2019年餐飲業(yè) 仍然會延續(xù)之前的增長勢頭，甚至速度會更快。從其他行業(yè)中擠出的“人才”，本著做餐飲 門檻低的“認(rèn)識”，可能會愈發(fā)的想要分這一杯羹。

那么，“選址”將成為亟待解決的一大問題。畢竟，好的地點(diǎn)可以讓餐廳贏在起跑線上，一個“好位置”將是一家餐廳的生命之源。

選址的關(guān)鍵

餐廳選址需要考慮的主要因素有：租金、經(jīng)營品類、物業(yè)條件、相關(guān)政策、客群屬性、客流量、相鄰店鋪、店鋪可見度、交通情況等。

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租金決定選址

如果一個人準(zhǔn)備開店，首先要明白，他的啟動資金決定了這個店會開在哪里？通常會有三個選項(xiàng)：A. 學(xué)校旁，學(xué)校意味著這些店擁有穩(wěn)定的消費(fèi)群體—學(xué)生，所以門店的租金相對來說會比較貴，但學(xué)生有寒暑假，說明店鋪開在這里將有明顯的淡旺季，店鋪生意將很不穩(wěn)定。B. 繁華商圈，這里是人流的密集地，且無需特意區(qū)分顧客屬性，生意通常來說會很火爆。但好的地理位置，租金也比較貴，需要店主在開店之初擁有一筆數(shù)目可觀的啟動資金。C. 居民區(qū)周邊，店鋪開在這里租金相對比較低，而且有非常固定的消費(fèi)群體，回頭率也比較高。但相對地，它的客流量比較低，那么和客人維護(hù)好關(guān)系，將是非常重要的一點(diǎn)。

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細(xì)節(jié)決定選址

若您在選址前，已經(jīng)選定了您要經(jīng)營的品類，那您在選址時需要留意的有：

物業(yè)條件

不同店鋪對物業(yè)條件的要求有差異，上至排煙燃?xì)庠O(shè)備功率，下至下水管道的管徑大小？水壓多少？如需用電，用電量如何，電壓夠不夠？水壓月供給量能達(dá)到多少等一系列的問題都需要考慮到。如果因?yàn)檫@些疏忽，導(dǎo)致店鋪無法正常運(yùn)營，重新裝修，很可能會損失一大筆錢。

相關(guān)政策

開店務(wù)必要考慮到國內(nèi)的相關(guān)政策，需要符合當(dāng)下的法律法規(guī)。比如，這個房子是否可用于商業(yè)用途，是否可以申請營業(yè)執(zhí)照。有的商鋪是由住宅的一樓改建，仍然屬于住宅用房，在這樣的地方開店，將會有停業(yè)的風(fēng)險。不要相信房東的承諾，也不要相信找關(guān)系，明明可以從開始就避免的問題，不要將寶押在未知的事上。國家對餐廳的環(huán)保許可和衛(wèi)生許可都有明文規(guī)定，若想不踩雷，選址前要好好做功課。

另外，要有房產(chǎn)證！確認(rèn)合同和房產(chǎn)證可以給店主基本的保障，現(xiàn)在的互聯(lián)網(wǎng)如此發(fā)達(dá)，營業(yè)執(zhí)照和房產(chǎn)證的地址如果不符合，很容易就發(fā)現(xiàn)了。

最后，想在大型商場開店的人，還需要辦理消防、稅務(wù)、工商等相關(guān)證件。

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客流決定選址

客流量決定了一家店鋪的營業(yè)額，尋找有效客源將是店鋪得以存活的重要關(guān)鍵。

有效的目標(biāo)客群

如果已經(jīng)確定了品類，那么在開店初，是否有符合條件的目標(biāo)客群將是店主需要考慮到的重要問題。比如麻辣燙、麻辣香鍋這類，比較適合年輕人，應(yīng)選在年輕人聚集的地點(diǎn)開店。高檔的西餐也可入駐俯瞰城市夜景的浪漫約會地點(diǎn)。當(dāng)然，入駐沒有人群限制的商圈仿佛是非常保險的事情，但要注意的是，熱鬧的地點(diǎn)也可能是“假口岸”，這里的繁華可能并不屬于你，所以需要店主在開店前，做認(rèn)真的分析，“乖乖地”記錄好周一、周五、周末、晴天、雨天途經(jīng)相近店鋪的客流量，更要記錄最后進(jìn)店用餐的人數(shù)，才可以計算到有效的客流量。請記?。轰N售額=客流量×進(jìn)店率×客單價。通過這個公式簡單計算，就可以大概了解開這家店是不是能贏利。

觀察相鄰店鋪

很多新手在入行的時候，由于自己不是很懂，喜歡跟風(fēng)，認(rèn)為知名品牌的開店地點(diǎn)，通常不會太差，且可以利用品牌吸引到一定的客流。所以也跟風(fēng)在旁邊開店，殊不知，如果品類相似，反而容易活不下去，需要有自己的特色才能留給客人深刻的印象。且像星巴克這樣的品牌，有完整的計算體系，由于資金雄厚，即使前兩年不盈利也依舊可以正常運(yùn)營，反而是小店若不能在短期內(nèi)盈利則會倒閉。

店鋪招牌是否醒目

店鋪招牌也是吸引客流的一個重要因素，想要吸引客人的到來，需要店鋪的招牌在任何一個角度都可以醒目的看到，這才能達(dá)到很好的宣傳效果。要知道每多一分阻礙，客人進(jìn)店的可能性就會少一分。

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交通決定選址

要知道，交通便利也是一家店鋪受歡迎的重要原因。可以方便的到達(dá)店鋪，將是顧客選擇餐廳的重要籌碼。所以選址前，要看好餐廳周邊的交通樞紐，最好在地鐵或公交站的附近，但不能在它的旁邊，防止行人因步履匆匆從而錯過進(jìn)店的良機(jī)。

另外，考慮到現(xiàn)在的餐飲店也要進(jìn)行外賣業(yè)務(wù)，觀察店鋪周圍是否有商務(wù)大樓或居民區(qū)，也成為了制勝的法寶，畢竟3公里內(nèi)可是黃金訂餐區(qū)域。

總結(jié)

要想開好一家店，課前的準(zhǔn)備絕對不可以忽視。以上是小編總結(jié)的關(guān)于選址的建議。若您沒有選定品類，更要先好好考慮相關(guān)建議，切勿盲目跟風(fēng)開店。