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補(bǔ)血炊縣――鐵鍋 近年來，在世界經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的國家，家庭主婦選擇炊具時往往熱衷于中國的鐵質(zhì)炊具。 這是因為鐵參與人體血液的形成，人體內(nèi)一旦缺鐵，體內(nèi)血紅蛋白和紅細(xì)胞就會減少，血液攜氧能力減弱，出現(xiàn)頭暈、耳鳴、記憶力衰退等癥狀。 使用中國鐵鍋煎煮食物時，鍋與鏟之間的摩擦?xí)a(chǎn)生許多微小的碎屑，在加熱過程中，鐵可溶解于食物之中，使鐵、磷、鈣等營養(yǎng)成分含量上升。 所以，中國鐵鍋、鐵鏟被國外譽(yù)為“補(bǔ)血器皿”。 |
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