼻子捅出鼻孔。 - 15 -
做好的小豬就是這樣啦~ - 16 -
將饅頭放入烤箱進(jìn)行二次發(fā)酵，大概發(fā)酵20分鐘。 - 17 -
發(fā)酵好以后放入蒸鍋中，蒸20分鐘左右即可出鍋啦~ - 18 -
蒸好的小豬就可以拿出來(lái)啦，趁熱吃會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)流心的感覺(jué)，軟軟的QQ的，絕對(duì)是豬年最可愛(ài)的豬呢！ 思媽說(shuō)： 現(xiàn)在天氣越來(lái)越來(lái)越冷了，發(fā)酵也不是很好發(fā)，大家一定要觀察發(fā)酵的樣子，注意發(fā)酵的時(shí)候，一定不要根據(jù)發(fā)酵的時(shí)間來(lái)看，而是要看發(fā)酵的狀態(tài)，首先是面團(tuán)會(huì)變大，是原來(lái)的2倍。 其次，扒開(kāi)面團(tuán)，里面有很多小洞洞，再者你用手指沾點(diǎn)面粉，在面團(tuán)中間戳個(gè)洞，要是這個(gè)洞不回彈，并且面團(tuán)沒(méi)有塌陷，就是發(fā)好了成功了，要是塌陷了就是說(shuō)明發(fā)酵過(guò)度了呢~ |
|
|
