快過(guò)年了。這段時(shí)間忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。搞衛(wèi)生，辦年貨，老同學(xué)，同事聚會(huì)。還有參加孩子的家長(zhǎng)會(huì)等等。所以做菜分享的時(shí)間就少了很多。有時(shí)候我想，這可能還是自己的惰性所致吧。到了年尾，心思都飛到爪哇國(guó)去了?？偠ú幌滦乃既プ霾?，寫文章。今天早上難得有空余時(shí)間做菜。就打算和大家分享一道家常菜-番茄土豆片。做法很簡(jiǎn)單的一道小炒。顏色鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富。希望大家喜歡！

土豆和番茄都是常見(jiàn)的家常食材。一年四季菜市場(chǎng)都有賣的了。它們不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格也不貴，1塊錢左右就一斤，各買上半斤就可以炒一大盤了。非常實(shí)惠。新浪軟件

土豆有“地下蘋果”之稱。它營(yíng)養(yǎng)非常豐富并且非常全面。含大量的淀粉，蛋白質(zhì)，維生素B族，維生素C，胡蘿卜素，和各種的礦物質(zhì)。其維生素C是胡蘿卜的2倍，大白菜的3倍，西紅柿的4倍。維生素C的含量更是位居所有蔬菜之首。是蘋果的10倍。在歐洲部分國(guó)家，土豆更成為第二主食。而在我國(guó)，土豆被首選為女士們的減肥食材。因?yàn)橥炼购痛竺紫啾葻崃康?，把土豆作為主食可以起到減肥的效用。并且土豆還有和胃健脾的作用。對(duì)于胃潰瘍，便秘有防止的效用。

提前番茄，就不能不提它的抗氧化和美容功效。番茄中還有一種肽，能緩解皮膚老化的速度，而番茄紅素有抗氧化，消除自由基，增加細(xì)胞活性，從而使皮膚更水嫩，彈性，保持白皙。是愛(ài)美的女士最愛(ài)吃的蔬菜水果之一。除此之外，常吃番茄還能降壓護(hù)心臟，防癌的功效。

番茄和土豆搭配最開始是在一家飯店吃到的。吃后覺(jué)得味道，顏色都不錯(cuò)，做法也很簡(jiǎn)單。成菜后土豆吸收了番茄酸甜的味道，再加上青椒特有的清香。是一道味美至極的家常菜。非常值得向大家推薦！

【番茄土豆片】

【材料】：番茄2個(gè)，土豆1個(gè)，青椒1個(gè)，大蒜3瓣，花生油適量，鹽，糖適量。

操作過(guò)程：

1、土豆削皮，切片（1.5毫米）泡水中防止土豆片被氧化變色，番茄切小塊備用，青椒切小丁備用，姜切片，大蒜切末備用。

2、冷鍋熱油，放姜片，大蒜爆香。放入番茄丁，中火，把番茄炒至斷生（翻炒能把番茄的酸味炒出來(lái)，并且這樣可以把番茄的番紅素?zé)鰜?lái)）。

3、放入土豆片，加一碗水，開中火翻炒。煮至土豆片軟熟為止。

4、放入青椒，調(diào)入鹽，糖調(diào)味，大火翻炒1分鐘收汁即可出鍋。

盛盤上菜，這道美味的家常菜-番茄炒土豆片就完成了！你學(xué)會(huì)了嗎？

小提示：

1、土豆切片后需要浸泡水中。目的是不讓其表面氧化變色。

2、番茄必須翻炒至出沙，這樣它里面的番紅素才能炒出來(lái)。并且凡是炒番茄都需要放點(diǎn)糖平衡番茄的酸味。

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