南瓜粉蒸排骨怎么做

天氣越來越熱了，食欲減退?？墒侨饪孛款D飯又離不開肉，只好葷素搭配了。用南瓜和排骨一起蒸可以大大減少排骨的油膩感，吃起來更清爽一些。南瓜粉蒸排骨是一道健康的美食，排骨的濃香搭配南瓜的香甜口感極佳。

南瓜粉蒸排骨

主料；排骨500克，小南瓜1個(gè)，米粉適量

輔料；蔥姜蠔油鹽香油料酒糖

南瓜粉蒸排骨的做法

1準(zhǔn)備好所用原料。

2排骨剁成段，用清水泡至2小時(shí)。

3蔥切段，姜切片。

4南瓜洗凈用小刀在南瓜頂部切成鋸齒形。

5去掉小帽子。

6挖去瓜瓤。備用。

7瀝干水分的排骨加入蔥姜。

8加入蠔油鹽香油糖料酒攪拌均勻腌制5分鐘。

9撒上米粉攪拌均勻。

10將排骨入蒸鍋，蒸至1小時(shí)。

11將排骨取出在放入南瓜盅。

12繼續(xù)蒸至30分鐘即可。

美食小貼士

排骨先用清水泡出血水，可以去腥。米粉超市有售，其實(shí)自己制作米粉效果更好。

圖老師美食網(wǎng)站小提示

豬肉與南瓜相宜:對(duì)保健和預(yù)防糖尿病有較好的作用

排骨營養(yǎng)價(jià)值

豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。

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涼瓜排骨

中規(guī)中矩的一道家?？喙吓殴?，你要是想讓我把大肉菜做出花樣來，確實(shí)也很挑戰(zhàn)我智商，沒直接放鍋里燉就算我勤快了

涼瓜排骨

原料：肋排700克、苦瓜2根、蔥姜適量、冰糖1塊、八角1個(gè)、老抽1小勺、鹽1小勺、白酒1小勺、生抽1小勺

涼瓜排骨的做法

1、排骨放入清水中浸泡15分鐘，水中加入1小勺白酒，撈出瀝干水分，蔥姜切碎備用

2、苦瓜切圈，用小刀將苦瓜的白瓤去掉，鍋中水燒開，加入少許鹽，將苦瓜下鍋焯半分鐘，然后撈出迅速放涼水中浸泡5分鐘

3、鍋中放一大勺油，油熱后，下排骨翻炒，加入1小勺老抽、1小勺生抽給排骨上色，加入蔥姜，倒入半鍋開水沒過排骨，加入八角和冰糖，大火燒開轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋燉煮45分鐘

4、等到鍋中湯汁基本收干，加入1小勺鹽翻炒均勻，加入處理好的苦瓜翻炒均勻，即可關(guān)火

苦瓜不苦又清脆的小竅門

苦瓜可是很好的東西，清涼敗火，最適合炎熱的夏天和干燥的秋天，但是這東西太苦了，所以要好好處理下

1、切苦瓜：切成圈后，用小刀將苦瓜的白芯去掉，白芯是苦味的根源

2、焯苦瓜：用開水汆燙苦瓜，可以去除部分苦味，水中加少許鹽，可以使苦瓜的顏色翠綠，但要掌握時(shí)間，半分鐘即可這樣才能保持苦瓜脆嫩的口感

3、焯好的苦瓜要迅速過涼，這樣做好的口感清脆又不苦

4、苦瓜最后下鍋和排骨翻炒均勻即可，時(shí)間不能太長，苦瓜加熱時(shí)間太長，不但會(huì)破壞營養(yǎng)成分，口感也不好

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排骨與山楂相宜:有祛斑消淤功能

苦瓜的功效

苦瓜又稱涼瓜、綿荔枝等?？喙嫌卸虉A錐形、長圓錐形或長條形，在瓜皮表面有瘤狀突起，呈青綠色或淡綠色。以嫩脆、清香和具有特殊苦味而著稱。在食用時(shí)，若嫌苦味過濃，保健功效：苦瓜中富含維生素c，還含有生物堿、纖維質(zhì)、胡蘿卜紊和磷、鐵等成分?？喙系目辔妒且蚱浜?

粉蒸南瓜排骨

然子美食----粉蒸南瓜排骨讓主婦們輕輕松松忙大年（附道大年菜）

小虎平時(shí)就不愛吃南瓜 但及愛肉肉對(duì)于喜食蔬菜的我們 總是覺得蒸出來的排骨太油膩

于是 就在這碗粉蒸排骨下面墊了一個(gè)小南瓜

果真是不錯(cuò)的方案

南瓜在排骨的大肆浸潤之下 香濃粉甜結(jié)果大家可想而知 連小虎都干掉了兩塊南瓜！

這道菜菜比較簡單 提前準(zhǔn)備好蒸肉粉就可以老

至于雞、鴨、魚肉都可以裹上蒸肉粉蒸的

建議主婦們,在春節(jié)的家宴上 盡量選擇蒸、煮、伴的菜肴這樣既健康又從容,不必每天都圍著廚房都把自己忙的蓬頭垢面、油煙襲人,多點(diǎn)時(shí)間做自己喜愛的事情

粉蒸南瓜排骨

材料：豬肋排一斤 小南瓜一個(gè) 粉蒸肉調(diào)料半包

粉蒸南瓜排骨的做法

1、南瓜洗凈帶皮切小塊

2、豬肋排洗凈斬成小段用老抽和少許黃酒腌漬片刻

3、用蒸肉粉將每塊排骨裹勻 抖掉多余的粉

4、取大碗一只 將南瓜塊放入碼好 再把排骨一塊一塊的的排在南瓜上面

5、上鍋蒸至少一個(gè)小時(shí)

6、出鍋前撒上紅椒丁和青蒜碎

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南瓜與羊肉相克:兩補(bǔ)同時(shí)，令人腸胃氣壅

南瓜的營養(yǎng)價(jià)值

南瓜，又名番瓜、麥瓜、飯瓜。南瓜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、磷、鈣、鐵、鋅、鈷、纖維素、胡蘿卜、素、維生素Bl、維生素B2、維生素c、煙酸等營養(yǎng)成分.

冬瓜燉排骨

材料

排骨七兩，冬瓜一斤，鹽少許，白醋兩滴，雞精少許

做法

1.排骨切件洗凈焯去血水，冬瓜帶皮洗凈切方塊

2.先把排骨加1.5升純凈水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘，冷卻能開蓋（一定要放掉氣再開蓋哦，否則很危險(xiǎn)的）再倒入冬瓜燉25分鐘（因?yàn)槎蠠蹙昧巳菀壮筛怀尚危惹凹由僭S鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會(huì)兒，喝時(shí)再打開蓋即可。

苦瓜排骨黃瓜湯

雖然現(xiàn)在已經(jīng)立秋，可天氣依然很悶熱，自出去玩回來后就嚴(yán)重上火，再加上最近的事情很多，一想到都有點(diǎn)頭疼，臉上的痘痘也待不住了，瘋狂的往外冒，第一時(shí)間想到的就是苦瓜，吃苦瓜能敗火，這是老人說的話，應(yīng)該沒錯(cuò)。在網(wǎng)上查了一下還真對(duì)：苦瓜具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效；主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。怎樣讓苦瓜發(fā)揮它最大的功效？做湯吧，正好冰箱的犄角處還有一根蔫了的黃瓜，將它一起燉了吧還能增加一絲的清香，不過怕苦的就不要嘗試了！

材料

黃瓜一根，苦瓜一根，肋骨二根，鹽少許，姜片少許，醋少許，枸杞（裝飾）少許

做法

1.黃瓜洗凈切滾刀塊備用，苦瓜去籽洗凈切滾刀塊備用，排骨焯掉血水；

2.把焯過的排骨沖干凈放入砂鍋加入水煮開，然后放幾滴醋，放幾片姜（去腥），水開后改小火慢慢煨半小時(shí)；

3.用筷子很容易插進(jìn)去就將苦瓜、黃瓜放進(jìn)去燉至變色即可，然后放鹽拌勻就OK了。

小訣竅:

燉排骨前滴入幾滴醋，可使骨頭中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來，營養(yǎng)價(jià)值更高。

醋還可以防止食物中的維生素被破壞。

如果鹽放早了會(huì)加重蛋白的凝固滴。

做此湯一定要小火慢煨才香，只放了鹽做調(diào)料，要的就是原汁原味，湯真的是要多苦有多苦哦！怕苦就不要嘗試！