1、首先，將蓮藕去皮，洗干凈，病切成粒留位待用。注意在切蓮藕粒的時候，不要把歐力切得太碎了，要讓藕丁有顆粒感，這樣脆脆的才會好吃。 2、將豬肉給剁成肉沫，7分瘦、3分肥，然后手動剁掉。 3、將蔥姜全都放入碗里，然后加入適量的水，用手揉一揉做成蔥姜水備用。 4、將蔥姜水倒入肉沫中，沿著一個方向攪拌，然后倒入雞蛋清攪拌備用

5、將切碎的藕丁也給倒入肉沫中 6、加入各種調(diào)料，醬油，蠔油以及胡椒粉。然后，再加入適量的生姜粉，然后，將配料豬肉，藕粒等物質(zhì)一同攪拌均勻。 7、將餡料揉成一個小球，然后按壓成藕餅狀。

8、再用平底鍋燒油，熱鍋涼油，加入藕餅小火慢煎 9、最后，煎至豬肉餡熟透即可上桌！