吐司面包是我們家每周都要做的日常必備款，工作日忙碌的早餐有了吐司就會(huì)變得簡(jiǎn)單些，可以抹醬，可以做成三明治，著急的時(shí)候直接帶走。

我喜歡這種方方正正的吐司，切出片來(lái)也很漂亮的，但是一款好的吐司除了有漂亮的形狀還要有漂亮的組織，要做出組織細(xì)膩的吐司，面團(tuán)一定要打好，我選擇用長(zhǎng)帝廚師機(jī)來(lái)幫我打的面團(tuán)，成團(tuán)后10分鐘出漂亮的手套膜，做吐司面包一定要打成這樣才會(huì)有細(xì)膩柔軟的組織，如果用手撕著吃，都可以拉絲的那種，放上3天都是柔軟的，用廚師機(jī)揉面相比面包機(jī)或者手揉都會(huì)省老大事兒了。

保持面包柔軟還有一點(diǎn)，做好的吐司面包放至手溫時(shí)及時(shí)裝袋密封，這樣留一點(diǎn)余溫面包會(huì)更柔軟，一次吃不完的吐司放陰涼處即可，室溫可以放兩天，長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存最好是放冰箱冷凍，吃之前取出室溫即可恢復(fù)柔軟度。

食材準(zhǔn)備：

主料：面包粉300克

輔料：雞蛋1個(gè)、牛奶120、奶粉20克、黃油30克、酵母粉5克、白糖40克、鹽3克

具體操作：

1、 把除了黃油外的所有食材放進(jìn)長(zhǎng)帝廚師機(jī)的攪拌缸內(nèi)混合(天氣熱的時(shí)候所有的液體和面粉都要冰箱放一晚再用)

2、 開(kāi)1檔低速攪打2分鐘，然后3檔攪打5分鐘

3、 暫停下機(jī)器，檢查面團(tuán)的狀態(tài)，像這樣能拉出較厚的膜，就可以了

4、 然后加入黃油，1擋低速2分鐘，先混合黃油和面團(tuán)，然后開(kāi)4擋高速攪打10分鐘，打至完全擴(kuò)展階段

5、 可以取一小塊面團(tuán)撐開(kāi)，能形成很薄的手套膜，證明面已經(jīng)打好了(做吐司的話最好要達(dá)到這樣的狀態(tài))

6、 打好的面團(tuán)取出，折疊滾圓，然后放大碗里發(fā)酵至兩倍大，可以用手指沾點(diǎn)干面粉測(cè)試，在面團(tuán)上捅個(gè)洞，周?chē)拿娌环磸?、不回縮是發(fā)的比較好的

7、 發(fā)酵好的面團(tuán)放在案板上，兩手配合推拉揉滾出面團(tuán)里的空氣，平均分為3份，滾圓后靜置10分鐘左右

8、 然后依次把面團(tuán)搟成長(zhǎng)面片再卷起

9、 這個(gè)是第一次卷的狀態(tài)，做吐司需要卷兩次，這樣每個(gè)面團(tuán)發(fā)酵會(huì)更均勻，組織也會(huì)更細(xì)膩，卷好的面團(tuán)靜置10分鐘左右

10、 然后再重復(fù)操作一次

11、 第二次卷起

12、 二次卷好之后放入吐司盒，進(jìn)行最后的發(fā)酵

13、 烤箱調(diào)至180度預(yù)熱15分鐘，然后把吐司盒放入在烤箱的下層，烤箱的溫度調(diào)整到上管165度，下管185度，烘焙35分鐘，時(shí)間到后取出吐司烤架上涼至完全涼后切片食用。