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雞蛋炒豆渣的做法

 劉偉1smdn 2019-01-27

食材明細

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輔料

雞蛋炒豆渣的做法步驟

  • 雞蛋炒豆渣的做法步驟：1
     
    1
    黃豆提前泡水2個小時，我用了75克干黃豆，過濾出來的豆渣是140克。
  • 雞蛋炒豆渣的做法步驟：2
     
    2
    泡過的黃豆加800克水，放入破壁機，4檔打1分鐘。
  • 雞蛋炒豆渣的做法步驟：3
     
    3
    如果直接喝，無需過濾，因為渣很細膩，我要用豆?jié){做甜品，所以過濾一下，豆渣超級細膩。
  • 雞蛋炒豆渣的做法步驟：4
     
    4
    炒鍋里放少許油，加蔥花煸出香味。
  • 雞蛋炒豆渣的做法步驟：5
     
    5
    加入胡蘿卜丁和洋蔥丁翻炒。
  • 雞蛋炒豆渣的做法步驟：6
     
    6
    加入豆渣翻炒。
  • 雞蛋炒豆渣的做法步驟：7
     
    7
    翻炒至豆渣八分干，打入雞蛋?？梢园央u蛋打散再加入豆渣里，我懶，直接打入雞蛋。
  • 雞蛋炒豆渣的做法步驟：8
     
    8
    雞蛋熟了后，出鍋前加青椒丁和少許鹽調(diào)味即可。

小竅門

1.用豆?jié){機打豆?jié){，濾出來的豆渣也可以如此操作；     
2.如果豆渣比較濕，炒到八分干加入雞蛋即可；
3.可以根據(jù)自己喜好，加喜歡的配菜，比如火腿丁等等

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