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魚，怎么做好吃？當然要麻辣味十足啊，不然魚腥味太重，難以下口。但是，我特別奇怪為什么外面買的酸菜魚，即便不是特別辣，但是吃起來也不會覺得腥味重。有一次特別想吃酸菜魚，下班后疲倦的不想自己在家做，然后老公提議去餐館吃吧。然后我們就一起去餐館點上一份酸菜魚嘗嘗。

黨服務員端著一份分量十足的酸菜魚上桌，一看就食欲大增。但是吃著魚肉卻不是很理想的口感，魚片加入的淀粉太多吃不出魚肉的味道，所以對這家店的酸菜魚沒有好評，再后來想吃魚不會選擇對面那家冷鍋魚，原因是我吃一次就會拉一次肚子，所以老公都只能依我，即便想吃魚也會選擇其它餐館，或者在家自己做。

后來，我和老公去一家餐廳就在家附近吃了那次魚以后，在印象中就是好評，想吃魚不想自己做就去那家餐廳吃一次。這家餐廳的魚水煮魚味道很好，老公和我一致好評，第一：沒有魚腥味。第二：特別入味，麻辣十足。雖然里面沒有什么蔬菜搭配，但是味道吃了一次就想吃第二次。

【水煮魚家常做法】

【準備食材】：

草魚1只 菜籽油適量 淀粉少許 料酒2勺 生抽1勺 干辣椒面適量

豆瓣醬1勺 老干媽豆豉1勺 香菜少許 姜蒜適量 干辣椒適量 豆腐一塊

花椒粉適量

【具體做法】：

1、魚處理干凈，加入料酒，生抽腌制30分鐘，接著加入少許淀粉混合均勻。

2、鍋中倒入適量的菜籽油，待油熟透之后下入姜蒜，豆瓣醬和老干媽豆豉翻炒出香味。

3、接著加入適量的水，加入少許的花椒粉。

4、鍋中水沸騰之后，先下入干辣椒和魚頭，煮兩分鐘。

5、接著下入魚肉煮1分鐘。

6、然后在加入切小塊的豆腐，加入鍋中煮至魚肉熟透。

7、裝碗的魚肉表面撒上少許的干辣椒面。

8、菜籽油鍋中燒熟燙，然后淋在干辣椒面上，最后加上一些香菜就可以開吃啦！

豆腐和魚搭配著一起做味道很不錯，有肉有菜營養(yǎng)搭配豐富。也可以將豆腐換成豆芽，豆芽提前焯水放入碗里，然后將魚肉放在上面就可以了。根據(jù)自己喜歡來搭配不一樣的蔬菜，魚要壓住腥味一定要味大，麻辣十足。其實，我個人更喜歡吃第二頓的魚肉，更入味更好吃一些。