四川菜在外地人的眼中，一般是以麻辣為主，很多喜歡吃辣的人也很向往來(lái)到四川，見(jiàn)識(shí)一下真正的麻辣盛宴！今天，我們就來(lái)介紹一下五道最著名的川菜，來(lái)看看你最喜歡吃哪一道吧！

第一道 麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川的傳統(tǒng)名菜，麻辣爽口，燒豆腐口感也極好！相傳，麻婆豆腐是一位陳阿婆的獨(dú)家秘菜，因?yàn)殛惏⑵拍樕祥L(zhǎng)了一些麻子，所以這道菜就被稱為麻婆豆腐！現(xiàn)在麻婆豆腐是很多四川飯店的招牌菜，到四川沒(méi)有吃過(guò)麻婆豆腐這道菜，也算是白去了四川！

第二道 夫妻肺片

夫妻肺片是清朝末年流傳下來(lái)的菜肴，后來(lái)到了上個(gè)世紀(jì)，成都的一對(duì)夫妻以賣(mài)涼拌肺片為生，價(jià)格低廉，味道極好，收到了大范圍推廣！夫妻倆便為自己的成名作涼拌肺片取名叫做：夫妻肺片！雖然名字是肺片，其實(shí)主要是用牛心、牛肚、牛肉為原料！

第三道 魚(yú)香肉絲

這是一道家喻戶曉的菜肴，但是各地的做法或有不同，要說(shuō)最正宗的就是四川的魚(yú)香肉絲了！魚(yú)香肉絲雖然名字里面有魚(yú)，但其實(shí)根本沒(méi)有魚(yú)肉，只是以魚(yú)香味調(diào)制，肉絲為豬肉絲！魚(yú)香肉絲味道多樣，酸、辣、咸、甜都在其中，肉絲更是鮮嫩可口，深受人們的喜愛(ài)！

第四道 回鍋肉

回鍋肉一直是很多人心中的川菜之首，肥瘦相間的豬肉片肥而不膩，青椒、蒜苗等輔菜調(diào)節(jié)了肉菜的肥膩，入口濃香。據(jù)歷史考證，在北宋時(shí)就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了回鍋肉的原型，一直演化到現(xiàn)在。

第五道 宮保雞丁

宮保雞丁是一道聞名中外的川菜，山東、四川、貴州都有不同的做法，是“四川十大名菜”之一。宮保雞丁和醬爆雞丁相似，但主要是用黃瓜、花生、辣椒等輔料烹制而成。宮保雞丁并沒(méi)有看起來(lái)這么辣，是甜辣相間的，配合著香脆的花生和黃瓜丁，口感清爽，咸辣酥香！

5大著名川菜，麻辣愛(ài)好者的最佳選擇！哪一道是你心中的川菜之王？上面這五道著名的川菜，你最喜歡吃哪一道呢？快選出你心目中的“川菜之王吧”！