錕哥講老天津衛(wèi)的民俗

作者：錕哥

目 錄

第一章 東馬路 宮南宮北大街等

第二章 娘娘宮 恩發(fā)德包子鋪等

第三章 官銀號(hào)大菜市 彈棉花等

第四章 涮羊肉 大白菜等等………

第五章 老天津衛(wèi)過(guò)年的年俗……

后部分待續(xù) 敬請(qǐng)期待……

錕哥講民俗第一章

第一回

話說(shuō)天津衛(wèi)剛有電車(chē)的時(shí)候有一條線路：東南西北四條馬路圍城轉(zhuǎn)，叫白牌電車(chē)，咱們單說(shuō)東馬路。東馬路上有兩個(gè)電車(chē)站：馬棚胡同和東門(mén)，另一站是官銀號(hào)。咱單說(shuō)東門(mén)。書(shū)中帶言：東門(mén)站在襪子胡同口，東馬路上有四個(gè)大點(diǎn)的胡同直通娘娘宮的宮南、宮北大街，襪子胡同、宣家胡同大獅子胡同和六吉里。東馬路上更是商賈云集店鋪林立，五和商場(chǎng)、內(nèi)聯(lián)升、隆順榕、天津造胰公司、春祥氣燈、同祥湧自行車(chē)行，不勝枚舉。恩發(fā)德羊肉包舗、中立園、一品香更是老幼皆知。話說(shuō)宮南宮北大街，進(jìn)九了，掦風(fēng)叫雪的日子到了，路上人稀，買(mǎi)賣(mài)家是背月，可是，在宮南大街和襪子胡同交口卻有一家字號(hào)叫秀升鍋店的店鋪忙的不同尋常，東家、伙計(jì)、跑合的忙里忙外，難道有大宗生意不成？下回接著說(shuō)！

錕哥說(shuō)民俗第二回：宮南宮北。

娘娘宮坐西朝東直面海河，左右為宮南宮北大街。老娘娘福佑三津，漕運(yùn)興旺，三大節(jié)乃至每個(gè)月的初一、十五進(jìn)香上貢、許愿還愿，真是香火鼎盛紫氣東來(lái)！宮南宮北的買(mǎi)賣(mài)家商舖沾此神氣、福氣、人氣，那可興旺了得！和夲書(shū)有關(guān)的商家作坊后文書(shū)敘來(lái)。單說(shuō)秀昇鍋店里外人等忙的不亦樂(lè)乎究竟為何？原來(lái)毎逢冬至，是該商店盤(pán)貨、進(jìn)貨的日子！那位說(shuō)至于嗎？書(shū)中帶言：現(xiàn)在七十往上的人也許知道秀昇鍋店用現(xiàn)在話說(shuō)就是一個(gè)土產(chǎn)公司，那時(shí)各大宅門(mén)買(mǎi)賣(mài)家大小飯莊平民百姓甚至一些手工作坊都離不開(kāi)人家，就這么牛！大至水鍋爐、生鐵爐具，小到小孩用的尿桶什么八印鐵鍋炒勺砂鍋蓋簾等等用品一應(yīng)俱全，只有您想不到的。這么忙里忙外是給過(guò)年做凖每呢！俗話說(shuō)：不怕不掙錢(qián)、就怕貨不全。

話說(shuō)冬至這天，從東門(mén)電車(chē)站下來(lái)一位中年婦女，干凈利落一看外表就知道這是哪個(gè)宅門(mén)的官家，經(jīng)過(guò)襪子胡同來(lái)到了秀開(kāi)鍋店。掌柜的一見(jiàn)是熟人急忙讓座招呼著，只見(jiàn)這位中年婦女從手巾包里拿出一張單子遞給老掌柜說(shuō)：今年臘月二十我們老太爺八十大壽，您多費(fèi)心吧！掌柜的接過(guò)單子一看，汗就下來(lái)了……

錕哥講民俗第三回：中立園

東馬路和東門(mén)里交口坐南朝北有一家飯館天津衛(wèi)著名的中立園。飯口時(shí)進(jìn)來(lái)兩位，前面這位中等身才，面相忠厚可又不失干煉，身旁這位眼睛眉毛都會(huì)說(shuō)話可不帶一絲狡詐，尤其那一對(duì)笑眼。跑堂的一看緊忙上前招呼：老掌柜、陳二爺，我就知道您二位今亇準(zhǔn)到，冬至不來(lái)哪天來(lái)！里請(qǐng)，老地方給您留著呢！您看，這就是勤行的眼力見(jiàn)！二位就坐，堂倌過(guò)來(lái)提著茶壺說(shuō)：剛沏的，這是您愛(ài)喝的大方，吃嘛我惦配，應(yīng)時(shí)到節(jié)再給您二位來(lái)二十個(gè)各餡。

書(shū)中帶言，什么是各餡？就是豬肉餡打底，另?yè)?jù)客人需要分則添加如蝦仁、海參、蠏黃、韭黃的鍋貼，但是兩頭封口。

老掌柜是誰(shuí)？就是秀升鍋店的大掌柜，陳二爺便是秀昇的第一跑合的，平時(shí)養(yǎng)著，褃節(jié)才用！

茶水還沒(méi)泡開(kāi)，兄弟您看看這個(gè)：說(shuō)話大掌柜遞過(guò)一份進(jìn)貨的明細(xì)，陳二爺接過(guò)細(xì)細(xì)的看著，這時(shí)四個(gè)六寸碟炒菜上來(lái)了，炸溜鐵雀、抓炒雞絲、軟炸銀魚(yú)爆三樣，外加半斤五加皮，伙計(jì)說(shuō)二位慢用。二爺看著單子連頭都沒(méi)抬，好一會(huì)才說(shuō)岀六個(gè)字——恐怕掙不著錢(qián)！大哥我聽(tīng)的就是這句話！來(lái)，干一亇。原來(lái)單子上窎著：江西景德鎮(zhèn)黃色萭壽無(wú)疆五十二頭歺具共五堂，卅天貨齊。介都到年根底下了沒(méi)奌能耐道行誰(shuí)敢應(yīng)？這就是老天津衛(wèi)的買(mǎi)賣(mài)家經(jīng)商之道，誠(chéng)信為本！今天冬至這有幾塊大洋，給伯父在內(nèi)聯(lián)升買(mǎi)雙大云、買(mǎi)頂風(fēng)帽，給伯母買(mǎi)件斗篷，剛說(shuō)到這跑堂的伙計(jì)說(shuō)了一句話：二人驚呆了……

第四回：隔行不隔理

伙計(jì)說(shuō)：二位爺對(duì)不住了，后廚的海參不太好，您這各餡沒(méi)有給您放，我們掌柜的說(shuō)您將就點(diǎn)這個(gè)白送了！大哥，這就是咱老天津衛(wèi)的買(mǎi)賣(mài)道：誠(chéng)信為本和氣生財(cái)！大哥您還添點(diǎn)嘛？滿好！大哥接著說(shuō)，算帳，一共一塊三毛捌，伙計(jì)說(shuō)，陳二爺掏出兩塊錢(qián)說(shuō)：別找了，過(guò)兩天來(lái)你這吃酸沙紫蠏！正在這時(shí)，秀升的學(xué)徒來(lái)了，掌柜的，喲二爺也在，正興德穆老太太來(lái)電話：請(qǐng)您明早過(guò)去一趟，我怕您直接回家特來(lái)知會(huì)一聲。知道了，陳二爺說(shuō)：真是冬至大如年呀！……

東馬路

東馬路

錕哥講民俗，第二章

第一回：進(jìn)九了

冬至開(kāi)始進(jìn)九，可是還沒(méi)到揚(yáng)風(fēng)叫雪滴水成冰的時(shí)候。趁著天還不太冷錕哥先嘮叨幾句，我今年七十六了，老時(shí)年間的事沒(méi)趕上，只是聽(tīng)說(shuō)更不能瞎編，記事的時(shí)候已經(jīng)是天津解放前后的時(shí)候了。所以我慢慢想、仔細(xì)寫(xiě)，您耐點(diǎn)心煩、咂著滋味、喝著茶水慢慢看！保證您越看越上癮。閑言少敘書(shū)歸正傳。

娘娘宮的山門(mén)坐西朝東直對(duì)海河，正殿的南面有一個(gè)圓形便門(mén)直通襪子胡同里的一條實(shí)胡同：宮南里。襪子胡同里有三條實(shí)胡同：宮南里、常家胡同和范家胡同。當(dāng)初胡同里以買(mǎi)賣(mài)家作坊居多而且甚是興旺，沾了娘娘宮的光吧！百姓住家不多，有四個(gè)大宅門(mén)宮南里周家、劉家、卞家和江家。還有一個(gè)王家但稱不起大宅門(mén)，后來(lái)也成了大雜院了。咱再說(shuō)買(mǎi)賣(mài)家為嘛我一開(kāi)始就提娘娘宮呢？因?yàn)楹枚嗌碳叶际菓?yīng)老娘娘福佑而生、而發(fā)。這條胡同光娃娃鋪就有四個(gè)鄭、張、馬、李，屬馬家最大。

眾所周知去娘娘宮拴娃娃乃是一樁大事，拴來(lái)了娃娃一年洗兩次，一年長(zhǎng)一回，能離開(kāi)娃娃舖嘛！就是以后喜得貴子也得稱拴來(lái)的娃娃為大哥，為什么二爺是老天津衛(wèi)的男性的官稱呢。至于其它店面后文書(shū)再說(shuō)。話說(shuō)冬至這天上午，從胡同西口來(lái)了輛膠皮徑直停在寫(xiě)家娃娃舖門(mén)口，下來(lái)一位中年婦女，懷里抱著一個(gè)紅包袱走進(jìn)屋內(nèi)，正在這時(shí)又有一輛三輪車(chē)停在后面，這三輪車(chē)一看就是宅門(mén)的包月，那叫講究，可這一前一后相繼而至人們就好奇了，這是怎么一檔子事呢？下回接著說(shuō)！

錕哥講民俗第二章第二回：

敢情兩碼事。三輪車(chē)下來(lái)一位五十多歲的老太太，那個(gè)年頭五十多就是老人了。這位老太太慈眉善目，那叫一個(gè)富態(tài)。上身穿黑色毛緙??棉大襟的棉襖，下身是紫色團(tuán)龍緞子棉褲，腳上一雙老美華的禮服呢舌皂高幫棉鞋，氣派！尤其那條圍巾，一看就知道是進(jìn)口澳毛的。老太太下車(chē)端詳了半天覺(jué)得不太對(duì)勁便問(wèn)路旁的人：勞您駕這是大獅子胡同嗎？那人說(shuō)您老走錯(cuò)了，您順著東馬路往前再走兩個(gè)胡同就是。老太太說(shuō)：謝謝您了！您看這就是老天津衛(wèi)的人情事理，這是規(guī)矩。

老太太走錯(cuò)了，我也省事了！

話說(shuō)前面那位中年婦女剛進(jìn)娃娃鋪，馬家少掌柜的趕忙迎上去接過(guò)包袱的同時(shí)話也到了：哎喲三姑奶奶您了應(yīng)該昨天來(lái)，今天冬至大忙忙的您著什么急呢！就你小子會(huì)說(shuō)話比你爹強(qiáng)，這個(gè)號(hào)稱三姑奶奶的說(shuō)。少掌柜緊忙讓坐一邊客氣著的同時(shí)嗱出一張畫(huà)樣子，早就給您備好了，您老過(guò)目。我記得大爺今年應(yīng)該高升了！

什么叫高升？書(shū)中帶言，從娘娘宮拴來(lái)娃娃開(kāi)始，一年一漲個(gè)一般為每年兩寸至四寸，其中三大節(jié)還得見(jiàn)見(jiàn)干凈俗話叫洗?？梢膊荒芾祥L(zhǎng)呀，幾年下來(lái)趕上姚明了！到一定程度娃娃大哥就得長(zhǎng)袍馬褂坐太師椅了。三姑奶奶那人夠多精明，說(shuō)甭看了只要大爺別變模樣就行！話還沒(méi)落地，只見(jiàn)馬家少掌柜從袖口中掏出一個(gè)人頭……

錕哥講民俗第二章第三回：

簾子李和恩發(fā)德羊肉包鋪

馬家娃娃鋪少掌柜官稱二哥，襪子胡同能人之一。他知道這幾天三姑奶奶要來(lái)就提前作好準(zhǔn)備了。書(shū)中帶言：泥塑是一門(mén)手藝，揑娃娃大哥卻有一條祖訓(xùn)：要積得！憑手藝掙錢(qián)！所以就有了這樣一個(gè)規(guī)矩：換身子不換頭！而且凡是主顧?？陀绕涫歉鞔笳T(mén)，他們都有記載、底冊(cè)，都有人頭畫(huà)像，萬(wàn)萬(wàn)不可出一點(diǎn)差錯(cuò)。人家是園臉大眼你給揑成了燒餅?zāi)樔茄?，非打官司不可！這是笑談。

說(shuō)話間二哥從襖袖取出一個(gè)小紅布包說(shuō)：三姑奶您過(guò)目，三姑奶奶打開(kāi)一看……驚呼：介不活托我們一個(gè)大爺嗎！那你為嘛揣袖子里？二哥說(shuō)這亇節(jié)氣太涼要讓它受凍容易開(kāi)裂，當(dāng)時(shí)不顯，半年后凖走基！咱不干那缺得事！三姑奶奶掏出十塊大洋說(shuō)連過(guò)年都有了！我走了，我還得上簾子李那定日子，糊屋子??！說(shuō)話就過(guò)年了。二哥急忙說(shuō)：完事您回來(lái)，我讓人上一間樓給老太太端一斤羊肉包，車(chē)也給您雇好了！好小子，送娃娃大爺時(shí)還有賞！

三姑奶奶進(jìn)了簾子李的門(mén)沒(méi)等說(shuō)話簾子李的李爺先開(kāi)口了：我琢磨您了該來(lái)了！嘿嘿，三姑奶奶高聲說(shuō)：你們襪子胡同的買(mǎi)賣(mài)都是一個(gè)師傅的傳受，怎么都是介一口呀！能掐會(huì)算，干脆都改行吧！別跟我上這生意口！別看簾子李是手藝人更是江湖上混飯吃的，不過(guò)三姑奶奶這句話也被噎的夠嗆，當(dāng)時(shí)還真是手腳不知往哪擱，

花開(kāi)兩朵各表一枝，咱還是先說(shuō)說(shuō)簾子李吧……

錕哥講民俗第二章第四回：炸了窩了。

書(shū)接上回：三姑奶奶跟著伙計(jì)回到馬家娃娃舖，只見(jiàn)二哥手里拿著用荷葉包著一個(gè)包外用一個(gè)新白毛巾裹著，說(shuō)：三姑奶奶，沒(méi)嘛事您上車(chē)，這羊肉包到家涼不了！車(chē)錢(qián)給完了。放下三姑奶奶暫且不表，咱就說(shuō)三姑奶家在西頭梁家咀子，老太太就好東門(mén)臉的羊肉包這一口，介到底是為嘛呢？東門(mén)臉坐西朝東有一家羊肉包舖：恩發(fā)德，可是人們從不叫恩發(fā)德卻叫一間樓或半間樓，更有省事的干脆就叫羊肉包舖！您可別小看，在天津衛(wèi)多遠(yuǎn)多開(kāi)都奔介一口，貴教數(shù)人家大教就是侯家后狗不理了。您了聽(tīng)我細(xì)說(shuō)：這間包子舖一間門(mén)面一樓一底面積也就三十多平米，樓下兩張桌子靠檣放著樓上四張桌子也是如此?？墒沁€有一張桌子用隔斷隔開(kāi)門(mén)上一布簾擋著，那是給一些有身份的女眷預(yù)備的，吃包子五毛得給一塊錢(qián)小費(fèi)的主！介亇包子舖還有一景，樓下連包帶蒸卻不見(jiàn)有人往樓上端，原來(lái)樓下左側(cè)有一方形通道，用電胡蘆將包子直接送到樓上，如同一個(gè)小電梯。在這得多說(shuō)幾句，老時(shí)年間，包子舖是不賣(mài)酒的，也不許客人自帶，為什么？包子在勤行中是餡活的一種，單純的包子舖是脫大坯的活，以量賺錢(qián)，弄幾個(gè)酒客吃不了二兩包子占你坐位，多了別來(lái)占你兩張桌子就夠你嗆！話又說(shuō)回來(lái)這家羊肉包好在哪呢？我只能說(shuō)一句：多好的羊肉包、水餃，肉餡里必有少許牛胸口肉，為什么？您自己琢磨吧！

話說(shuō)這天中午，吃包子的人特別多，而且邊吃邊說(shuō)，都是一個(gè)內(nèi)容：襪子胡同囗那人都進(jìn)不去了，糗成寽了，聽(tīng)說(shuō)從楊州來(lái)了兩口子，弄個(gè)門(mén)臉今天開(kāi)張，據(jù)說(shuō)是天津衛(wèi)獨(dú)一份！是嘛，趕緊吃，介咱不能拉這個(gè)空！究竟是嘛買(mǎi)賣(mài)呢……

書(shū)接上文：?jiǎn)讶齺?lái)了，被稱作大姑奶奶的說(shuō)，把東西搬進(jìn)來(lái)再說(shuō)話。這時(shí)大奶奶打發(fā)人請(qǐng)錫粒鋪陳師傅過(guò)來(lái)，三兒剛把箱子搬到北屋的堂屋里陳師付就到了，大奶奶您有嘛吩咐？陳師付您給看看吧，又得麻煩您了。陳師付說(shuō)您老總是這么客氣！說(shuō)話打開(kāi)箱子看了看，全堂二十四件，修補(bǔ)的不多，主要是全部見(jiàn)新，臘月二十拿走，不誤祭灶。還有大奶奶，有空讓大爺把家里那套錫活放院子里我過(guò)來(lái)給看看就行了！今年送您一對(duì)蠟釬萛我孝敬您的！說(shuō)著話拿出一沓錢(qián)這是三個(gè)月的房租您收好了。大奶奶說(shuō)：不用了，老麻煩您，過(guò)年了給孩子們添幾件衣服！這手工錢(qián)照給不誤！

這就是老天津衛(wèi)的手藝人，這就是老天津衛(wèi)的老太太，這就是老天津衛(wèi)的民風(fēng)和人情事故！與人為善、和氣生財(cái)！這段描述您看著就舒服。

大奶奶和三兒說(shuō)：取話時(shí)先過(guò)來(lái)把過(guò)年的東西捎走。吃完飯?jiān)僮?，上?duì)過(guò)給你端羊肉包去。這時(shí)又來(lái)了一位，進(jìn)門(mén)不客氣，自己倒茶就喝，就聽(tīng)大奶奶說(shuō)：你今兒不來(lái)我就給柜上去電話了??，這人說(shuō)千萬(wàn)別打我介不來(lái)了嘛！要問(wèn)此人是誰(shuí)？下回。

東馬路上的恩發(fā)德包子鋪

天后宮(又稱娘娘宮)

錕哥講民俗第三章

第一回：老天津衛(wèi)的菜市。

書(shū)接上回：來(lái)的這位是官銀號(hào)菜市劉記魚(yú)舖的外柜，細(xì)情后文書(shū)再說(shuō)。

天津人知道自己吃幾碗干飯！窮也好富也罷都是安生過(guò)日子，量入為出、精打細(xì)算，把自已的日子過(guò)滋潤(rùn)了，犯法的不做犯悪的不吃，沒(méi)災(zāi)沒(méi)病的，齊活！有錢(qián)胡吃海塞、沒(méi)錢(qián)扛刀，天津衛(wèi)人講話：那是狗食！所以說(shuō)年窮了窮過(guò)富了富過(guò)。過(guò)年過(guò)節(jié)吃點(diǎn)好的也就理所當(dāng)然了。天津人還有一個(gè)習(xí)慣，不管買(mǎi)嘛，尤其過(guò)年就要圖個(gè)吉利沾點(diǎn)年味，吊錢(qián)福字就得上娘娘宮！這就是心氣，買(mǎi)點(diǎn)三十夜里的素餃子餡非得去石頭門(mén)坎。王大娘舉大缸——就要這勁！既然如此，那您了就聽(tīng)錕哥講講老天津衛(wèi)的菜市吧！偌大的天津衛(wèi)大小菜市魚(yú)市海貨店遠(yuǎn)了去了！既然說(shuō)過(guò)年咱先說(shuō)說(shuō)介幾個(gè)菜市：官銀號(hào)菜市、法國(guó)菜市后改為長(zhǎng)春道菜市、英國(guó)菜市后改為大沽路菜市、意國(guó)菜市后改為光復(fù)道副食商店。各有各的消費(fèi)人群、經(jīng)營(yíng)特色，而且還都有固定的客戶，去年買(mǎi)嘛今年還買(mǎi)嘛！您要是貨不齊落下的就四亇字：拜拜了您！為嘛叫衛(wèi)嘴子呢，這可不是擺譜，一年了就啚介口也不為過(guò)！話說(shuō)英國(guó)菜市，附近南方人多，又是租界這天來(lái)了兩位廣東人來(lái)到一個(gè)蔬菜攤位前要買(mǎi)……下回

錕哥講民俗第三章。第二回：

給誰(shuí)凖備的。

書(shū)接上回兩位廣東人剛要說(shuō)話只見(jiàn)攤主從案子下面拿出兩個(gè)蒲包分別打開(kāi)，只見(jiàn)里面一水的南菜，鮮竹筍、太古菜蕃茄水菇等等。書(shū)中帶言，這就是英國(guó)柴市，剛進(jìn)三九1時(shí)各大攤主早已把訂單交給大批發(fā)商並付定金。要知道那時(shí)是沒(méi)有反季節(jié)蔬菜，都是從南方通過(guò)鐵路運(yùn)到天津。兩位廣東人看了看隨后拿出錢(qián)來(lái)只說(shuō)了一句話：下午送過(guò)去吧，！攤主一看錢(qián)忙說(shuō)太多了，這不行！這二位轉(zhuǎn)身就往干貨柜買(mǎi)桂元和香榧子去了。

后來(lái)在物資匱乏憑票供應(yīng)的時(shí)候這幾大菜市場(chǎng)每天都有一些議價(jià)商品，雖然價(jià)格略高一些，早去排隊(duì)還是能撞大運(yùn)的！到了八十年代，大沽路有小營(yíng)菜市、中山路的大天津、北馬洛的泉祥鴻也成了幾大賣(mài)場(chǎng)。當(dāng)然要是買(mǎi)海貨、干品那就得數(shù)北大關(guān)隆昌了。一般人家也是如此攢下來(lái)的過(guò)年錢(qián)光是吃的就得挑一半走！說(shuō)實(shí)話天津衛(wèi)家家戶戶也只有大年三十、初一吃上消停飯，一到初二就吃頭天剩下的東西了！說(shuō)到這您一定有同感。新鮮的都是給親朋好友預(yù)備的，為嘛呢？下回

錕哥講民俗第三章第三回：就為介個(gè)。

天津衛(wèi)，聚五方之氣福緣雙至，集九河之源紫氣東來(lái)。義為先、容為大、正氣為本、笑更使然！我想，很多人都住過(guò)大雜院，王娘我買(mǎi)菜去您老捎點(diǎn)嘛，李姥姥您買(mǎi)點(diǎn)嘛一塊帶回來(lái)了，不用了，今天省事。王娘說(shuō)的同時(shí)還問(wèn)：爐子上沒(méi)坐水吧！您就放心的走吧！要是有一位岀來(lái)進(jìn)去離不開(kāi)鎖頭，放個(gè)屁的工夫前后左右學(xué)么幾眼，恐怕在這院住不長(zhǎng)了。這就是天津衛(wèi)?。?！話說(shuō)回來(lái)過(guò)年預(yù)備這么多吃的是有原因的。

書(shū)中帶言：五六十年代到了臘月二十三小年，大小飯舘封灶、買(mǎi)賣(mài)家臘月三十中午結(jié)業(yè)，到來(lái)年初五、最晚初八開(kāi)市，您了再想買(mǎi)點(diǎn)什么，夠嗆！就連娘娘宮的宮南宮北也都收攤走人回家過(guò)年了。到了三十下午您聽(tīng)到的不外乎大紅果的糖堆和賣(mài)長(zhǎng)壽菜的，長(zhǎng)壽菜就是干馬曲菜，包幾個(gè)餃子啚吉利。別的嘛也沒(méi)有！您說(shuō)大年下的來(lái)個(gè)人趕上飯口再缺奌嘛用現(xiàn)在的話說(shuō)：好難為情噢！多少有點(diǎn)噢特了……下文明天接著說(shuō)。

書(shū)接上文：聶個(gè)年頭沒(méi)有大年三十上外邊吃所謂的年夜飯這么一說(shuō)，你也沒(méi)地方吃去。大年三十有一個(gè)不成文的規(guī)定：不許串門(mén)！就連?仁智都不上楊大爺家要賬了，老的說(shuō)法從三十天黑開(kāi)始諸神下界，神仙中也有不地道的、腐敗的、專門(mén)學(xué)么小三的、更有黑社會(huì)的后臺(tái)，趁早別出去了！再說(shuō)了那時(shí)也沒(méi)有春運(yùn)這么一說(shuō)，父母在不遠(yuǎn)游，游必有方孔圣人的古訓(xùn)。不象現(xiàn)在，十個(gè)攤煎餅果子的九個(gè)是八百里開(kāi)外的，一百個(gè)飯店后廚九十個(gè)外地人承包，也只有中國(guó)的偉大春運(yùn)能解決！

大年三十當(dāng)熱氣騰騰的餃子端上桌，全家團(tuán)團(tuán)坐在一起再喝口小酒、拌個(gè)白菜心來(lái)奌果仁，合家歡樂(lè)其樂(lè)融融，就是白菜蝦皮大油渣的餡也能吃出最美的味來(lái)！其實(shí)，包餃子是最大的幸福，全家老小齊上陣，叨叨今年的、說(shuō)說(shuō)明年的那叫一個(gè)開(kāi)心，名符其實(shí)的合家歡樂(lè)大團(tuán)園！過(guò)的就是心氣，過(guò)的就是盼頭！現(xiàn)在上外面吃去，一是有時(shí)間限制，二是菜都是溫乎的，就跟現(xiàn)在家里暖氣賽的，弄不好再跟服務(wù)員嬌情幾句，為嘛許的呢！

下回：為嘛要穿新衣服。

錕哥講民俗第三章第四回：

為嘛穿新衣服

每年一到冬至，在水閣大街合豐鹽店門(mén)口靠西，有一個(gè)不大的棚子搭起來(lái)了，年年如此。那位說(shuō)了：干嘛的？告訴您是彈棉花的。那時(shí)一到快過(guò)年的時(shí)候家家戶戶都要拆洗被褥，棉褲棉襖，添一些新棉花進(jìn)去，如果手頭窄點(diǎn)就將舊棉花彈彈照樣保暖。手藝人規(guī)矩，不吃份量、彈的透，為嘛能年年在此？實(shí)誠(chéng)！就這一季能保多半年吃喝。十斤白的被裡、大花布的被面，用天津衛(wèi)的老太太話說(shuō)：鮮活！念白了叫現(xiàn)火！您記住了那時(shí)候還沒(méi)有被套、被罩這么一說(shuō)，介都是從醫(yī)院傳出來(lái)的。

話說(shuō)這一天，有一位大嬸來(lái)取彈好的棉花，卻引出了一樁奇事，傳的半拉天津衛(wèi)都知道了……晚上接著說(shuō)，該吃飯了，還得來(lái)口小酒。

書(shū)接上文：大嬸說(shuō)：彈好了嗎？彈棉花的師付說(shuō)，沒(méi)敢給您彈，說(shuō)話的同時(shí)拿出那包舊棉花，您看看吧。大嬸兒一看臉都白了，只見(jiàn)棉花里面有兩枚金戒指。

書(shū)中帶言，凡是去彈棉花的主沒(méi)有大宅門(mén)的，都是平頭百姓，那戒指又是怎么回事呢？簡(jiǎn)斷節(jié)說(shuō)，大嬸出門(mén)子的時(shí)候，娘家拿出這一對(duì)戒指並說(shuō)不到萬(wàn)不得已的時(shí)候絕不能用它換錢(qián)！多年來(lái)東藏西掖怕不保險(xiǎn)就放在了這床被子里，而這床被子是緞子面的只有過(guò)年才拿岀來(lái)，天長(zhǎng)日久就把這個(gè)忘了。此事一經(jīng)傳出炸了窩了！沒(méi)過(guò)幾天就來(lái)了一位老者，說(shuō)：把棚子拆了跟我走吧！詳情再表，可這和過(guò)年穿新衣服聯(lián)的上嗎？請(qǐng)看下回：原來(lái)有這些講究。

錕哥講民俗第三章第五回：

原來(lái)有這些講究。

來(lái)的這位是東門(mén)里冰窖胡同李家的后人，他說(shuō)：你們的事情讓人佩服同時(shí)用手一指水閣醫(yī)院對(duì)過(guò)一個(gè)不萛太大的門(mén)臉，后面帶一個(gè)小院，這間門(mén)臉歸你們了！我送的，這是房契，告訴手下人把他的名字寫(xiě)上按個(gè)手印。還沒(méi)等彈棉花的醒過(guò)味來(lái)這位爺帶來(lái)的人七手八腳把棚子拆了，把東西都搬到了對(duì)過(guò)門(mén)臉里並說(shuō)：五天后給你掛匾！再說(shuō)那位彈棉花的大嬸將兩枚戒指拿到銀行金銀兌換處變現(xiàn)，全部捐給天津孤兒院！看來(lái)雷鋒精神自古有之，還就在天津衛(wèi)！

說(shuō)到這您了該問(wèn)了，這和新衣服聯(lián)的上嗎？說(shuō)實(shí)話還真聯(lián)不上，否則真成做鞋會(huì)員了！晚上接著說(shuō)。

書(shū)接上文，官銀號(hào)的五和百貨商店有一個(gè)小百貨柜臺(tái)剛過(guò)冬至就開(kāi)始忙了，尤其是賣(mài)袋色的。書(shū)中帶言，現(xiàn)在好多年輕人都不知此為何物，袋色是專門(mén)染衣服窗簾用的，知名品牌是駱駝牌愛(ài)爾染色。這一天，來(lái)了一位老太太到柜臺(tái)前說(shuō)：大紅的、棗紅的、紫紅的、深蘭的、黑的、駝的，各來(lái)兩袋，漂白粉兩袋。您了要問(wèn)了，買(mǎi)介個(gè)干嘛？錕哥還是有能耐，這就和新衣服連上了！

老天津衛(wèi)過(guò)年講究四個(gè)字——里外見(jiàn)新！記住了千萬(wàn)不能說(shuō)里外見(jiàn)光！如果這樣一說(shuō)這亇家就沒(méi)嘛了。衣食住行，為什么把衣放在第一位呢？不講大道理咱單說(shuō)過(guò)年，天津人過(guò)年啚個(gè)吉慶要個(gè)鮮亮勁，精明能干的家庭主婦還沒(méi)進(jìn)臘月就開(kāi)始操持一家老小的衣服了，有錢(qián)的講究點(diǎn)，里、面皆新，手頭窄的拆舊改新也能有模有樣，過(guò)年過(guò)的是心氣！這不，袋色就用上了。到了大年三十屋里窗明幾凈，貼上吊錢(qián)窗花，大人孩子穿上新衣服再吃上熱騰騰的餃子，那真是北京的蘿卜——心里美！可是這新衣服什么時(shí)候穿呢？讓各位漲點(diǎn)學(xué)問(wèn)，下午接著說(shuō)

官銀號(hào)菜市場(chǎng)

老城東北角

第四章

就今兒介天老天津衛(wèi)人是弄么說(shuō)的呢？錕哥給您了白話白話：

打昨個(gè)后半夜兒就起風(fēng)了，介大西北咧子刮的，電線桿子學(xué)牛叫！今兒早上都有穿棉襖的了。介天兒生爐子熱，不生火又涼，黑?來(lái)一鍋羊肉咸飯，白菜切羅圈，再炸點(diǎn)辣油，熱熱乎乎滿好！來(lái)包大果仁就氿，哎，對(duì)了，孩他媽，把院子里小屋歸置歸置，說(shuō)話就立冬該進(jìn)白菜了！

恐怕您了也有這樣的生活經(jīng)歷吧……

錕哥和您聊聊天津衛(wèi)的涮羊肉。

從霜降開(kāi)始，天津衛(wèi)的一些飯舘尤其是貴教的如永元德、燕春樓、華興樓等等都把銅鍋?zhàn)訑[在門(mén)外，告知大家涮鍋?zhàn)娱_(kāi)始了。好的銅鍋炭膛大，鍋內(nèi)掛錫里。一次把炭加足可頂一個(gè)小時(shí)。上桌時(shí)鍋下面放一個(gè)大銅盤(pán)子，一是不怕鍋內(nèi)的沸水外溢，二是可以在鍋底部烤燒餅。那位問(wèn)了為什么從霜降立冬開(kāi)始吃涮羊肉呢？因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候口外的羊最肥、最嫩。再加上天剛冷，衛(wèi)嘴子又好嘗鮮……下回說(shuō)說(shuō)羊肉、鍋底、沾料和配料。

錕哥接著聊：老天津衛(wèi)時(shí)涮羊肉就是用羊后腿肉，又叫磨檔，想吃肥的來(lái)點(diǎn)上腦。那個(gè)時(shí)候完全是手切鮮肉，橫切順碼、肥瘦搭配、紅白相間。切肉的師傅手握一把二尺多長(zhǎng)的片刀前后推拉切，出片薄后均勻不散不連，那才叫手藝！鍋底就是清水，外加少許蔥姜、口蘑、海米和一小塊羊脂即可，突出一個(gè)鮮字！沾料就更講究了不能少扵十種：麻寽、寽豆腐、韮菜花、寽油、醋、辣油、蝦油、香菜、味精、精鹽。用鍋底的湯少許拌勻即可。上桌時(shí)小碗內(nèi)只放麻寽其他料自己到調(diào)料桌自配，再加麻寽另掏錢(qián)……下回說(shuō)配菜和如何吃的舒服。

接著說(shuō)：吃涮羊肉如果您把配菜配料點(diǎn)對(duì)了服務(wù)員就知道您是行家、吃主，絕不敢慢怠。

配菜：青麻葉大核桃紋的白菜、凍豆付、龍口粉絲、糖蒜、雜面、芝麻燒餅。

配料：水汆兩樣“羊肝、羊腦”，水爆肚，單上。

什么叫吃的舒服：進(jìn)飯館時(shí)您穿的小棉襖，吃完涮鍋?zhàn)又淮┬炝?！介就叫舒服！錕哥白話幾句您要是高興解悶了……值了

再過(guò)幾天就立冬了！俗話說(shuō)：立冬砍白菜，立冬不砍會(huì)白干。以前沒(méi)有農(nóng)業(yè)大棚，更沒(méi)有反季節(jié)食品，到了冬天咱老天津衛(wèi)家家戶戶都要存幾百斤大白菜，一冬全靠它了。白菜又名菘菜，又稱百菜之王。其實(shí)現(xiàn)在冬天還是多吃一些大白菜為好。錕哥給您了說(shuō)說(shuō)老天津衛(wèi)人如何把大白菜吃出花來(lái)……

錕哥說(shuō)說(shuō)大白菜在老天津衛(wèi)人的手里能吃出花來(lái)。

立冬前后，大白菜進(jìn)家，一冬全靠它！一棵白菜能夠做到物盡其用這是天津人的能耐。咱從外面往里說(shuō)：菜幫，做餡用。但是只能做菜團(tuán)子，放點(diǎn)蝦皮即可。用棒子面一團(tuán)一包上鍋大火蒸它至少二十分鐘。學(xué)問(wèn)來(lái)了：如果用菜幫包餃子您了把皮煮破了里面的餡也不熟，白菜幫吃火。二層幫爆腌，切成小丁，放鹽、來(lái)點(diǎn)小紅辣椒拌勻，腌半小時(shí)左右即可食用，吃時(shí)點(diǎn)一點(diǎn)香油拌勻，如果再放點(diǎn)煮好的花生米，佐酒一絕！……待續(xù)

書(shū)接上文二層幫以里都是精華了。咱先說(shuō)菜心，菜心脆、嫩、微甜，適合涼拌。如：海米冬菜拌菜心、蜇皮菜心、炒紅果拌菜心、京糕條葡萄干少許白糖拌菜心等等。將菜心摳出來(lái)切細(xì)點(diǎn)的羅圈一拌即可，大年三十晚上的涼菜都少不了它！

再說(shuō)菜葉，做湯一絕。丸子湯、鯽魚(yú)湯和菜葉絕配！下面錕哥給您了推薦一種暖心暖胃的、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠好吃不貴的湯，飯店里沒(méi)有。不銹鋼盆放水，放少許海米、冬菜、兩三片姜，放在電磁爐上熬兩個(gè)開(kāi)兒，放入菜葉粉絲豆付同煮，加少許鹽、味精調(diào)味即可。來(lái)碗小站稻米飯，配奌冬菜油的五香疙頭，滴點(diǎn)香油，一會(huì)兒工夫不但您了出汗了就連窗戶上的玻璃都掛著水珠！介吃食給個(gè)市長(zhǎng)都不換！是市長(zhǎng)不換……待續(xù)

錕哥接著聊白菜的那些事。

余下的部分更有講究了。烹調(diào)方法太多，錕哥知道的太少，咱只說(shuō)說(shuō)老天津衛(wèi)的家常做法。如面筋燴白菜、素帽燴白菜、燉肉燴白菜粉條、熬鯽魚(yú)煨白菜、蝦寽燴白菜豆付等等。著重介紹一下冬天吃撈面的絕配，老天津衛(wèi)人鐘愛(ài)的羊肉炒白菜。羊上腦肉切絲，白菜切羅圈同炒，必須用大料瓣蔥花熗鍋，汁寬一些勾欠，熟后加少許花椒油即可！必須是園條切面，吃起來(lái)不水嘰！配上大蒜或辣油，吃完又是一身汗……錕哥嗐白忽值當(dāng)解悶吧。

海河?xùn)|浮橋

第五章

天津衛(wèi)的年俗

錕哥講民俗年俗第一回：忙

今天是臘月初一。三九最冷但是接近四九，春打六九頭，暗藏生機(jī)！家家戶戶都在忙，家庭主婦忙著先看看大白菜夠吃到過(guò)年的嗎？買(mǎi)賣(mài)家忙著趁著過(guò)年提高點(diǎn)營(yíng)業(yè)收入，手藝人趁著年多掙點(diǎn)嚼谷，就連學(xué)生都忙著復(fù)習(xí)功課，為了期終考試能有好成績(jī)。實(shí)際上一進(jìn)臘月大家心忙了！就是現(xiàn)在見(jiàn)面聊天少不了一句話：說(shuō)話就過(guò)年了，又一年了！究竟忙什么呢？錕哥有獨(dú)到的見(jiàn)解：就是過(guò)年正月里不能做的事情臘月里必須做完！這就是老天津衛(wèi)的民俗和年俗。

前文書(shū)已經(jīng)說(shuō)到了一家老小的衣服，可是沒(méi)說(shuō)到鞋，俗話說(shuō)腳下沒(méi)鞋窮半截，更要說(shuō)的是正月不買(mǎi)鞋，因?yàn)樾c邪同音。今天咱說(shuō)說(shuō)老天津衛(wèi)鞋的講究。買(mǎi)什么樣的鞋就得到什么樣的鞋店！用現(xiàn)在的話說(shuō)就是中華老字號(hào)。鞋店和鞋帽店、帽店是兩碼事。先說(shuō)皮鞋店，老天津衛(wèi)的知名專營(yíng)皮鞋店有歐亞、沙船、國(guó)際天順等專營(yíng)女式皮鞋的屬是蘭棠為首了。布鞋當(dāng)屬內(nèi)聯(lián)陞和同陞和了，還有專營(yíng)繡花鞋的金九霞，那時(shí)候老美華以做老太太纏足鞋著稱！至于球鞋各大百貨商場(chǎng)均有售賣(mài)，不過(guò)有三種名牌：雙錢(qián)、回力、前進(jìn)。鞋帽店兩大家：德華馨南北兩號(hào)和鳳祥號(hào)。專營(yíng)各種帽子當(dāng)然是盛錫福和馬聚元了。天津人講理講面絕不能瞎倒飭，衣貴潔而不貴華，得體即可鞋更是如此！吃豆付腦配米飯喝豆?jié){耒點(diǎn)胡椒面那就快進(jìn)安定醫(yī)院了！就算自己做鞋也是予備好底子鞋面等送到绱鞋的作坊，進(jìn)了臘月送有時(shí)都不收活了，太忙了！您看還是一個(gè)字：忙！

在東馬路后身有一條街叫南斜街，在靠近水閣大街北口有一間不足六平米的臨街門(mén)面住著娘倆，擺一個(gè)小糖攤為生。一到快過(guò)年的時(shí)候這娘倆開(kāi)始忙著一件事，這件事要是干好了能賺半年的吃喝。干的嘛呢？下回

書(shū)接上文：民俗年俗各地不同，可是都為了人們生活的更好！尤其是過(guò)年期間的各種習(xí)俗、媽媽例，就是希望一年比一年好，更有盼頭，更是圖個(gè)吉利順序！那位說(shuō)了：我就不信、我就介樣！您別和他矯情，此人不是扛頭就是窮急生瘋！

話說(shuō)這娘倆，母親精明厚道，兒子老實(shí)孝順，附近的人們買(mǎi)點(diǎn)東西哪怕多走幾步也要去娘倆這買(mǎi)，覺(jué)得人家不容易！天津衛(wèi)人講話：一樣的東西買(mǎi)誰(shuí)的不是買(mǎi)。

還沒(méi)到臘八，宜興埠的老家來(lái)人送了兩大捆葦子，年年如此。從此娘倆開(kāi)始忙了：先將葦子外皮剝了，裁成二尺長(zhǎng)的段，十八根一把，用紅線繩捆好，把小屋堆的滿滿的。而且一定遠(yuǎn)離爐子，別給消防隊(duì)找麻煩！然后到臘月十五前后再躉來(lái)一?財(cái)神爺畫(huà)像，一切凖備好就等大年初一了……

老天津衛(wèi)人過(guò)年正月初二一早進(jìn)財(cái)水，可是這娘倆初一早晨收拾的干干凈凈利利索索就挨家挨戶送財(cái)神了。一把葦子、一張財(cái)神爺像拿在手中同時(shí)很和氣親切的大聲說(shuō)：給您老拜年了！提前送財(cái)神爺來(lái)了！多喜慶、多吉利！每家都高高興興接過(guò)來(lái)給一些喜錢(qián)。就這樣從初一開(kāi)始到初二早晨從南斜亍開(kāi)始、扒頭于、水閣、天齊廟、襪子胡同宣家胡同到小洋貨亍，齊活！比一年擺攤掙的不少?？磥?lái)只要認(rèn)頭、能吃苦、動(dòng)腦子、更得和人，絕受不了窮！要是看見(jiàn)包子都不樂(lè)的主就不好說(shuō)了……

四九年一月十五日天津解放，市面還不太穩(wěn)當(dāng)，有些該忙的不忙、有些忙的腳丫子朝上，介又是怎么回事？下回

書(shū)接上文：一九四九年一月十五號(hào)天津解放，那天是陰歷臘月十七。所以宮南宮北的年貨攤過(guò)了臘月二十才見(jiàn)動(dòng)靜。臘月二十三這天，襪子胡同簾子李門(mén)前來(lái)了三位穿灰軍裝的八路問(wèn)這是李大爺家嗎？簾子李老掌柜岀來(lái)一看臉都轉(zhuǎn)色了，不知道發(fā)生什么了。其中有一位年長(zhǎng)點(diǎn)的像個(gè)官客氣的說(shuō)到，我的是軍管會(huì)的，有件事情求您老人家?guī)兔?lái)了。李爺說(shuō)快進(jìn)屋快進(jìn)屋！進(jìn)屋落坐，李爺忙給沏茶拿煙，並問(wèn)：我怎么稱呼您呢？來(lái)人忙說(shuō)，您老別忙乎，就叫我們同志吧！並把來(lái)意說(shuō)明，經(jīng)人介紹知道您老手藝好，為人厚道。上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)讓我們來(lái)請(qǐng)您幫忙，做五百個(gè)五角星紅紙燈籠，五天時(shí)間做完。李爺一聽(tīng)忙說(shuō)，您別說(shuō)做，我這屋里放倆就進(jìn)不來(lái)人了！再說(shuō)就是我們爺五個(gè)一起干，黑白連軸轉(zhuǎn)也不行??！直徑一米五一個(gè)，上哪哭那么多葦子呀！來(lái)人哈哈大笑，沉了會(huì)說(shuō)：這位是我們宣傳系統(tǒng)的美工人員他帶了啚紙，您爺倆合計(jì)合計(jì)用多少料什么的，您老放心，我給您凖備了一百名戰(zhàn)士，有一亇空著的大倉(cāng)庫(kù)，按了幾個(gè)大爐子，您老負(fù)責(zé)給他人門(mén)教會(huì)了就行，活讓他們干！李爺沒(méi)說(shuō)話，只見(jiàn)他看一眼圖紙，隨手拿起葦子連剪帶削一會(huì)的功夫燈籠架子岀來(lái)了再用紅高麗紙裁好一糊前后一刻鐘齊活！來(lái)的介三位看的眼都直了！您看這燈籠行嗎？李爺說(shuō)。簡(jiǎn)斷節(jié)說(shuō)，任務(wù)勝利完成！軍菅會(huì)派人給李家掛了一個(gè)牌子：支前模范！給襪子胡同露臉了！

還有三家不太忙的也接了活了……下回

書(shū)接上回：不忙的商家卻意外的忙了。咱只說(shuō)一家而且還有一個(gè)有趣的故事，您了聽(tīng)我慢慢道來(lái)，您了一定會(huì)笑！

東馬路一品香點(diǎn)心鋪靠南有一家老字號(hào)而且是天津衛(wèi)第一家：春祥氣燈行。氣燈對(duì)于我們並不陌生，在沒(méi)有電的地方、一些商家、劇場(chǎng)在停電的時(shí)候都用。天津剛剛解放時(shí)不時(shí)的停電，又敢上快過(guò)年了，所以一些買(mǎi)賣(mài)家、大宅門(mén)都到這買(mǎi)來(lái)，幾乎脫銷(xiāo)。經(jīng)理姓呂家住南斜街。還不到臘月二十四就斷貨了！為了來(lái)年門(mén)口貼了一張告示：免費(fèi)修理舊氣燈！這就是商家之道！

話說(shuō)有一個(gè)鞋店，停電停怕了，經(jīng)理一氣之下給自己剃了一亇光頭而且還天天擦頭油，真是齊亮無(wú)比！這天來(lái)了一位闊太太，上穿繡花小襖，下佩黑絲絨長(zhǎng)裙，派頭十足。經(jīng)理一看來(lái)買(mǎi)主了親自上前服務(wù)，把樣式好的、皮子好的都拿來(lái)讓這位太太過(guò)目，甚至蹲下來(lái)幫忙試穿。出事了，因?yàn)樗枪忸^又特別亮，這位太太誤以為是自己不小心將膝蓋露出來(lái)了，下意識(shí)的忙用裙子遮擋，巧的是這一下把經(jīng)理的光頭也給裹進(jìn)去了，當(dāng)時(shí)經(jīng)理覺(jué)得一片去黑，說(shuō)了一句：唉，又停電了！……

明天說(shuō)說(shuō)臘八

書(shū)接上文：臘八。臘月初八，佛祖釋迦牟尼成道之日。五十年代祭祀最盛當(dāng)屬天津東南角曹家胡同旁的佛教居士林。那么臘八粥又如何而來(lái)呢？傳說(shuō)不一，很難考正。尤其最近幾天，把臘八粥描繪的繁花似錦早就步入小康了！錕哥早在三十年前看到一個(gè)版本，是這樣描述的。想當(dāng)初，有一年大旱可苦了耕作之人。有一個(gè)村子幾乎人人信佛，到了臘月初八祭祀佛祖成為一大難事，難籌供品！就在這時(shí)村里一位德高望重之人召集父老鄉(xiāng)親說(shuō)：虔誠(chéng)之心不在供品豐欠，佛法無(wú)邊、普渡眾生、廣結(jié)善緣。大家回去將家中凡是存過(guò)糧食的囤、蔞、缸、袋，徹底打掃一遍，哪怕有幾粒糧食都集中在祠堂熬粥祭祀，供我佛祖，哪怕每人能有一口就是廣結(jié)善緣了！錕哥覺(jué)得此傳說(shuō)很有人情味！至于現(xiàn)在有十多種米、瓜果、干果，覺(jué)得有些離譜了！當(dāng)初天津娘娘宮是不舍粥的，因?yàn)槟锬飳m是道教，道人均為火居道，都有家室兒女，而娘娘宮也是由漕運(yùn)而興自從重建所謂的古文化街為了招攬游客才開(kāi)始舍粥，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的扭曲產(chǎn)物而已，和名符其實(shí)的臘八節(jié)風(fēng)馬牛不相及了！

您了還記得嗎，住平房的時(shí)候各家把粥早早熬好鄰居之間你我互相送粥並高喊：緣了、緣了，到最后自家的粥沒(méi)喝到反而喝的都是別人家的這才叫廣結(jié)善緣吧！現(xiàn)在悶在家里、悶頭的喝，有什嘛意思呢……

書(shū)接上文錕哥給您了白話白話老天津衛(wèi)的糖堆和糖炒栗子的那些講究。

一到冬天市面上就有賣(mài)糖堆的了。四五十年代的糖堆品種單一：紅果的、紅果夾豆餡的、桔子的、山藥和小土豆的。再講究奌將豆餡上沾一些瓜子仁。在天津衛(wèi)如果哪位手藝人能把糖堆送進(jìn)澡塘子賣(mài)那才叫一絕！您在書(shū)上看的、聽(tīng)人說(shuō)的都是洗完澡后沏壹?jí)睾貌鑱?lái)幾片青蘿貝，幾乎沒(méi)有提到糖堆的，為什么？因?yàn)樗麄儧](méi)見(jiàn)過(guò)！說(shuō)實(shí)話，我也沒(méi)見(jiàn)過(guò)，只是聽(tīng)過(guò)一位沾糖堆的手藝人講的。但是他說(shuō)我也沒(méi)這手藝！多謙虛。

那么大年三十為什么要買(mǎi)糖堆呢？原因有三：第一圖個(gè)喜慶紅紅火火更有團(tuán)圓之意。第二紅果有健胃消食之妙用！老祖宗留下的東西都有道理。第三只有天津衛(wèi)有一年俗，以前沒(méi)有姑爺節(jié)一說(shuō)，初二姑爺一人拜年，姑奶奶過(guò)了初五才能回娘家。這樣就有了這一年俗：臘月三十下午娘家派人給姑奶奶送一些糖堆，表示娘家始終惦記著閨女！如果不小心糖化了就更有說(shuō)頭了：您看老太太想妳都流眼淚了！好么，老太太成紅果了……

書(shū)接上文：糖炒栗子。

天津衛(wèi)本來(lái)不產(chǎn)栗子，糖炒栗子多用良鄉(xiāng)遵化遷西的，因糖炒栗子岀名，以前出口的栗子多標(biāo)榜為天津板栗??或天津油栗。所謂糖炒實(shí)際上是用麥芽糖俗稱糖稀，這樣炒出來(lái)油亮不沾手，再加上栗子個(gè)大皮薄、長(zhǎng)相周正，火候恰到好處乃為上品。話說(shuō)在東門(mén)里和東馬路交口坐北有一間小屋專賣(mài)糖炒栗子，此人姓鄭，手藝好，在老城里有他一號(hào)。老城里多四合院，大三合院，一溜連三間，兒子成家也和老人住在一起。老時(shí)年間老天津衛(wèi)規(guī)矩大，兒子回家先要到老人那打一下招乎然后才能回到自己屋里，如果買(mǎi)一些吃的先孝敬長(zhǎng)輩，長(zhǎng)輩也會(huì)說(shuō)：留下點(diǎn)就行了，其余的拿自己屋吃去吧。如果你直接拿回自己屋單獨(dú)吃，弄出點(diǎn)動(dòng)靜一經(jīng)讓老人發(fā)現(xiàn)那還了得。尤其是栗子，一剝皮就岀聲。老鄭也是城里人深諳此情，所以他賣(mài)的栗子有一種是炒熟剝好皮的，專賣(mài)這些成家不久的輕年人。如果你一斤栗子，他會(huì)介紹你再買(mǎi)半斤制好皮的，並告訴你：這一斤孝敬老的，這半斤自己吃，保證出不了聲，還讓人看不見(jiàn)皮，多好！后來(lái)此事讓人發(fā)現(xiàn)了，都說(shuō)老鄭教人不學(xué)好！換句話說(shuō)迎合一部人需求也是買(mǎi)賣(mài)道吧！

下回：正月十六宮南的炮攤著火啦！

書(shū)接上回，今天是臘月十二，以前的娘娘宮，宮南宮北年貨攤基本都擺滿了，要不怎么叫臘月十五上全街呢！凡是和年有關(guān)的用品只有你想不到的，沒(méi)有你買(mǎi)不到的。買(mǎi)賣(mài)家更是備足了貨，老天津衛(wèi)人就是什么也不買(mǎi)也要到那沾沾年氣，可是有些東西還非得到那去買(mǎi)。如：玉豐泰和王記的絨花絹花、永三元的蠟燭、石頭門(mén)坎的素貨、劉海兒和壽星老的悶胡蘆，小孩過(guò)年的玩藝兒一應(yīng)俱全。鞭炮煙花攤比比皆是。從臘月十五到三十中午天天是人山人海，那叫一個(gè)熱鬧！那才是真正的過(guò)年，那才是真正的老天津衛(wèi)的市井風(fēng)情！您了知道，全天津衛(wèi)的年貨市場(chǎng)如南門(mén)外、西頭、西沽、北馬路、估衣街、小關(guān)，只有出售灶王爺?shù)漠?huà)像，而且不能說(shuō)買(mǎi)，只能說(shuō)請(qǐng)！絕對(duì)不會(huì)有賣(mài)財(cái)神的，財(cái)神只能讓別人送！

話說(shuō)東南角有一家專門(mén)賣(mài)宮燈的，字號(hào)是華錦成。開(kāi)國(guó)大典天安門(mén)城樓上的紅燈制作就有華錦成的老師傅參與制作。每當(dāng)過(guò)年該店也在宮北大街設(shè)攤。這天，正有一位伙計(jì)給買(mǎi)主試一下走馬燈，不小心將奌燃的蠟燭落在了前面的炮攤上，可了不得了，瞬間攤上的炮就響了！頭一個(gè)著的是大兩響，它的炮芯在上面所至。這里多說(shuō)一句：兩響又叫二踢腳、大兩響、文言詞叫高升。外皮是大紅色的，外皮是白色的細(xì)一奌的叫鐵桿。這一著不要緊人們怕崩著都跑了！亂成一鍋粥！出人意料的是炮攤老板不慌不忙，從攤位下面拿出來(lái)兩條被水潤(rùn)濕的麻袋往上一蓋，立馬沒(méi)事！原來(lái)每個(gè)炮攤都留有這一手，已防萬(wàn)一！嘛年頭都有使壞的！后來(lái)所有的炮攤都集中在宮北的福神街，緊臨玉皇閣和薩寶石胡同。

書(shū)接上回：明天就臘月十五了，

錕哥開(kāi)始講老天津衛(wèi)的年俗。

天津、北京，相距二百四十里，北京人過(guò)年絕不貼吊錢(qián)。到了大港、黃驊，貼黃色的吊錢(qián)，到了吳橋德州一帶貼綠色的吊錢(qián)。至于什么年俗諺語(yǔ)老天津衛(wèi)人就遵守倆：二十三祭灶、三十晚上團(tuán)團(tuán)園園吃餃子。祭祖、給長(zhǎng)輩拜年，守歲。正是一夜連雙歲、五更又一年！

咱先說(shuō)說(shuō)二十四掃房子，天津人講話：活往前趕！過(guò)了臘月十五，天好，沒(méi)風(fēng)沒(méi)火、趁著歇班趕緊掃房，弄利索了！掃層可大有講究，紙頂棚的最少兩年重糊一遍，板條灰頂最少兩年一刷漿，最不繼的也得用花紙糊糊檣闈子。如果有一些老櫥柜就那些上面的銅活你就打磨去吧！用砂紙不行打磨出來(lái)有道子，那時(shí)沒(méi)有去污粉和清潔劑，用嘛？香灰和篩好的細(xì)爐灰，您還別說(shuō)打磨好以后，柜櫥上再貼上幾張福字，太陽(yáng)一照，喜慶！這才是過(guò)年的樣！要說(shuō)刷漿可大有學(xué)問(wèn)，那陣沒(méi)有塗料壁紙，講究奌的用大白加點(diǎn)利德粉，將就一點(diǎn)的用白灰加奌大鹽再加點(diǎn)蘭黑水，只要四白落地看著痛快就行！這些都是年前的大活。如果是大雜院，人們都會(huì)提前約定好，幾家一齊干男的上手，老娘們做飯，多半天完活，完活吃飯！您說(shuō)這多樂(lè)和！外邊就是零下二十度可咱心里是暖和的?。?！

書(shū)接上回，天津人的樂(lè)呵。

過(guò)年的習(xí)俗太多了！錕哥知道的寥寥，咱先說(shuō)大年三十吧。俗話說(shuō)：娶不盡的媳婦過(guò)不完的年！直到三十下午包上餃子才是真正過(guò)年的開(kāi)始，年的氣氛濃了，興頭來(lái)了，隨之而來(lái)的是一切美好祥和、吉慶、紅火、家家大團(tuán)圓！可是萬(wàn)一岀了一些小插曲天津人也能用獨(dú)有的幽默來(lái)遮掩，更是福中有福、樂(lè)中有樂(lè)！話說(shuō)煮好的餃子剛吃一口不知誰(shuí)肚子不合適，放了個(gè)屁：聲又響、音又長(zhǎng)，您了說(shuō)怎么辦？天津衛(wèi)的爺們有招，介位立馬說(shuō)：今年市面真好，都介前了年貨攤還沒(méi)收，還有賣(mài)笛的！話音沒(méi)落，那位將嘴里的醋噴了對(duì)過(guò)那人一臉，快擦擦！只見(jiàn)那位不但不擦還說(shuō)了一句：等他說(shuō)完一塊擦！這才是老天津衛(wèi)過(guò)年——樂(lè)呵！

明天正式說(shuō)說(shuō)大年三十的講究。

可是，絕不談吃！

書(shū)接上回，這幾天網(wǎng)上、頭條都在介紹各地的年俗，中國(guó)地大物博，一方水土養(yǎng)一方人。老天津衛(wèi)人既尊重傳統(tǒng)又不落俗套，怎么痛快怎么來(lái)，絕不能把自己委屈了。老天津人過(guò)年貼春聯(lián)、吊錢(qián)、窗花、福字、春挑、斗方、門(mén)神，都在大年三十早晨九點(diǎn)左右到十二點(diǎn)前，這是過(guò)年的最后一項(xiàng)工作。俗話說(shuō)二十九貼到酋，天津人不聽(tīng)那套！錕哥提醒：大門(mén)的福字絕對(duì)不能倒著貼！福神下界送?？吹搅藭?huì)誤以為福到就不送了！您看這多耽誤事！以前大年三十屋里的燈要亮一宵，讓妖魔邪穢無(wú)藏身之處。錕哥提醒：現(xiàn)在都住單元房，還是留一點(diǎn)亮為好，圖上順序！值得注意的是：千萬(wàn)不要打亂自己的生活規(guī)律，讓生物鐘準(zhǔn)時(shí)運(yùn)行，比嘛都強(qiáng)?。?！

過(guò)年是高興的事，紅紅火火、闔家團(tuán)圓幸福，盼望來(lái)年更好！可是記住了：不出去掙去，一分錢(qián)也進(jìn)不了賬！過(guò)年大吉大利，養(yǎng)好身體健康是福！其它的不說(shuō)了，大家比我知道的多的多。下回講拜年的講究。

書(shū)接上回：祭灶。

明天臘月二十三，老天津衛(wèi)並沒(méi)有小年這一稱謂。祭灶，現(xiàn)在只能說(shuō)是一種年俗，在城市消失了若干年，消失的是有形的，無(wú)形的流傳至今，那無(wú)形的是什么？?jī)蓚€(gè)字：積德，四個(gè)字：?jiǎn)栃臒o(wú)愧！糖瓜粘，把嘴粘住了，豈不知連好事也說(shuō)不出來(lái)了！

臘月二十三只是吹響了過(guò)大年的沖鋒號(hào)，該買(mǎi)的買(mǎi)了，后面就是該做了，心也開(kāi)始忙了！實(shí)際上現(xiàn)如今天天都在過(guò)年，準(zhǔn)備一些，招待好親朋好友就行了！現(xiàn)在誰(shuí)也不再乎這一口吃，見(jiàn)面多說(shuō)一會(huì)話，回憶、懷舊、重溫親情，比吃什么都香！您說(shuō)呢？實(shí)在來(lái)不及還有美團(tuán)外賣(mài)呢！

錕哥講年俗。

明天就臘月二十五了，都說(shuō)二十五磨豆付，實(shí)際上老天津衛(wèi)過(guò)了二十三市面上只有炸果子的還再干，而且只炸棒槌果子就為了過(guò)年包素餃子做餡用。臘月二十五是一個(gè)緩沖的日子，家里一切準(zhǔn)備就緒就等著過(guò)年晚上那頓餃子了。再捊一下還有什么事：該做的、該買(mǎi)的，如果一應(yīng)俱全就是三個(gè)字：踏實(shí)了！

都說(shuō)二十三以后就換飯了，換的是嘛呢？換的就是將過(guò)年準(zhǔn)備的吃食剩下的邊角余料燴大白菜，比平常吃的強(qiáng)百倍！再加上抖個(gè)悶胡蘆，放點(diǎn)小炮、滴滴金，年味就來(lái)了！下回說(shuō)說(shuō)過(guò)年戴花的事吧。

書(shū)接上回：花。老天津衛(wèi)人過(guò)年離不開(kāi)花，有頭上戴的花，有屋里擺的花。咱先說(shuō)說(shuō)頭上戴的，家中年長(zhǎng)的婦女如媽媽、奶奶、姥姥，過(guò)年必須戴絨的聚寶盆因?yàn)檫@些人才是家中的魂，真正的核心！只有她們能聚集家中的一切！而且還必須配上一朵石榴花，意愚子孫滿堂。大姑娘小媳婦戴一些琄花鮮花就行。而且大年三十下午包完餃子要將一些石榴花插在放餃子的蓋簾上，這才叫紅紅火火！如果家中有一些鏡框也必須將石榴花插在鏡框的縫隙中，那才叫紅火！您今年不妨試試？

過(guò)年屋中擺放的花您隨意可是要有一盆水仙，水代表春、仙代表吉祥！狗年是旺年擺一盆吧！

老時(shí)年間天津人還講究送花，都是盆花如海棠、迎春、繡球等，打算送花的人到北馬路，過(guò)了臘月十五花農(nóng)們將各種盆花擺出來(lái)供您選擇，但是只租不賣(mài)。送花者將收花人的地址姓名寫(xiě)清楚，租金付足，租期一亇月，花農(nóng)便將花盆用大紅紙包好送到被送花人家中，絕不失信！一個(gè)月后花農(nóng)將花收回。而且年年再此都是主雇。租金遠(yuǎn)比買(mǎi)花實(shí)惠而且保證這花到年根底下凖開(kāi)！這是老天津衛(wèi)獨(dú)有的：盆花只租不賣(mài)。

錕哥講年俗，過(guò)年說(shuō)說(shuō)天津衛(wèi)的老字號(hào)。

老天津人過(guò)年在吃的方面的講究可以說(shuō)有些矯情。錕哥只說(shuō)天津衛(wèi)，不論貧富。

一、糕點(diǎn)：五十年代的點(diǎn)心舖有祥德齋、一品香、四遠(yuǎn)香、桂順齋，西奌：起士林、冠生園、森記稻香村。品種繁多如：大小八件、爐元、大福喜、蜜貢等節(jié)令食品。西點(diǎn)則以蛋糕為主，買(mǎi)主多以租界人家居多。

二、寽制品：五十年代還沒(méi)有二廠迎賓這么一說(shuō)。那時(shí)候天津只有天盛號(hào)和天寶樓，寽貨一詞只大教說(shuō)，貴敎就要數(shù)月盛齋了。當(dāng)然在西北角一帶還有好多名店名吃，怎奈錕哥小時(shí)候很少到西北角、西南角去，所以知之甚少了。

三、南味：天津是漕運(yùn)文化，五方雜處，又是中國(guó)租界最多的城市，滿足不了任何一方都不行。南貨店、南味食品店能夠立足天津便是基于此。尤其過(guò)節(jié)、過(guò)年歺桌上如果缺少南味將遜色不少例如花生糖、芝麻糖，以前就叫南糖，必須要去冠生園、森記稻香村、英國(guó)菜市，別處賣(mài)的老天津衛(wèi)人不認(rèn)！為嘛叫天津衛(wèi)老字號(hào)呢？下回說(shuō)說(shuō)茶葉和過(guò)年時(shí)歺桌上的河海兩鮮。

書(shū)接上回。老天津衛(wèi)人喝茶說(shuō)詞太多了，一年有十個(gè)月喝花茶，應(yīng)季喝綠茶。老字號(hào)有正興德、成興、廣裕、啟元。單說(shuō)正興德就有三個(gè)分號(hào)，公私合營(yíng)后有紅橋店、南開(kāi)店、和平店，紅橋店在北大關(guān)，現(xiàn)在大胡同，南開(kāi)店在東北角，和平店在和平路與長(zhǎng)春道交口，三家店各有千秋。

過(guò)年的河海兩鮮很簡(jiǎn)單，那亇年頭沒(méi)有養(yǎng)殖一說(shuō)，更沒(méi)有反季節(jié)食品，過(guò)年能夠上桌的只有鯉魚(yú)，河旁開(kāi)是吃不到的，紫蠏也是作為什錦鍋?zhàn)拥呐淞?。為什么呢？一是蠏遮百味，二是河旁開(kāi)意寓百爪撓心，不吉利！海貨一般都是水泛貨了。今天大年三十先說(shuō)到這，請(qǐng)諒解！一會(huì)兒該包餃子了……

老天津衛(wèi)年夜大餐：餃子：餡料豬肉蝦仁雞蛋海參 干貝木耳蝦干艽黃蠏黃。涼菜： 松花、臘腸、海蜇、鐵雀，甜奌八寶飯。除夕子時(shí)邊放炮邊吃素餃子餡料：面筋、紅粉皮、香干、芫荽白菜少許 素帽、用麻寽香油鹽調(diào)味絕對(duì)不能放味精！供您參考?？赊D(zhuǎn)發(fā)！

正月初一又稱歲首，不可小視。初一中午吃年卅的素餡餃子和剩余的菜，這叫接年飯。以示年年有余！晚上大歺開(kāi)始，提前說(shuō)明這不是報(bào)菜名！涼菜：豐儉由己，南味燻魚(yú)，素什錦，叉燒肉，童子油雞。天津衛(wèi)老菜：水晶肘、鐵雀、松花．臘豆·京糕拌白菜心·煮果仁共十道。熱菜，下回分解！

四年前，我在天津電臺(tái)話說(shuō)天津衛(wèi)攔目做了一期節(jié)目，天津年俗文化的吃喝住行，其中就有這套菜譜。接下來(lái)說(shuō)熱菜：扒海參．扒雞塊、扒牛肉條、元寶肉，什錦鍋?zhàn)?、又稱金玉滿堂。甜品炸粘糕，湯是烏魚(yú)蛋湯。吃飽喝足早早休息！迎接初二大拜年！

明天說(shuō)初二天津衛(wèi)撈面……

初二撈面分幾檔，一檔：香干肉絲、炒雞蛋、糖醋面筋、炒蝦仁、三鮮鹵，二檔：香干肉絲糖醋面筋掐菜、炒黃菜、清炒蝦仁三鮮鹵。三檔：香干肉絲、桂花魚(yú)骨、炒青蝦仁、三鮮鹵配櫻桃肉。菜碼隨意。園條的面條！

初三合子明見(jiàn)。

初三的合子取團(tuán)圓合美之情意，餡料豐儉 由已，包法大有學(xué)問(wèn)：下面的皮略大一些包時(shí)向上提拉著捏，這樣邊薄肚鼓象元寶，喜慶！吃法更講究，老天津衛(wèi)人 吃合子 煮一半還要生炸一半，生炸是將油燒 至五成熱下入包好的合子即 可，佐以臘八蒜，絕了?？梢砸辉?。

又讀：那個(gè)時(shí)候喝酒主要是：義聚永老白干、五加皮、玫瑰露酒、雙合盛啤酒、青島張?jiān)Ｆ咸丫?、干白是雷司令葡萄酒和李將軍?/h3>

書(shū)接上回，老天津衛(wèi)拜年的講究。

您了可千萬(wàn)別小看了拜年，里面學(xué)問(wèn)大了！自家人拜年：晚輩給長(zhǎng)輩拜年，祝老人幸福安康，老人給孩子們壓歲錢(qián)總是說(shuō)：你們永遠(yuǎn)是孩子、永遠(yuǎn)在身邊！時(shí)間必須是在大年初一上午。親朋之間要看關(guān)系的遠(yuǎn)近和交情的厚薄。近親初四以前必到，遠(yuǎn)一些的十五前必到，如果不到就意味著斷道！朋友之間有一定的規(guī)律，這是天津衛(wèi)獨(dú)有的：每年哪天到凖錯(cuò)不了！至親送禮實(shí)打?qū)?，年前必送！十五前?lái)的一盒元宵就打發(fā)了！再有拜年不帶孩子，如果來(lái)了拜年的一般人家都會(huì)盡量讓孩子迴辟，這是規(guī)矩！再說(shuō)現(xiàn)在，都有微信了，互相祝愿新春快樂(lè)，送上祝福詞語(yǔ)，與時(shí)俱進(jìn)嗎，但是如果身體可以還應(yīng)登門(mén)拜訪，或者通一下電話，讓聲音交流更加親切！您說(shuō)呢？

正月十五：上元節(jié)、元夜、燈節(jié)、元宵節(jié)。 相傳，漢文帝為慶祝周勃于正月十五戡平諸呂之亂，每逢此夜必出宮與民同樂(lè)，在古代夜同宵，正月又稱元月漢文帝就將正月十五定為元宵節(jié)，這一夜就叫元宵。后來(lái)咱們吃的元宵又為什么叫湯元呢？袁世凱稱帝視元宵為袁消，故將元宵改為湯元。值此佳節(jié)將至，為了應(yīng)景，小頑童將示兩款燈謎，望諸君等到正月十四，將明示。請(qǐng)等待。

錕哥講年俗。話說(shuō)正月十五晚上七點(diǎn)多，正興德茶葉荘提前結(jié)業(yè),但不上板。門(mén)前九個(gè)大紅燈高高掛起，襯上燈內(nèi)的燈光，紅彤彤一片真是瑞彩千條！就在這時(shí)從屋內(nèi)陸續(xù)搬出九個(gè)直徑約四十公分高五十公分的鑄鐵的半球型的家伙，兩側(cè)有提手，頂部用紅紙封口，一拉溜放在邊道邊上。對(duì)過(guò)的四遠(yuǎn)香糕點(diǎn)店則擺放了二十多個(gè)泥制老頭樂(lè)的花帶炮，華盛頓表行則高高的將盒子燈高懸在有三層樓高的架子上。此時(shí)從東門(mén)到官銀號(hào)的路上擠滿了前來(lái)看熱鬧的人，要是用水泄不通一詞來(lái)形容絕不為過(guò)。近八點(diǎn)兩家同時(shí)燃放，那真是火樹(shù)銀花不夜天！第一輪放完，只見(jiàn)正興德的伙計(jì)們將九個(gè)鐵家伙分別放在九個(gè)水槽內(nèi)冷卻，同時(shí)又搬出九亇繼續(xù)燃放。冷卻好的鐵家伙放在一邊現(xiàn)場(chǎng)有煙花師付往內(nèi)砸藥，就這樣一輪一輪的放，四遠(yuǎn)香老板萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到正興德有這一手，五輪過(guò)后敗下陣來(lái)！當(dāng)時(shí)有一老者說(shuō)：多少年來(lái)這是頭一次見(jiàn)這樣放花的！兩家放畢盒子燈登場(chǎng)了。盒子燈八角形共八層，一層一個(gè)圖案都是喜慶吉祥的。一層放完二層開(kāi)始真是五彩斑斕絢麗多彩！七十歲以下的人們恐怕次趕上。制作盒子燈天津衛(wèi)只有一家就在現(xiàn)在文化街戲樓下面，提前半年預(yù)訂。到了五十年代未就消失了。

春節(jié)的真正結(jié)束是在正月二十五填倉(cāng)那天天津衛(wèi)習(xí)俗是吃干飯魚(yú)湯，魚(yú)必須是鯽魚(yú)，原因有二：一是魚(yú)湯富有營(yíng)養(yǎng)，魚(yú)的諧音是余，象征年年有余糧。二是請(qǐng)關(guān)注只渴湯，魚(yú)呢？用來(lái)喂貓，讓貓咪對(duì)主人有忠誠(chéng)的回報(bào)，多捉老鼠，讓倉(cāng)里的糧食不受損失，哏嗎……

民俗年俗到此告一段落。過(guò)一段時(shí)間從清明開(kāi)始陸續(xù)轉(zhuǎn)發(fā)。望大家多多指教。

后 記

我和錕哥都是天津老城鄰友會(huì)的朋友，錕哥寫(xiě)的這部《錕哥講民俗》大作，天津衛(wèi)的風(fēng)味濃厚，書(shū)中描述天津老城廂的街道、語(yǔ)言、風(fēng)土人情等等是那樣的熟悉！今天是天津建城614周年，特把這部作品獻(xiàn)給更多喜歡老天津衛(wèi)民俗的讀者朋友們！

謝謝各位讀者朋友的觀賞！

祝各位朋友開(kāi)心快樂(lè)幸福安康！

傅祖榮

2018年12月23日