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鹵豬大腸是一道地道的美食，是很多人的最愛，但也有很多人不喜歡吃，其實(shí)鹵大腸只要掌握好正確的做法，那么做出來是干凈又美味，非常的好吃兒，大家可以來學(xué)著做一下。 【1】準(zhǔn)備食材 首先我們準(zhǔn)備所需要的食材：豬大腸，蔥姜蒜，花椒，八角，香葉，小茴香，桂皮，干辣椒等。 【2】制作步驟 首先第1步也是最重要的一步，就是清洗豬大腸，一定要反復(fù)確認(rèn)有沒有清洗干凈，我們把豬大腸翻過來，檢查一下里面有沒有異物，一般來說我們買的豬大腸都是市面上已經(jīng)清洗過的，但是為了保證吃得放心，所以再檢查一遍比較好。接著就是出大腸中的異味，我們可以在水里加堿面清洗一下，清洗玩之后我們把大腸翻過來，用刀切成大段，再清洗一遍控下水份，留著備用。 準(zhǔn)備一口大鍋，加清水大火燒開后加入豬大腸，加點(diǎn)料酒，可以去除異味，增加口感，水開之后煮一分鐘左右就可以撈出來，再用清水清洗一下，把表面的浮沫沖洗掉。 把鍋重新洗干凈一下，然后加入水加入豬大腸，把料包放入水中，再加入干辣椒蔥姜，胡椒粉，料酒，醬油可以加，也可以不加，加加油的話，煮出來的大腸顏色有點(diǎn)暗，根據(jù)自己的口味決定。水煮開之后大火調(diào)小火，如果水面上有浮沫，去掉浮沫，蓋上蓋子，小火煮一個(gè)小時(shí)左右，鹵大腸基本上就算完成了。  |
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