用料

不辣版 蒜3瓣 蠔油10ml 生抽30ml 花椒10粒 蔥花適量 熟芝麻一小撮 鹽一小撮 色拉油45ml

辣版 蒜3瓣 蠔油10ml 生抽30ml 花椒10粒 蔥花適量 熟芝麻一小撮 辣椒粉 根據(jù)個(gè)人口味加鹽一小撮色拉油45ml

兩款萬(wàn)能涼拌汁的做法

1. 蒜切末待用。

碗里倒入油，放入蔥花和花椒，微波爐高火加熱5-7分鐘至蔥花略微金黃。

*也可以直接將油放在鍋里燒熱，再放入蔥花和花椒。

2.取出后，做辣的口味的這一步倒入辣椒粉，攪拌均勻。

*趁油很燙的時(shí)候放入辣椒粉，可以激發(fā)出辣味和香氣。

3.放入蒜蓉、芝麻、生抽、蠔油、鹽，攪拌均勻。

4.兩種調(diào)味汁各示范一種吃法：

*不辣版：粉絲用冷水泡軟，過(guò)一遍熱水。黃瓜、胡蘿卜切絲，倒入不辣的調(diào)味汁，攪拌均勻。喜歡吃酸的可以加一點(diǎn)醋。

5.*香辣版：雞腿洗凈，加水、姜片、蔥段、料酒煮熟。撈出后切塊，或者把肉撕下來(lái)。取30ml煮雞腿的湯放入在做好的調(diào)味汁里攪拌均勻。吃的時(shí)候淋在雞腿上即可。