眼看就要過春節(jié)吃團(tuán)圓飯了，但是家人小聚，家宴上不可能一桌子的菜都是大魚大肉，上幾盤素菜也還是有必要的。我們北方寒冷，更喜歡邊吃邊上菜，大冷天的吃點(diǎn)熱乎乎的熱菜也很舒服。這樣的菜最好越快手越簡(jiǎn)單，才是非常受歡迎的。

茼蒿大家一定不陌生了吧！它含有非常豐富的維生素、蛋白質(zhì)和膳食纖維，不僅對(duì)腸胃消化有很好的作用，還能提高身體免疫力。平時(shí)我喜歡用它直接炒，今天咱不炒，來?yè)Q一種白灼的吃法。下面糖糖就給大家推薦一道一學(xué)就會(huì)的白灼蒜香茼蒿，過年吃太適合不過了，一分鐘就能學(xué)會(huì)。

白灼蒜香茼蒿

【食材準(zhǔn)備】茼蒿400克、紅辣椒數(shù)個(gè)、蒜頭6粒、鹽適量、蠔油2勺、生抽2勺、小蔥1棵

【做法】

1、準(zhǔn)備好茼蒿、紅辣椒、蒜頭等食材，怕辣的話，可以少放些辣椒，茼蒿選擇粗壯點(diǎn)的更好。

2、將蒜頭斬碎成蒜蓉，紅辣椒和香菜都切成小顆粒。蒜蓉也可以斬再碎一點(diǎn)，本人比較喜歡顆粒大一點(diǎn)的，大家請(qǐng)忽略下這里哈。

3、把茼蒿桿底部老硬的部分摘去，然后鍋中燒開水，把茼蒿倒入鍋中焯燙一下立即撈出控水后擺放在盤子里。注意切記焯水時(shí)間過長(zhǎng)，防止破壞掉茼蒿中的維生素、蛋白質(zhì)。

4、炒鍋倒入食用油，倒入蒜蓉和辣椒煸香，喜歡吃生蒜可以省略這一步。

5、放入蠔油、生抽、鹽翻炒均勻，倒入淀粉水勾芡。

6、將勾芡好的汁淋在焯水過的茼蒿上，吃的時(shí)候調(diào)拌一下即可，味道非常美味爽脆，這樣做還不容易丟失茼蒿的營(yíng)養(yǎng)，別有一番滋味。這道菜再貴，過年的時(shí)候也要吃點(diǎn)，對(duì)腸胃有著很好的保護(hù)作用，喜歡吃茼蒿的朋友們快來試試吧！