記憶里最溫暖的面

是小時(shí)候家里做的一碗手搟面

清爽的湯頭、QQ的面條

呼哧呼哧吃完，渾身暖洋洋的

聽說十梓街開了一家來自外婆的手搟面

所有食材都是手工制作

還有品質(zhì)超好的牛腱和牛仔骨

局長怎么能不去打個(gè)卡！

GoGoGo！?。?/span>

來到店里的時(shí)候，剛好遇到店主的麻麻在搟面，透過這個(gè)小窗口，可以看到和面、搟面、切面的全過程。

這項(xiàng)搟面手藝，還是來自店主的外婆。沒開店之前，一家人就非常喜歡吃手搟面。而且面里面是不加堿的，手工制作的同時(shí)，也更追求健康無添加。

白乎乎的面團(tuán)，從圓圓厚厚的面餅，逐漸被搟薄。

最后，薄薄的面皮被疊得整整齊齊，開切！

切面過程看得人大呼過癮，簡直是強(qiáng)迫癥福音。（畫面引起極度舒適）

切好的面條一團(tuán)團(tuán)碼好，白花花的很是乖巧。

每一份面都是按照標(biāo)準(zhǔn)重量來的，而且煮的時(shí)候會(huì)計(jì)時(shí)，來確保面條的最佳口感。

分量足、配料豐富是這家店的特色。先不多說，局長的第一碗面煮好咯~

面一端上桌，牛肉的香氣就撲面而來。滿滿一大碗面上鋪滿了牛腱肉，再配上雪菜和嫩筍，只看就讓人直咽口水。

隨便夾起一片牛肉都很大塊，筋頭巴腦，紋路清晰可見。咬一口，就連牛筋都是那么的軟爛入味。

牛腱肉能有這么軟爛的口感，是因?yàn)榕Ｈ饨?jīng)過了砂鍋的小火慢燉。煮牛肉的時(shí)候，整個(gè)廚房都是牛肉的奶香氣。

除了牛腱肉，還有更大塊的牛排

這碗面里面，有整整一塊牛排肉喔。

吃起這么一大塊的肉，局長覺得自己像是一頭野獸，但是也真的太過癮了！

還有軟爛多汁的蘿卜，爽滑Q彈的香菇，浸泡在加了少許豆瓣醬的湯汁里，滋味很足。

優(yōu)秀的手搟面，當(dāng)然也要試試干拌的吃法，再配上軟爛的牛肉，贊贊贊

剛出鍋的面條過一遍涼水，碗底放自家熬制的蔥油和少許醬油，最后再放上玉米粒、燙青菜、番茄和牛肉丁。

拌一拌，裹上蔥油的面條亮晶晶，蔥油的香氣也往鼻子里鉆。滋溜一口，因?yàn)槭鞘謸{面，面條非常筋道有嚼勁。

還可以再加點(diǎn)辣椒油，辣椒油香氣很足，不是單純只有辣味的那種。

鮮辣咸香，用來形容青花椒魚面再合適不過。

每一道青花椒魚面都是現(xiàn)炒澆頭，用快炒把青花椒、泡椒、尖椒的辣味和魚肉的鮮味融合，并且揮發(fā)出辣椒的香氣。

魚片都是很厚一片，肉質(zhì)細(xì)嫩而且沒有一點(diǎn)魚刺。愛吃魚的小伙伴，這碗面超級推薦。

加了青花椒的湯頭微麻，這碗面的辣度是處于微辣和中辣之間。一口魚肉，一口筋道的手搟面，真是鮮辣過癮。

還有一道魚肉做的小食，蟹黃魚圓。

白白胖胖的魚圓飄在清澈的湯里，像是在安詳?shù)赜斡尽?/span>

魚圓是自家手打的，一吃就能吃出和市面上賣的不一樣。

里面包的是蟹黃，剛咬開，就聞到了蟹黃的香氣，還會(huì)流汁。魚肉加上蟹黃，真的是要鮮掉眉毛。

從面條、湯底、拌面用的蔥油再到手打魚丸··· ··· 所有的食物都是老板一家人親自做的，老板說這樣吃得更放心，口感也更好。

更值得一提的是，老板的弟弟當(dāng)年高考，就以外婆的一碗手搟面作為主題，用文言文的形式，拿下了高考滿分作文。

對于老板一家人來說，手搟面的味道，就是家的味道。

現(xiàn)在，他們把這個(gè)味道帶給了更多的人。