香辣豬蹄。豬蹄洗凈后放入鍋中加水燒開，加入蔥、姜、料酒去腥，煮2分鐘撈出，接著鍋中放油加辣椒、花椒、大料、蔥姜炒出香味，放入豬蹄翻炒，加入鹽、醬油調(diào)味，然后倒入適量清水熬煮至湯汁變濃，豬蹄熟爛，加入幾片香菜即可撈出食用。

豉汁蒸鳳爪。這道菜比較簡單，把鳳爪放鍋中加水大火燒開焯水5分鐘左右撈出，鍋中放油加熱把鳳爪放入炸至金黃撈出，根據(jù)口味碗中放入豆豉、生抽、老抽、香油、香菜、辣椒、蒜末、鹽、蠔油等調(diào)料攪拌均勻撒到炸好的鳳爪上，然后放入蒸箱里蒸20分鐘即可。

麻坡茄子。茄子切塊，鍋中放多一些的油，加入茄子炸軟后撈出備用。鍋中放油，加入蒜姜末炒出香味，放入豆瓣醬炒出紅油，加入茄子翻炒，然后加少許白糖和醬油，放入少量清水燜煮至湯汁被茄子吸收，放入辣椒油，撒上蔥花即可。

滑蛋炒牛肉。牛肉切塊放入碗中，加入植物油、姜汁、醬油、酒、白糖泡20分鐘，待泡軟后撈出。鍋中放油，加入泡軟的牛肉翻炒兩分鐘撈出備用，雞蛋打入碗中攪拌成蛋液加鹽，炒過的牛肉放進(jìn)去，然后鍋中放油加熱，蛋液和牛肉一起倒入翻炒熟即可。

珍珠元子。準(zhǔn)備糯米清水泡一夜備用，做一鍋好吃的豬肉餡開始用手捏丸子大小的肉球，捏好的肉球裹上一層糯米，然后放入蒸鍋中，可以加上枸杞，蒸30分鐘即可。