快過年了，放假的人們現(xiàn)在也會(huì)在廚房開始忙碌著做許多好吃的，想必大家都會(huì)炸制一些食物，今天就分享如何炸制酥脆的蘿卜丸子。

蘿卜是大家冬季多見的烹調(diào)食材，更甚是與人參媲美，說明蘿卜吃了對(duì)人的身體是非常好的，蘿卜具有通氣，還能止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒等等功效，在餐桌上，蘿卜既可涼拌又可熱炒，還可以燉湯，今天就用蘿卜炸制丸子，重要的是加什么丸子會(huì)更酥脆呢？

用料：蘿卜一個(gè)，姜，蒜沫少許，生抽適量，十三香一勺，饅頭屑（半個(gè)饅頭），面粉適量 生粉適量 雞蛋兩個(gè)

1.首先把蘿卜簡(jiǎn)單切碎，然后絞餡機(jī)再稍攪成碎粒。當(dāng)然也不需要特別的碎，再擠去水分。

2.生姜切碎，加入到蘿卜里面，食用鹽適量，十三香一勺，拌均之后再放入兩個(gè)雞蛋，雞蛋主要起到粘性和蓬松的作用，還有就是要加入饅頭屑，也可以是面包屑，這樣炸的酥脆更好吃。

3.放入面粉和生粉，最后加入熟油少許

把面粉拌均之后，一定要點(diǎn)粘稠度，不能太稀，用手能擠成丸子即可上火制作，

4.鍋中加入適量食用油，開火熱油，油溫加熱到5成熱左右即可，控制好油溫，中小火。

5.準(zhǔn)備一個(gè)小不銹鋼勺子，沾一下清水，用手的虎口處擠出丸子

6.下鍋炸制，炸的時(shí)候慢慢翻動(dòng)，丸子炸成金黃色即可漏出，大家可以直接就這樣吃，也可以燴菜吃，還可以做糖醋丸子，會(huì)有不同的口感。