豆腐燜雞塊

主料

雞塊油豆腐姜片干辣椒香菜食用油鹽料酒蠔油生抽紅燒醬油胡椒粉

做法

準(zhǔn)備好食材，雞斬成塊

雞塊用少量鹽，料酒，胡椒粉，蠔油，姜片腌制十分鐘

鍋燒熱，下油，下雞塊煸炒至表皮金黃

下紅燒醬油，生抽，少量鹽，辣椒炒勻

加入油豆腐，加清水沒(méi)過(guò)食材

中火燜煮15分鐘，轉(zhuǎn)大火收干汁水，撒入香菜炒勻即可裝

干鍋肥腸

撩人胃口的干鍋丨學(xué)會(huì)了在家也能做美味的干鍋吃了

食材：豬大腸500克，青紅辣椒各兩個(gè) 、蔥，大蒜，姜，花椒粒，干辣椒，鹽，蠔油，老抽，料酒，糖，味精，食用油

1、將買(mǎi)回來(lái)的豬大腸加入面粉、醋反復(fù)搓洗，再用清水沖洗干凈，切成小段備用。蔥切成段，蒜剝好用到拍一下，姜切成片，干辣椒切成段備用。

2、鍋里加入適量清水，將大腸放入鍋中，加點(diǎn)料酒，再放入幾個(gè)蔥白段和生姜片，大火煮20分鐘后撈出慮水備用。

3、煮大腸的時(shí)候可以準(zhǔn)備配菜，將辣椒、洗干凈切成小段備用。

4、砂鍋中放入適量的食用油，放入幾?；ń?，慢慢炒香，然后將蔥段、大蒜、生姜片、干辣椒放入炒出香味來(lái)。再倒入煮好備用的大腸，放入一勺蠔油，一勺老抽，翻炒至上色。再放點(diǎn)鹽和糖調(diào)味。倒入開(kāi)水，淹沒(méi)過(guò)所有食材，蓋上砂鍋蓋。

5、大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火燜至湯汁收干。再放入備好的配菜辣椒，翻炒三分鐘。最后放點(diǎn)味精炒勻后關(guān)火。即可連砂鍋一起端上桌開(kāi)吃

蒜香排骨

食材：排骨 500g 蒜 適量、生抽，鹽，白胡椒粉，料酒，淀粉，油

做法：

1、排骨泡出血水洗凈瀝干水份，加入一勺生抽，兩小勺鹽，一勺料酒，一丟丟白胡椒粉抓勻，再一丟丟食用油抓勻，最后兩小勺淀粉抓勺淀粉抓勻腌制半個(gè)小時(shí)以上，大蒜切蒜蓉備用

2、鍋里放入能沒(méi)過(guò)排骨的油，油溫到伸筷子進(jìn)去有冒小泡就下排骨炸，炸熟外表金黃就撈出。

3、另起鍋中放一點(diǎn)油，爆香蒜蓉，放入排骨，翻炒讓蒜蓉粘到排骨上。

椒麻雞

推薦幾款美味下飯家常菜, 家宴必備,家里來(lái)客人都會(huì)夸你廚藝好

食材：童子雞，香菜，生姜，香蔥，料酒，鹽，麻辣紅油，植物油，花椒，醬油

做法：

1、準(zhǔn)備好原材料。

2、生姜切成片、香蔥蔥頭切成段。

3、童子雞清理干凈，冷水入鍋，鍋里加入適量料酒，放入蔥段和姜片，大火燒開(kāi)，開(kāi)后撇去浮沫，然后小火燜煮20分鐘左右，直到煮熟。

4、花椒稍微切一下，不用切太碎，將花椒籽能清理掉的盡量清理掉。

5、蔥葉切成蔥花、香菜桿切碎，香菜葉留著備用。

6、鍋里加入植物油燒到八成熱。

7、將香菜桿放下面，花椒放上面，加入適量鹽，將熱油淋入，淋進(jìn)去后迅速攪拌均勻。

8、加入自制麻辣紅油和適量醬油，攪拌均勻。

9、將煮好的雞肉用手撕開(kāi)，去掉骨頭，然后用刀切開(kāi)雞皮成小片。

10、將香菜葉放入容器下面，然后碼放好雞肉，倒入適量雞湯。因?yàn)橛X(jué)得稍微油膩，所以下面墊一些香菜葉，吃的時(shí)候好解膩。

11、淋上做好的椒麻汁即可。