拌不爛子

今日美食——拌不爛子

不爛子本名“拌子”是一種山西地方面食，在陜西又被叫做洋芋擦擦，有各種蔬菜的做法，今天分享一個土豆和胡蘿卜版的拌不爛子！

視頻

詳細步驟見下方

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土豆：1個

胡蘿卜：1根

蔥蒜：適量

面粉：適量

辣椒面：根據(jù)喜好添加

配料：

鹽、十三香、生抽、香醋

蠔油、香油、糖、食用油

- Step 1 -

一個大土豆挫成粗絲，一根胡蘿卜挫成粗絲；

- Step 2 -

加一勺鹽拌一下腌制5分鐘，讓胡蘿卜和土豆出點水，更好黏上面粉

再加入一勺十三香，拌勻入味

接著一點點往胡蘿卜和土豆上加面粉，邊加面粉邊拌，直到每一根土豆和胡蘿卜上都裹滿面粉

然后放入熱水蒸鍋里，蓋上鍋蓋大火上汽后蒸15分鐘；

- Step 3 -

趁著這個時間調(diào)個蘸醬，準備個大碗放入蒜末，一大勺辣椒面，2勺生抽，1勺香醋，1大勺蠔油，一勺香油，一小勺糖，最后淋上一勺熱油，攪拌均勻即可～

- Step 4 -

等不爛子蒸好后，趁熱把它們拌開，放涼后再拌就會黏成一坨

取一部分放到盤子里，淋上剛才做好的醬汁，最后再點綴一些蔥花，大功告成！

- Step 5 -

不爛子除了拌醬吃還可以炒著吃，把它當做面條來炒又是一道特別的美味！試過一次保證你就停不下來了！