癌癥是人體健康最大的敵人，它對(duì)人的生命健康極不留情，是所有疾病中最冷酷的殺手，嚴(yán)重危害人們的身體健康。它具有極高的致死率，因此也讓很多因談癌色變。

造成癌癥發(fā)生的原因有很多，除了遺傳因素不可改變之外，它的發(fā)生還跟生活習(xí)慣和環(huán)境因素密切相關(guān)，而經(jīng)營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)研究顯示，其中有1/3的癌癥死亡與不良的飲食習(xí)慣有關(guān)，膳食營(yíng)養(yǎng)因素受日常的飲食習(xí)慣的影響，那么，缺乏哪些營(yíng)養(yǎng)素會(huì)是造成癌癥發(fā)生的原因呢？

1、缺乏膳食纖維是誘發(fā)結(jié)腸癌的“兇手”

豐富的膳食纖維是幫助促進(jìn)胃腸道運(yùn)動(dòng)的關(guān)鍵，它在腸道中遇水能膨脹，幫助軟化大便，緩解便秘。由于高脂肪和高蛋白的食物在消化過(guò)程中，易被分解為致癌物質(zhì)在腸道內(nèi)，這時(shí)由于膳食纖維的作用下，促進(jìn)胃腸道運(yùn)動(dòng)吸附走腸道內(nèi)的毒素，減少這些致癌物質(zhì)在體內(nèi)的停留時(shí)間，降低結(jié)腸癌的患病風(fēng)險(xiǎn)。

另外，可溶性的膳食纖維有利于腸道內(nèi)益生菌的生長(zhǎng)，改善腸道內(nèi)的生態(tài)環(huán)境，增強(qiáng)腸動(dòng)力，有利于腸道健康，增進(jìn)對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。

2、缺乏維生素D是誘發(fā)乳腺癌的“兇手”

有臨床數(shù)據(jù)指出，乳腺癌患者體內(nèi)均出現(xiàn)維生素D含量低的情況，另外還有研究人員發(fā)現(xiàn)，缺乏維生素D的患者和不缺乏維生素D的乳腺癌患者，其死亡率更高?？梢?jiàn)維生素D對(duì)女性乳腺癌的預(yù)防占據(jù)相當(dāng)一部分的作用。因此也建議有乳腺癌家族史的女性，應(yīng)多吃含維生素D的食物或多吸收太陽(yáng)光促進(jìn)身體合成更多的維生素D。

3、缺乏β-胡蘿卜素是誘發(fā)肺癌的“兇手”

肺癌是我國(guó)發(fā)病率最高的癌癥。肺癌的發(fā)生主要是和吸煙，以及長(zhǎng)時(shí)間吸入有害氣體，包括油煙和二手煙等，造成肺部長(zhǎng)時(shí)間受到有害氣體的侵害，導(dǎo)致肺癌。其中，缺乏β-胡蘿卜素便影響身體對(duì)肺癌的抵抗，進(jìn)而提高肺癌的發(fā)病率。

4、缺乏碘元素是誘發(fā)甲狀腺瘤的“兇手”

甲狀腺參與人體的新陳代謝，促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成和水鹽代謝調(diào)節(jié)，碘是人體內(nèi)參與甲狀腺素合成的重要元素。碘對(duì)人的生長(zhǎng)發(fā)育也具有重要的意義，小孩發(fā)育期間若缺乏碘容易導(dǎo)致生長(zhǎng)停滯，阻礙智力發(fā)育，甚至出現(xiàn)呆小癥等。而當(dāng)人體長(zhǎng)期缺碘還會(huì)引起甲狀腺腫大，提高患甲狀腺腫瘤的幾率，情況嚴(yán)重時(shí)則極易轉(zhuǎn)化為甲狀腺腫瘤