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春節(jié)，是中國人最傳統(tǒng)的節(jié)日，也是一年中，家人團圓最重要的日子。所以，我們中國人過春節(jié)講究的習俗也特別多。當然，全國各地、大江南北，大家過春節(jié)的習俗也是不盡相同，許多地方都有著自己獨特的春節(jié)習俗。下面，老宋就給大家saosao（南京話:聊聊）我們老南京人過年都有哪些習俗吧！  過年，要買很多東西。春聯(lián)、福字不能少。 請灶王爺 老百姓過日子，都要燒水做飯，都要有鍋有灶。據說，每家每戶的灶頭都有一個小神仙，叫灶王爺。他是上天下派到各家各戶負責監(jiān)察大家日常行為的。春節(jié)前，老南京人都要送灶，那時候家家戶戶都有灶臺，有句俗話“君三民四”，皇家或是做官的就是農歷臘月二十三送灶，我們老百姓就是農歷臘月二十四送灶，家家戶戶還要請灶王爺，也就是貼灶王爺?shù)馁N畫。把有畫的一面貼在煙囪上，再供上很粘牙的、很甜的麥芽糖，大家都禱告灶王爺吃了麥芽糖，去上天向玉皇大帝匯報工作時，多說家里的好人好事，然后除夕夜，再擺上供品請灶王爺回到各家各戶，帶來吉祥如意，保佑大家一年平平安安，這叫“上天言好事、下宮降吉祥”。 在老南京人家里，臘月二十三（或者二十四）祭灶，也叫過小年。  灶王爺一定伺候好，不然他會講壞話。 撣塵掃地 諺語說：“二十四，掃房子?！庇械哪暇┤艘鹊侥耆?，撣塵掃地、做年飯，貼春聯(lián)。因為每家都是單門獨戶，房子建得比較高，屋頂上還有大梁，所以那時撣塵是件很辛苦的事。必須將所有的垃圾在除夕晚上全部清理完。此外還有一個規(guī)矩，大年初一到初五之間，不準倒垃圾。如果要掃地，必須從門口往屋中心掃，最后還得將清理的垃圾、雜物暫時存放在門背后或隱蔽的地方，以免把“財氣”掃了出去。  干干凈凈過大年。 貼春聯(lián) 除夕貼春聯(lián)的習俗始自明代的南京。據歷史記載：1368年，朱元璋定都南京后，曾令“公卿庶家，門上須加春聯(lián)一副”，并令對聯(lián)所用紙箋必須朱砂染色，名為“萬年紅”?！凹t”、“朱”同意，暗示朱家子孫永坐江山。這就是中國漢族人過春節(jié)貼春聯(lián)風俗的開始。 老南京人貼春聯(lián)也有許多講究。比如家有喪者，頭年貼紫色春聯(lián)，第二、三年貼黃色春聯(lián)并加貼橫批和“天慶”。天慶是鏤空成花紋的長方形紅紙，貼在門楣上，一般貼五張，然后貼橫批。  貼起春聯(lián)過大年。 熬年守歲 南京人也有除夕守歲的習俗，大家終夜不眠，以待天明，稱曰“守歲”?！耙灰惯B雙歲，五更分二天”，除夕之夜，全家團聚在一起，吃過年夜飯，點起蠟燭或油燈，圍坐爐旁閑聊，等著辭舊迎新的時刻，通宵守夜，象征著把一切邪瘟病疫照跑驅走，期待著新的一年吉祥如意。  現(xiàn)在不讓放鞭炮啦！ 拜年 大年初一，老南京人都愛早早起來，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齊齊，出門去走親訪友，相互拜年，恭祝來年大吉大利。在客人到來時，雙手合揖，并以茶點相待。還獻二枚元寶蛋，（將雞蛋破殼打入開水鍋中煮熟）稱“進元寶”?，F(xiàn)在人們過年相見，互?！肮舶l(fā)財”，并敬遞茶煙，以時尚糕點相待。 春節(jié)拜年時，南京人講究晚輩要先給長輩拜年，祝長輩人長壽安康，長輩將事先準備好的壓歲錢分給晚輩，據說“壓歲錢”原來叫“壓祟錢”，意思是要“壓住邪祟”，因為“歲”與“祟”諧音，后來都叫“壓歲錢”了，希望壓住一年漲一歲的年齡，晚輩得到壓歲錢就可以平平安安度過一歲。壓歲錢可在晚輩拜年后當眾賞給，亦可在除夕夜孩子睡著時，由家長偷偷地放在孩子的枕頭底下?，F(xiàn)在長輩為晚輩分送壓歲錢的習俗仍然盛行。 恭喜發(fā)財，紅包拿來。 火盆取暖 年初一到初三，是大年，除夕夜是辭舊迎新，南京人過去要用火盆取暖，火燒得旺旺的，表示“興旺發(fā)達”。這類“節(jié)目”已逐漸淡薄了，如今普遍用空調、取暖器，誰還用“火盆”呢，再說財神爺光請是“請”不來的，要靠自己勤勞致富。  現(xiàn)在大家都不用了。 爬城頭 南京人從明朝開始，就有“正月十六爬城頭”的習俗，這也叫“走百病’，‘踏太平’，流傳至今已經有650多年歷史了?，F(xiàn)在多數(shù)是爬南京城墻中華門城堡、臺城、武定門一帶了。老南京人認為：正月，大家吃了很多好吃的，肚里油多、爬爬城頭，活動活動可以助消化去疾病，正所謂“走百病”。不過，今天老人重視保健、鍛煉，“走百病”早已不限在正月十六了。  爬城頭，走百病、保平安。 元宵猜燈謎 元宵節(jié)觀燈猜謎，按照南京的老傳統(tǒng)，元宵節(jié)一定要吃元宵即“湯圓”。元宵可葷可素，風味各異，有“團圓美滿”的寓意?！拔覀冃〉臅r候沒錢買花燈，都是自己親手做的。”小四福巷的吳嘉義爺爺說，他們一般就用紅紙、綠紙自己扎著玩。像荷花燈、兔子燈、飛機燈，他們全都會做。  今年燈會很壯觀。 南京人過年食俗炒什錦菜 南京人過年一般都要炒一樣素菜叫“什錦菜”以冬腌咸菜為基礎，配以胡蘿卜、金針、木耳、冬筍、白芹、黃豆芽、豆腐干、千張、面筋、藕、紅棗、花生米等十多種素菜，重油炒成。什錦菜不僅味道好，而且每種菜都有各自的寓意。如“薺菜和‘聚財’諧音，講求的是招財進寶；胡蘿卜是紅顏色的，有洪福齊天的含義；藕則象征了路路通達，祝福來年順利；醬黃瓜，象征著瓜瓜連連、子孫綿延；冬筍，象征雨后春筍節(jié)節(jié)高；馬齒莧，南京人又稱安樂菜，象征平安喜樂，這些都是為了討個吉利的口彩。這10種蔬菜要一樣一樣地炒，最后拌在一起，等菜涼了加入麻油就可以了。  什錦菜不能少，下酒下面都很好。 做蛋餃 南京人過年喜歡做蛋餃，這道菜最關鍵的就是做蛋皮，先把雞蛋用打筷子打散打勻，再滴幾滴葵花籽油，然后把雞蛋倒入一個鐵勺里，在煤氣灶的火苗上方烘烤，勺子里的一層雞蛋汁隨著手腕的轉動而均勻地覆蓋在了鐵勺的內壁，也就半分鐘，一張薄薄的蛋餃皮就做好了，挑些肉餡放在餃皮中間，兩邊一合，一個黃澄澄的蛋餃就做好了，用作料烹飪，口感鮮美。  蛋餃，現(xiàn)在一年四季都有賣。但是，味道沒有以前好。 燒大鰱魚 一條大鰱魚是老南京人不可缺少的年夜菜之一，鰱魚燒熟后放在長長的盤子里，隆重地擺上桌子，上面蓋上紅紙。但這道菜只是擺設，千萬不能吃，因為它寓意“年年有余”，等到過了小年（元宵節(jié)）才能吃。因為魚余同音，余下它，象征著在新的一年里，生活寬裕年年有余。  這條魚，端上來、端下去，就是不能隨便吃。 飲屠蘇酒 老南京人往昔初一早上必飲屠蘇酒。宋朝王安石三度以宰相之身知江寧府，在詩中詠道:“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇?！贝怂资加谀铣О倌陙?，南京人一直飲用，而且形成一套規(guī)制:日升之時，面向東方“自少至長次第飲之”。年少的先飲，年長的后飲，取旭日東升，蒸蒸日上之意。 小時候，不讓喝。現(xiàn)在，老了不能喝。 吃湯圓 大年初一，南京人家家戶戶必食湯圓或者年糕，寓意為高高興興、團團圓圓，年年高。北方滾元宵，南方包湯圓，制作工藝不同。湯圓的餡心有白糖、棗泥、芝麻等。 過年就是要團團圓圓。 南京各區(qū)過年經典民俗 燈會 南京秦淮燈會是歷史上流傳于南京地區(qū)的民俗文化活動，又稱“金陵燈會”，主要集中在每年春節(jié)至元宵節(jié)期間舉行。 金陵燈會遺產在2006年入選國家非物質文化遺產目錄。 秦淮燈會每年吸引無數(shù)人。 高淳區(qū)——跳五猖 跳五猖又稱五猖會、跳菩薩，主要分布于宣城市郎溪縣梅渚鎮(zhèn)、南京市高淳區(qū)椏溪鎮(zhèn)、溧陽市社渚鎮(zhèn)一帶的胥河沿岸。南京市高淳區(qū)定埠跳五猖列入江蘇省非物質文化遺產名錄。 民間“跳五猖”具有悠久的歷史，它是在楚文化的基礎上附有儺戲驅災納祥的性質。'跳五猖'表演人數(shù)眾多，道具華蓋、面具、服飾都以紅、藍、黃、黑、白五色相配，其意分別代表東、南、西、北、中五方天帝，又暗合木、火、金、水、土五行之色。 這個看著很熱鬧。 高淳區(qū)——大馬燈 大馬燈起源于唐朝，盛行于明清，目前仍在南京市高淳區(qū)東壩、固城兩地流傳。 東壩大馬燈是一項模仿戰(zhàn)馬造型的民間舞蹈，東壩大馬燈用竹制“馬架”，外表用絨布制成“馬皮”，并飾以馬鞍、韁繩、銅鈴等，形神兼?zhèn)?。大馬燈一般由七匹“馬”組成，表演時模仿真馬動作奔躍，扮演劉備，關羽，張飛等三國人物的小演員飛身躍馬出征，在鼓點的指揮下，配以民間器樂，馬隊交替布陣，最后按“天下太平”四字筆畫走陣收場，整個場面非常壯觀。 小時候，我是沒見過。 溧水區(qū)——打社火 打社火是南京溧水的一種民間文化遺產，以雙人抬鼓、鼓鼓相對見長，表演內容豐富，是江蘇省非物質文化遺產名錄。 所謂“打社火”，就是舊時春節(jié)期間鄉(xiāng)村社會在酬神、祈神時進行的一種民間文娛活動，以歡慶豐收，祈望來年一方百姓平安健康。社，即古代祭祀土地神的儀式。社火也叫社鼓。 全國各地都有耍社火，南京社區(qū)有特色。 棲霞區(qū)——龍舞 南京市棲霞區(qū)的龍舞是一種古老的漢族傳統(tǒng)舞蹈，屬江蘇省級非物質文化遺產。早在明代,這里就有龍舞活動流傳。歷史上的龍舞，多以柴龍為主，主要集中在攝山東南的龍王山周圍，每到元宵節(jié)期間，社社都要上龍王山出會，祭拜龍王，在這里形成了家家玩龍燈的習俗，并流傳至今。棲霞龍舞既有江南精巧纖麗的特色，也具有北方龍舞古樸剛勁的風格，堪稱南方龍舞中的一支獨立分支。 棲霞龍舞也要有傳承。 江寧區(qū)——打神鼓 南京江寧民間有春節(jié)“打神鼓”之習俗。由大旗開路，鑼鼓手渾身使勁地擂鼓助興，初三“打夜鼓”、初七“上七鼓”，十三至十五打“赤膊鼓”，氣氛熱烈。 每年春節(jié)，從農歷正月十三到正月十八為打神鼓的日子，此外的日子神鼓寄放在當?shù)氐耐恋貜R里。正月十三上燈，按照上一年排好的順序有一人家接燈，從土地廟接回神鼓主持操辦。 六合區(qū)——留左吹打樂（留左大鼓） 相傳隋末唐初，大將羅成率羅家軍屯兵百萬在現(xiàn)在的六合區(qū)留左村、留中村和留右村地界內。由于羅家將士親民愛民，驍勇善戰(zhàn)，屢戰(zhàn)屢勝，于是，每次打了勝仗回來當?shù)匕傩毡銡⒇i宰羊，玩著提燈，吹吹打打到軍營中犒勞將士。每次百姓們一來，軍營中便大小戰(zhàn)鼓齊鳴，以表謝意。久而久之，那些表達軍民魚水情的隆隆戰(zhàn)鼓便形成了一個完整的樂曲，這便是流傳至今的留左打擊樂《大曲》和《小曲》。留左大鼓也慢慢成形。
他是留左大鼓傳承人。 浦口區(qū)——江浦手獅舞 南京江浦手獅舞，道具即是用竹片以麻布和彩絲裝裱成獅子模樣，在獅子前胸和小腹下?lián)我阅?或竹)棒為舞獅者的手柄，單人舞于手中，人數(shù)可多可少的一種民間舞蹈形式。 此舞起源于太平天國時期，為當時駐守在永寧地區(qū)的太平軍戰(zhàn)士健體、強身及與民同樂時用。太平天國失敗以后，此舞便保留下來，為當?shù)匕傩赵诠?jié)日之時慶典、娛樂時用。 舞獅子，更喜慶。 怎么樣，南京人過年熱鬧吧？這個才是我們老南京人真正的年。歡迎大家來南京過年！
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