27歲，如花似玉的年齡竟然也患上胃癌晚期， 原來，她是個宅女，經(jīng)常叫外賣、吃燒烤、吃泡面； 

40多歲的婦女因胃癌晚期不治身亡，20年后女兒也被確診為胃癌。 原來，母女家有一個不良的生活習慣：經(jīng)常熱剩飯吃…… 

▲ 張華教授，廣州市中醫(yī)醫(yī)院原腫瘤科主任，出版有《癌癥是可以控制的慢性病》等書著6部

中西醫(yī)結(jié)合主任醫(yī)師、腫瘤治療專家張華教授特別提醒，可以說，一半以上的癌癥是吃出來的！因此，忌口非常重要。

現(xiàn)象：易致癌食物頻頻將人擊倒

據(jù)最近東南早報報道，兩三個月前，福建泉州27歲的小希因胃痛一個多月到醫(yī)院就醫(yī)，當時門診醫(yī)生建議做胃鏡檢查，但小希怕難受不愿做。所以醫(yī)生建議她先做彩超、抽血等無創(chuàng)檢查，結(jié)果彩超提示肝內(nèi)多發(fā)占位、抽血CEA（癌胚抗原）很高，考慮胃腸腫瘤導(dǎo)致的肝轉(zhuǎn)移。

最終經(jīng)胃鏡一檢查，結(jié)果嚇了大家一跳：已經(jīng)是胃癌晚期，整個胃基本都受累了，而且病理是惡性度很高的胃印戒細胞癌！

小希的父親莊先生得知檢查結(jié)果時非常傷心，同時也因沒能成功勸阻小希改掉不良的生活飲食習慣而懊悔。

據(jù)莊先生介紹，小希是個宅女，除了上班，都在家里待著，很少出去玩，而且每天晚上玩電腦熬夜到很晚，經(jīng)常叫外賣、吃燒烤。

此前也有媒體報道，河南有一個40多歲的婦女因胃癌晚期不治身亡，而20年后她的女兒也被確診為胃癌。后來專家們多方考證，排除地域、遺傳等原因后發(fā)現(xiàn)，這對母女家有一個不良的生活習慣：經(jīng)常熱剩飯吃!    

張華教授表示，所謂禍從口出，癌從口入。很多癌癥確實是吃出來的！

流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)很多癌癥患者與飲食習慣、食物構(gòu)成、食物加工、烹飪方法等因素有關(guān)。  

世界衛(wèi)生組織的數(shù)據(jù)證明，大約有30%的癌癥死亡源自五種主要行為和飲食危險因素：高體重指數(shù)、水果和蔬菜攝入量低、缺乏運動、使用煙草及飲酒不健康、不均衡的飲食習慣，高脂、高蛋白、高熱量、低纖維素、缺乏(碘、鋅、銅、硒等)微量元素、過量飲酒等都與癌癥的發(fā)生發(fā)展緊密相關(guān)。

張華教授說，一些日常飲食中我們常吃的食物，其實也是致癌物，但是很多人卻不知道，因此它們的危害很大。

提到食物，很多人幾乎是無肉不歡。對此，張華教授提醒，人體吃肉太多，也是個危險因素。

一半以上的癌癥是吃出來的，食用過多肉食難辭其咎。據(jù)專家的研究：吃肉越多，越可能得癌。

曾有醫(yī)院的調(diào)查顯示，肉食與癌癥有正相關(guān)，癌癥的增長率曲線跟肉食的增長率曲線相似。

癌癥主要是由包括飲食在內(nèi)的環(huán)境因素引起的，如吃肉多了，主食吃得精細了，缺乏纖維素，即粗糧、雜糧等食入少，會相應(yīng)導(dǎo)致腸癌發(fā)病率升高。

高脂肪、高蛋白的攝入是乳腺瘤、結(jié)直腸癌發(fā)病率上升的重要原因。

國外研究也證實，肉食是致癌因素之一，特別是長期肉食、嗜食肉食者危險更大。

大量食用紅肉和加工過的肉類，可加大罹患胃癌等多種癌癥的風險。

肉里到底有什么，為什么會致癌？英美兩國的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)：肉食者腸內(nèi)所含的微生物與消化液發(fā)生作用時，產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)被認為會導(dǎo)致癌癥。

除了公認的醫(yī)學(xué)理論，許多學(xué)派和專家都把致癌物指向肉中之毒。

如何科學(xué)飲食防止癌癥發(fā)生？世界癌癥研究基金會曾建議以植物性食物為主。

1. 每天進食不同種類的水果和蔬菜。

水果和蔬菜或能降低患癌風險，而且多吃水果和蔬菜的人士一般亦較少超重。

2. 減少酒精攝入

研究表明部分酒精飲品的過量飲用是引致多種癌癥的成因之一。因此，減少酒精飲品的分量能有效地降低患癌風險。

3. 不依賴營養(yǎng)品

不要依賴營養(yǎng)補充劑來預(yù)防癌癥，而是應(yīng)該從食物中吸收所需的營養(yǎng)素。

雖然很多食物會致癌，但是我們的日常的食物中，也有一些具有抗癌作用，以下這個“排行榜”所列的食物，都是價廉物美的大眾化食物。

1. 玉米：

其營養(yǎng)價值超過面粉、大米，經(jīng)常食用能預(yù)防動脈硬化、心腦血管疾病、癌癥、高膽固醇血癥、高血壓等病。

2. 紅薯：

含有較多的胡蘿卜素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預(yù)防腸癌和乳腺癌。

3. 南瓜：

含有極豐富的維生素A、維生素C，還含有鈣質(zhì)和纖維素、色氨酸-P等，可預(yù)防肥胖、糖尿病、高血壓和高膽固醇血癥，是預(yù)防癌癥的好食品。

4. 麥麩：

是小麥主要營養(yǎng)成分的倉庫，含有B族維生素、硒、鎂等礦物質(zhì)，很多植物纖維。有利于防治腸癌、糖尿病、高脂高膽固醇血癥、便秘、痔瘡等。

5. 蘿卜及胡蘿卜：

含有大量維生素C，胡蘿卜還含有豐富的胡蘿卜素，具有極好的防癌作用。

6. 蘑菇：

營養(yǎng)豐富，含有人體必需的氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)，含硒和豐富的維生素D，能增強人體免疫力，有利于預(yù)防胃癌和食管癌。

7. 蘆筍：

含有硒和植物纖維等，可用來防治多種癌癥。

8. 苦瓜：

苦瓜的抗癌作用是由于它含有一種類奎寧蛋白，能激活免疫細胞的活性，苦瓜種子中含有抑制細胞侵襲、轉(zhuǎn)移的成分。

9. 茄子：

含有豐富的營養(yǎng)成分，還含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿等物質(zhì)，其中龍葵堿和葫蘆素被證實具有抗癌作用。

10. 海帶：

海帶提取物對多種癌細胞有抑制作用。

11. 豆類及豆制品：

在豆類中，大豆、豌豆、扁豆、綠豆和刀豆等都含有可以防癌抗癌的核酸。

12. 蔬菜：

十字花科蔬菜如卷心菜、白蘿卜、芫荽等含有多量的硫化合物，有增強肝臟解毒時所需酶的作用，能增強人體預(yù)防癌癥的效果。

13. 綠茶

據(jù)國內(nèi)外廣泛研究，認為茶葉，尤其是綠茶具有非常明顯的防癌作用。但喜歡濃茶的習慣一定要戒掉。

另外，常食大棗、山楂、獼猴桃、葡萄、烏梅、大白菜以及多種海產(chǎn)品等，均對防癌有益。

不過 ，張華教授提醒，不能長期偏吃單一“防癌抗食物”，否則除了營養(yǎng)不良、缺乏微量元素和維生素外，也會增加致癌風險的積累。

飲食與癌癥的關(guān)系，更重要的是把握好一個度，盡量做到膳食平衡，不偏食才是防抗癌的關(guān)鍵。

簡單再簡單就是：一日三餐，粗茶淡飯。

▲ 今年78歲的徐克成，精神矍鑠。 2001年，他以61歲高齡創(chuàng)辦廣州復(fù)大腫瘤醫(yī)院 （暨南大學(xué)附屬醫(yī)院，隸屬于廣東省衛(wèi)計委直管）

徐克成常說，一些病人不是因為患癌死的，而是被嚇死的。當我得知自己患癌后也惶恐了一段時間。

“人總是要死的，我很坦然地面對這個事情，發(fā)現(xiàn)以后，我很快接受了事實。但是這個癌是一個很惡性的腫瘤，五年生存率就是百分之幾，這種情況之下對我來說就是一個挑戰(zhàn)?！?/span>

徐克成說，我必須讓自己活下來，因為還有很多事情要完成。

比如說，癌癥是一個慢性病，要與癌共存，要采取人性化的治療，不要讓病人吃二次苦，讓病人有一個愉快的生活，這叫活在當下、向死而生。

這些觀點我必須把它系統(tǒng)化，必須把它形成一個概念和模式，從而推廣下去。

12年過去了，他的癌癥并沒有復(fù)發(fā)。他仍然帶領(lǐng)團隊繼續(xù)攻克生命科學(xué)疑難雜癥。“開開心心、平衡飲食、適當運動、堅持工作?！?/strong>這就是他的秘訣。

以下是他分享的 4 點經(jīng)驗：

1、逆思為樂

對癌癥，“順向”思考是“惡性，會致人于死”。但不妨“逆向”思考一下：癌癥是人類進化產(chǎn)物?！芭c癌共存”是生命的另一種形式。而且，癌癥是慢性病。

癌癥致死也許比心腦血管病更“仁慈”， 可以讓患者有機會考慮很多身后之事。生命的最高境界就是死亡。

古羅馬一位哲人說 “死亡是生命的賞賜，我們靜靜地迎接它”。接受癌癥帶來的死亡，不是一種樂事嗎？

2、舍得求樂

舍得是一種人生智慧和態(tài)度，能幫助人贏得心靈的寧靜和快樂。有記者將我院無償救治的十位患晚期癌癥的年輕貧困患者，總結(jié)為“十朵金花”，贊揚我院貢獻多大多大。

我說：“不要這樣講！是她們幫助了我們?！?/span>因為每當看到她們回到醫(yī)院當“志愿者”，我就有一種欣慰自豪感，就開心。

花費了應(yīng)該花的努力，舍去了區(qū)區(qū)“小錢”，卻求得了我們自“樂”，這難道不是她們的“貢獻”嗎？

3、成功寓樂

醫(yī)生的天職是救人。每當我聽說，某某病人，本來“不治”，現(xiàn)在活過來了，而且長期活下來，活得很開心，我就會迫不及待去看他，甚至去國外病人家中看望，分享治療成功之樂。

4、友情獲樂

生活在這多彩的世界，友情是一種浩蕩宏大、可以隨時安然棲息的理想堤岸 。友情要經(jīng)營。年齡越大，越要有友情。

對晚輩，主動幫助；對師長，對親朋，滴水之恩，涌泉以報。

凡有老同學(xué)老朋友老鄉(xiāng)聚會，我均爭取參加。歲月如海，友情如歌。濃烈的友情，真誠的祝福，常常催人淚下，令我快樂無限，綿延長久。

徐克成說：“或許哪一天，我真的倒下了。可能倒在手術(shù)臺前，可能倒在病人床邊，可能倒在我自己的辦公室里，我不會抱怨，不會懊惱，因為那將是我履行醫(yī)生職責使命，為實現(xiàn)我一輩子為患者服務(wù)的夢想，畫上的一個圓滿句號?！?