馬上就要過年了，想像著那么多的美味佳肴，很多人都是是翹首以盼，一年的辛苦忙碌身心俱疲，只有到了過年的時候，可以完全放松一下，還可以吃上那么多的美食，真是很幸福的一件事情，不過家里面的主廚們就沒有這么輕松了，提前要給家里準備充足的年貨，還要準備菜單，還要準備幾個拿手菜等等，會讓他們覺得過年是最忙碌的事情，你是哪一類人群呢

今天給大家介紹幾種既簡單又好吃，又上得了臺面的菜，都是簡單的蒸一蒸就好了，蒸出來的菜很有營養(yǎng)，而且吃起來不會很油膩，比較清淡，并不是那么重口味，所以在過年務必準備好幾道蒸菜，趕緊來學習吧，保證全家人，包括親戚朋友都說好！馬上過年了，必備蒸菜不能少，這3道保準你喜歡，趕緊來學習！

1、糯米排骨

需要食材：糯米，豬小排，香蔥，生姜，醬油，蠔油，料酒，鹽，五香粉，食用油。

先將豬小排剁好清洗干凈，控掉水分后放入大碗中，加入醬油，蠔油，料酒，鹽，五香粉，生姜攪拌均勻，腌制兩個小時。提前做好腌制。準備好的糯米也提前浸泡。都準備好之后，將蒸籠中鋪上葦葉，再將排骨均勻的裹上糯米，擺在葦葉上，大火燒開，調(diào)成中火，蒸40分鐘，時間到后，要上桌前撒上香蔥就可以了。

2、香菇釀肉丸

需要材料：香菇若干，肉末適量，玉米粒，豌豆，紅椒，枸杞，生姜，香蔥，生抽，鹽，芝麻油，胡椒粉，淀粉，食用油。

先將肉末放入盆中，玉米、豌豆、生姜和蔥白切碎末放入盆中，和肉末混合均勻，再加入胡椒粉、生抽和鹽順一個方向攪拌，上勁之后，滴點香油再攪拌一下。鍋中適量的水燒開后，撒點鹽和油，將洗凈去蒂的香菇放入鍋中焯水，撈出后，在香菇的褶皺地方抹上淀粉，將肉末舀出丸子狀放在香菇上面，按順序擺入盤子中，蒸鍋加水燒熱后，將盤子放上，大火蒸熟，取出后，倒出蒸出的汁水，加點油燒開，淋在香菇肉丸上，在撒點香蔥就可以了。

3、蒜蓉粉絲蒸大蝦

需要材料：大蝦，粉絲，蔥花，料酒，蒜瓣，生抽，鹽。

先將大蝦處理干凈清洗之后，放入碗中，在里面加入料酒和生抽，腌制30分鐘。蒜瓣搗成蒜蓉，鍋中燒油之后，將一大半蒜蓉放進鍋中，炒出香味后，關火，在將剩下的蒜蓉放進來，加入適量鹽，攪拌均勻。粉絲泡軟之后放在盤子底部，再將大蝦放在粉絲上，大蝦上面鋪上，最后將腌制的汁水澆在最上面，上鍋蒸8分鐘。蒸熟之后，撒上蔥花，燒熱油澆在上面就可以了。

這3道菜，全是蒸菜，吃起來沒有油膩感，簡單易做，大氣上檔次，春節(jié)必備硬菜，大家一定要學會，趕緊試試！馬上過年了，必備蒸菜不能少，這3道保準你喜歡，趕緊來學習！