喝個(gè)酒，既要看風(fēng)格又要看性別，很麻煩？停！那些色彩絢麗的雞尾酒圖片是不是曾讓你目眩神迷心向往之？好沒(méi)好奇過(guò)怎樣點(diǎn)酒才能不露怯？思沒(méi)思考過(guò)什么才是雞尾酒的正確打開(kāi)方式？哼哼，世界很大，你總要勇于嘗試。

當(dāng)你來(lái)到酒吧之時(shí)，你對(duì)面前所點(diǎn)的雞尾酒有多少了解？世界各地的酒吧老司機(jī)可能對(duì)這些著名酒種的材料、成分都很熟悉，但許多酒種都有著難以考究的起源，下面就是一些你第一次品嘗雞尾酒時(shí)需要了解的簡(jiǎn)單介紹。

比例合適的杜松子酒和苦艾酒能調(diào)出一種非比尋常的馬丁尼，而對(duì)于怎樣才算是杜松子酒和苦艾酒的合適比例，酒迷們則時(shí)有非常激烈的分歧，馬提尼究竟從何而來(lái)的爭(zhēng)論也同樣很有爭(zhēng)議性。有人說(shuō)這只是一種老式雞尾酒——馬丁內(nèi)斯的濃縮版;一些人認(rèn)為加州馬丁內(nèi)斯是這種雞尾酒的誕生地，所以它也自然得名于此。

另一些人則認(rèn)為，這種飲料的名字來(lái)自意大利馬提尼羅西公司，該公司自19世紀(jì)以來(lái)一直將苦艾酒出口到美國(guó)。還有一些人聲稱(chēng)，這種雞尾酒是由紐約尼克伯克酒店的調(diào)酒師馬丁尼·迪·阿瑪·迪·塔吉亞發(fā)明的，并以他的名字命名，盡管有證據(jù)表明這種雞尾酒可能在他從事調(diào)酒工作之前就早已發(fā)明出來(lái)了。

古老的曼哈頓是一種混合了威士忌和甜、苦雙味苦艾酒的雞尾酒，是另一種有許多人都宣稱(chēng)由他們發(fā)明的雞尾酒。它可能要追溯到19世紀(jì)60年代的紐約酒吧，但關(guān)于它的起源還有許多趣事。其中一個(gè)故事提到，詹妮·丘吉爾于1874年在曼哈頓俱樂(lè)部舉辦了一個(gè)慶祝塞繆爾·蒂爾登在紐約州長(zhǎng)選舉中獲勝的聚會(huì)。

一位有事業(yè)心的酒保為這次活動(dòng)調(diào)制了一種新的雞尾酒，并以該俱樂(lè)部的名字把這種酒命名為“曼哈頓”。 丘吉爾很快生了一個(gè)兒子溫斯頓，1876年，蒂爾登參加了總統(tǒng)競(jìng)選。（雖然提爾登贏得了普選，但他輸給了共和黨對(duì)手盧瑟?！ずＲ梗贿^(guò)至少這杯雞尾酒讓蒂爾登不再默默無(wú)聞)。

這款令人鐘情的雞尾酒由白桃泥和普羅塞科混合而成，有著十分悠久的歷史。朱塞佩·西普里亞尼是威尼斯備受喜愛(ài)的酒吧——哈利酒吧的創(chuàng)始人，在1934年到1948年間開(kāi)始調(diào)制果味酒品。這杯粉紅色的飲料讓他想起了意大利文藝復(fù)興時(shí)期藝術(shù)家喬瓦尼·貝利尼畫(huà)中圣托加的顏色，所以為了紀(jì)念這位畫(huà)家，西普里亞尼就用這位畫(huà)家的名字命名了他調(diào)制的酒。

這種法國(guó)開(kāi)胃酒由黑醋栗和白葡萄酒調(diào)制而成，在法國(guó)一直很受歡迎，但直到二戰(zhàn)后才得名。1945年至1968年擔(dān)任第戎市長(zhǎng)的費(fèi)利克斯·基爾是這種雞尾酒的超級(jí)粉絲，每當(dāng)他招待來(lái)訪的顯貴時(shí)，總是為他們奉上這種雞尾酒。基爾在將這種混合物推銷(xiāo)給他的客人方面做得非常好，以至于這種酒與他之間產(chǎn)生了千絲萬(wàn)縷密不可分的聯(lián)系，這正是如今這種雞尾酒以他的名字命名的原因。

如果你是一名在古巴工作的美國(guó)礦工，你都會(huì)做些什么？勇敢的工程師詹寧斯·考克斯告訴你，他會(huì)開(kāi)始充滿(mǎn)創(chuàng)意地調(diào)配飲品。1905年，當(dāng)考克斯和他的一些美國(guó)朋友在古巴圣地亞哥的一家酒吧里閑逛時(shí)，朗姆酒、酸橙和糖相混合而成的酒品就應(yīng)運(yùn)而生了。將這些方便調(diào)配的原料混合在一起后，美國(guó)人找到了一種美味的烈酒，最終又將其帶回了美國(guó)。

這種讓人眼前一亮的夏日飲品得名于19世紀(jì)的一場(chǎng)惡作劇。1874年，數(shù)百名紐約人都聽(tīng)到了一些不好的消息：某個(gè)叫做湯姆·柯林斯在侮辱他們的名聲。雖然這些人并不知道誰(shuí)是柯林斯，但無(wú)一不對(duì)他莫名的誹謗感到憤怒，于是他們經(jīng)常四處尋找那個(gè)流氓。當(dāng)然，這場(chǎng)鬧劇的結(jié)果是根本沒(méi)有一個(gè)叫湯姆·柯林斯的人，可這并沒(méi)有阻止那些不滿(mǎn)的人尋找他。為了記住這個(gè)玩笑，調(diào)酒師便開(kāi)始制作這種如今用湯姆柯林斯來(lái)命名的柑橘雞尾酒，所以如果還有要找湯姆·柯林斯的搜尋者時(shí)，他們便會(huì)找到一種解渴的飲品。

許久之前，《欲望都市》這部影片大大提高了“大都會(huì)”的受歡迎程度，許多調(diào)酒師就都開(kāi)始宣稱(chēng)自己是這種雞尾酒的“真正”創(chuàng)造者。根據(jù)各種故事，這種飲料分別起源于明尼阿波利斯市、南海灘、舊金山、曼哈頓和馬薩諸塞州普羅溫斯敦。由于這種酒調(diào)配十分簡(jiǎn)單，只需要加入一點(diǎn)蔓越莓汁而已，這些地方的調(diào)酒師都可能自己調(diào)配出這種酒，所以我們可能永遠(yuǎn)不會(huì)了解這種酒背后的神秘真相。

雖然知道薩澤拉克雞尾酒的人并不是最多的，但其實(shí)它不僅酒香誘人，還是美國(guó)最古老的雞尾酒之一。黑麥威士忌、苦味酒、糖或苦艾酒相混合的薩澤拉克可以追溯到19世紀(jì)30年代，當(dāng)時(shí)克里奧爾藥劑師安拖萬(wàn)·佩肖德想出了這個(gè)配方，并開(kāi)始向市場(chǎng)供應(yīng)。薩澤拉克變得廣受歡迎，卻使得佩肖德的藥劑師生意很快就變得更有名氣了，因?yàn)樗抢镉幸环N“恢復(fù)活力的藥劑”。 薩澤拉克目前正處于復(fù)興時(shí)期。肯塔基州的布法羅酒廠以薩澤拉克的名字，推出了兩款十分出色的黑麥威士忌。路易斯安那州眾議院還宣布這種酒將成為新奧爾良的官方雞尾酒。

卡米洛·尼格龍尼伯爵(Count Camillo Negroni)在1919年前后發(fā)明了這款開(kāi)胃酒，并飽受好評(píng)。最開(kāi)始，內(nèi)格羅尼十分喜歡把金巴利、甜苦艾酒和蘇打水調(diào)混在一起，但他想在杯子里再添加一絲活力。于是他讓一個(gè)調(diào)酒師用杜松子酒代替蘇打水，給這種調(diào)制飲品加點(diǎn)勁兒，于是內(nèi)格羅尼就誕生了。

盡管名字中帶有俄羅斯，但令人驚訝的是，含有伏特加是這款雞尾酒唯一與俄羅斯相關(guān)之處。酒保古斯塔夫·托普斯于1949年或1950年在布魯塞爾的大都會(huì)酒店工作時(shí)發(fā)明了這種酒。據(jù)推測(cè)，托普第一次混合了卡魯和伏特加的雞尾酒，是為時(shí)任盧森堡大使的美國(guó)社會(huì)名流佩爾梅斯塔服務(wù)。

實(shí)際上，他可能并不含茶葉，但“長(zhǎng)島”倒的確是名副其實(shí)。這種受歡迎的雞尾酒其實(shí)相當(dāng)年輕——它只存在了32年。976年，漢普頓灣橡樹(shù)灘酒店(Oak Beach Inn)的酒保羅斯巴德·巴特(Rosebud Butt)發(fā)明了這種飲料。所以，如果你想找一個(gè)守護(hù)神來(lái)防止?fàn)€醉如泥或從酒吧高腳凳上摔下來(lái)，羅斯巴德就是你的選擇。

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