說起水餃，相信大家應(yīng)該都很愛吃，水餃?zhǔn)俏覀儑曳浅＝?jīng)典傳統(tǒng)的美食，特別是在北方，每次過年過節(jié)都必須吃水餃，水餃不僅是一種美食，它更是一家人團(tuán)圓的象征。

現(xiàn)在人們的生活水平越來越高，口袋里的錢越來越多，水餃也不再和以前一樣，只能自己包著吃了，商店里還有超市里都會賣現(xiàn)成的水餃，只要拿上錢買回家直接煮著吃就行了，但是要說最美味的水餃，還是在家里一家人親手包的最好吃，而且還最實(shí)惠。不管用什么餡兒包水餃，都能分成兩種餡，素餡兒，還有肉餡，包出來的水餃好不好吃，關(guān)鍵就是在餃子餡上，所以說包水餃最重要的步驟就是調(diào)餡了，很多人包出來的水餃不是很好吃，很有可能就是調(diào)水餃餡的步驟錯誤。

小時候就特別喜歡吃奶奶做的餃子，想想那時候奶奶家住在農(nóng)村，餃子餡的來源都是自己種的蔬菜，吃得又香又放心。每次我回家的時候，奶奶都會先把餡給做好，直接給我做現(xiàn)成的餃子，每次我進(jìn)家門的時候，奶奶看到我都特別高興，到現(xiàn)在一吃餃子，就會想起我奶奶做的餃子，總是覺得都不如她做的好吃。前幾天，我又去了一趟奶奶家，這次奶奶沒有提前準(zhǔn)備餡，我正好在旁邊看到了她做水餃餡的過程，我發(fā)現(xiàn)了她加進(jìn)去了三樣調(diào)料，我就問她為什么加這三種調(diào)料，她說沒有這三種調(diào)料包出來的水餃就不會好吃，下面我就跟大家說一下這三樣調(diào)料是什么。

做水餃的時候放這三種調(diào)料最香，少放一種都做不出香味這三種調(diào)料其實(shí)很簡單，就是我們最常見的廚房調(diào)味品：白糖，香油還有蠔油。很多人在做水餃餡兒的時候，把肉切成肉末之后，就會倒上老抽或者是醬油，但是這種做法是錯誤的，倒上老抽或者醬油之后會讓肉餡變得不鮮嫩，而且會使肉餡的顏色變黑，影響色相。正確的做法是放一點(diǎn)老抽之后，到上三湯匙蠔油，再放兩勺白糖和少量香油，這樣做出來的水餃更鮮嫩，更好吃。

三湯匙蠔油、兩湯匙白糖是兩斤水餃餡的比例，如果用水餃餡比較多，或者是比較少，要適量的減少或者是增多調(diào)料的量。聽完奶奶跟我說的這些話之后，我下次回家做了一頓水餃，老公吃了之后直問放了什么美味的調(diào)料，我說就是這簡單的三樣，他還不信，直說怎么會這么好吃！所以大家以后包水餃的話，就用這個方法做做試試吧！