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用料： 杏鮑菇兩小個(gè)；辣椒面(或者青紅椒)適量；姜蔥蒜適量；醬油適量；植物油適量；花椒粉適量。 做法： 用料： 黃瓜；辣椒；香蔥。 做法： 用料： 雞腿數(shù)個(gè)（或者雞半個(gè)）；蔥；姜；紅椒；鹽半茶匙（約3g）；料酒一茶匙；生抽一湯匙；色拉油兩湯匙；香麻油一湯匙。 做法： 雞腿洗凈瀝干，用牙簽戳些洞洞，方便入味。蔥切段，姜切片，紅椒切絲。 用半茶匙鹽抹遍雞腿，再加一茶匙料酒，腌制30分鐘。 盤中放姜片和蔥段，把腌好的雞腿排在上面。入蒸鍋中，水開(kāi)后大火蒸8～10分鐘，用牙簽戳入雞腿無(wú)血水冒出為好。 把蒸好的雞腿用冷水沖涼后，浸入冰水中。 雞腿涼透后，切塊裝盤，澆上一湯匙生抽，撒上蔥花和紅椒絲。 鍋中倒入兩湯匙色拉油和一湯匙香麻油，燒熱后馬上淋在雞塊上即可。
用料： 藍(lán)莓醬；山藥。 做法： 山藥去皮，切成條狀。（要泡在加有醋的清水中，防止接觸空氣氧化變黑） 鍋中放水，倒入山藥條，煮熟。 藍(lán)莓醬加點(diǎn)溫開(kāi)水，攪拌均勻。（本身的藍(lán)莓醬太過(guò)于粘稠了） 煮好的山藥條擺好造型，淋入藍(lán)莓醬，即可！放入冰箱，冰鎮(zhèn)后，更加美味哦。
用料： 泡發(fā)木耳200克；黃瓜一根；蒜4瓣；香菜一根；泡椒（自選）10個(gè)左右；香油5毫升；辣椒油5克；蠔油5克；生抽3克；香醋10克；糖5克；鹽。 做法： 木耳泡發(fā)后，用熱水燙熟，過(guò)涼水然后泡在水中放入冰箱冷藏備用?；蚱渌卟饲泻脗溆?。 在碗中放入黃瓜片。 另外用50毫升純凈水，加生抽、香醋、蠔油、糖攪拌均勻澆在菜上。 3-10個(gè)剁椒切碎，放在菜上。 再把蒜末和香菜末放在最上面。 澆辣椒油、加香油。 最后嘗咸淡情況，酌情加鹽。（因?yàn)樗容^多，調(diào)料比平時(shí)要適當(dāng)重一些。） 如果你喜歡芥末，可以加一些。
用料： 雞爪1斤；香菜2、3棵；米醋200毫升；陳醋少許；香油1勺；姜適量；料酒適量；小米椒適量；白糖2勺；檸檬1個(gè)；生抽200毫升。 做法： 把雞爪洗干凈，然后把指甲剪掉，再把雞爪切半（對(duì)半切或用剪刀剪都行），鍋里放入冷水，再把切好的雞爪放進(jìn)去，加入料酒，姜片，開(kāi)鍋后煮個(gè)10分鐘左右，然后撈出來(lái)放入冷水中冷卻，冷卻的目的是讓雞爪有Q脆的口感。 等在水里的雞爪全部冷卻后，撈出瀝干水分，放在一旁待用。 拿出一個(gè)大碗，分別加入200毫升的米醋、陳醋、200毫升生抽、2勺白砂糖、1勺香油、切好的蒜以及少許料酒或白酒，用筷子或勺子均勻攪拌好。 把瀝干了的雞爪放進(jìn)調(diào)制好的這碗醬料里，加入切好的小米椒、檸檬片以及香菜段，攪拌均勻后，蓋上保鮮膜放入冰箱，5、6個(gè)小時(shí)就可以全部入味了，然后就可以吃了。 或者也可以裝進(jìn)密封罐，再放進(jìn)冰箱。想吃的時(shí)候再拿出來(lái)吃，不吃的時(shí)候放進(jìn)冰箱里，這樣也不容易壞。
用料： 干黑木耳；紫皮洋蔥；香菜；鹽；生抽；糖；陳醋；香油。 做法： 黑木耳用涼水泡發(fā)半天；清洗干凈，撕成小朵。 入開(kāi)水鍋中焯一下，撈出過(guò)涼開(kāi)水，瀝干水分備用。 洋蔥切片。 香菜切段備用。 以上原料混合，添加鹽、生抽、糖、陳醋和香油拌勻即可。
用料： 豆角；麻醬；蒜；鹽；生抽；醋；香油。 做法： 豆角洗凈切斷兒。 鍋內(nèi)放水，水開(kāi)后放入幾滴油和一點(diǎn)鹽，放入豆角焯水，過(guò)涼，淋干水分備用。 蒜切成末或搗成泥，豆角加鹽、蒜末、醋、生抽攪拌均勻，碼在盤中。 麻醬太粘稠，放入兩到三倍的涼白開(kāi)，一點(diǎn)鹽和半小勺香油攪拌均勻。 把調(diào)好的麻醬倒入豆角上面即可。
用料： 干海帶絲1袋120g；姜絲，香菜，蒜蓉，鹽適量；老干媽豆豉辣醬，生抽，香醋適量；芝麻油，白糖，昆布粉適量；玉米油1小勺；芝麻1小把。 做法： 干海帶絲一袋，這個(gè)是120g的泡發(fā)后太多了，可以分成兩次做，一次60g泡發(fā)就可以啦。 涼水泡發(fā)，我用的淘米水。 看看120g干海帶絲能泡出一大盆，洗干凈，會(huì)有沙子要多洗幾遍，海帶絲太長(zhǎng)可以剪短一點(diǎn)。 然后下鍋煮，一定要煮軟一點(diǎn)，否則拌起來(lái)硬硬的不好吃，煮好后沖涼水，最后一遍用涼白開(kāi)或純凈水，控干水待用。 姜切絲，蒜壓成蓉，香菜切段。 鍋里放一小勺油下姜絲小火慢慢煸干。 放入一大勺老干媽豆豉辣椒醬煸香，關(guān)火。倒入一湯勺生抽，四湯勺香醋，一湯勺白糖，一湯勺芝麻油，一小勺昆布粉，蒜蓉，芝麻，鹽調(diào)成汁，嘗嘗味道酸辣度可以自行調(diào)整。 放入海帶絲和香菜拌勻。 裝盤開(kāi)吃。 裝在密封碗里放冰箱冷藏一下風(fēng)味更佳。
用料： 新鮮菠蘿；新鮮薄荷葉一小把；砂糖2大匙。 做法： 用料： 雞爪1000g；沙姜粉(海天鹽焗雞粉)2包(20g)；姜片5片；白酒2茶匙；黃桅子(藥店買)3個(gè)；雞粉(家樂(lè)牌)1茶匙；鹽30g/2茶匙；香油1茶匙。 做法： 準(zhǔn)備材料。 首先清洗干凈，剪掉腳甲，瀝干水。 將幾片姜片和一茶匙白酒(去腥)放入鍋里煮開(kāi)水。 水開(kāi)后將雞爪倒入鍋里淖水去血。 淖水3分鐘左右去血水，雞爪定型后立即撈起放入冷水過(guò)冷河。 雞爪過(guò)完冷水撈起瀝水，將1包10g鹽局雞粉、1茶匙鹽倒入內(nèi)拌勻，放入冰箱冷藏2~3小時(shí)(入味)。 將另一包10g鹽焗雞粉、1茶匙鹽丶3個(gè)黃桅子(拍碎易出顏色)放入(水量能沫過(guò)雞爪即可)水里拌勻開(kāi)火煮，待煮出較黃的顏色時(shí)將1茶匙白酒、1茶匙雞粉、1茶匙香油放入拌勻，然后將雞爪全部放入湯汁里慢中小火焗悶10分鐘左右，熄火后再焗5分鐘撈起。 雞爪撈起立即風(fēng)扇吹涼(若天氣冷就放置待涼即可)，(放涼先別急著吃，否則口感沒(méi)有Q感)再放入冰箱冷藏(不是速凍格，保鮮冷藏格)3小時(shí)(隔一夜味道更佳更有Q感)食用，美味可口。 二次作品，越做越想吃。
用料： 豆腐皮；大蒜；香菜；油；生抽；醋；芝麻油；辣椒油；鹽。 做法： 用料： 雞腿2個(gè)；蔥、姜適量；料酒2湯勺tbsp；鹽適量；黃瓜1根；黃瓜麻醬汁；芝麻醬1湯勺tbsp；花生醬1湯勺tbsp；醋1湯勺tbsp；鹽1/8茶勺tsp；糖1/2茶勺tsp；老抽醬油1/2茶勺tsp；水適量；口水雞醬汁；自制姜汁約3茶勺tsp；蒜茸約3茶勺tsp；糖1湯勺tbsp；醋5-6湯勺tbsp；生抽醬油2湯勺tbsp；鹽1茶勺tsp；辣椒油2湯勺tbsp；花椒油1湯勺tbsp；蠔油1湯勺tbsp；香油1湯勺tbsp；油炸花生碎適量；小蔥適量。 做法： 用料： 球生菜；紫甘藍(lán)；小番茄；紅椒；黃椒；香菜；鹽；醋；香油。 做法： 用料： 藕一兩節(jié)；生姜兩片；干辣椒三四個(gè)；花椒十幾顆；香葉兩片；八角兩三個(gè)；桂皮一兩段；冰糖幾塊；鹽兩勺；香菇蒂三四個(gè)；老抽兩大勺。 做法：
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