今天呢，小饞貓要介紹一道家鄉(xiāng)的美食，地地道道的家鄉(xiāng)菜——榨廣椒，不知道外地的朋友聽說沒，每年冬天，榨廣椒是湖北人的必備菜，招待親朋好友有面子，想必湖北的小伙伴都知道，榨廣椒每年秋天的時候，媽媽們都會做好多，尤其家里有在外地上班的，做幾個大壇子，給兒女寄過去，小饞貓也是這樣，每年的冬天，都會讓媽媽寄來一些榨廣椒，其他菜不饞，就饞這個菜，一到天冷，湖北人就吃這菜，下飯開胃長顏值，脂肪看見它繞道走。

榨廣椒的做法也簡單，吃法也多，像和土豆，臘肉，臘腸一起炒都非常的美味。榨廣椒主要的食材就是用鮮紅辣椒和包谷面，先把準備的鮮紅辣椒去掉清洗干凈，瀝水之后呢，剁碎，這個可是巨大的工程，要3個多小時才能完成呢，然后將剁碎的鮮紅辣椒放在干凈的容器中，里面加入適量的包谷面，加點鹽，胡椒粉，大家可以根據(jù)自己的好愛加調(diào)料，然后均勻的攪拌，找?guī)讉€干凈的容器，把調(diào)制好的食材放進去，一定要密封起來，放置20多天，榨廣椒就做好了，很簡單的。

今年媽媽也給小饞貓寄來不少榨廣椒，有時候蛋炒飯中放一點，最常吃的就是和臘肉一起炒，美味極了，十分的下飯開胃，吃起來一點沒有負擔，還不用擔心長肉肉，今天呢，小饞貓就為大家分享下榨廣椒炒臘肉的做法，首先呢，我們要準備的食材：榨廣椒，臘肉，食用油，因為這兩種食材都含有鹽分，就不需要放鹽了，把臘肉清洗干凈切成片。

然后鍋中放點食用油進去，等到油溫高了后，先把臘肉放進去翻炒，等到臘肉炒出香味，順手把榨廣椒放進去，用大火快速的翻炒，炒熟之后就可以出鍋了。

這道榨廣椒炒臘肉很美味，很下飯，即使不吃飯，小饞貓也能吃光一盤，在我們家鄉(xiāng)，每年家家戶戶都會做一些，就像北方人離不開饅頭一樣，特別的美味簡直比吃雞肉都過癮，每年的冬天，我都讓媽媽寄來幾瓶榨廣椒，分享給同事，連他們都覺得好吃呢，榨廣椒是用包谷面和鮮紅辣椒做成的，因為辣椒中含有辣椒素，有著刮油瘦身的作用，即使發(fā)酵了，也不影響它瘦身的功效，不僅長顏值還減脂肪。