再有十幾天的時(shí)間就要過(guò)春節(jié)了，春節(jié)對(duì)于我們中國(guó)人來(lái)說(shuō)，蘊(yùn)含著不同的含義，在這段期間，在外漂泊一年的游子們也都會(huì)回到家里邊兒與父母?jìng)冞^(guò)一個(gè)熱熱鬧鬧的團(tuán)圓年，在過(guò)年時(shí)，大家圍坐在一起，吃著年夜飯，想想那日子就覺(jué)得非常的愜意，而在年夜飯當(dāng)中，除了非常豐盛的菜肴之外，還有一種美食是最少不了的，那就是餃子。

在過(guò)年的時(shí)候，家家戶戶都會(huì)包很多的餃子，而餃子也是我們中國(guó)的一道傳統(tǒng)美食。而現(xiàn)在我們的生活條件已經(jīng)變好了，記得在小的時(shí)候，在那時(shí)物質(zhì)條件還不是非常的好，像餃子這種食物，也只是偶爾吃一頓，但現(xiàn)在什么時(shí)候想吃就可以隨時(shí)包。而包餃子用的餡兒也是非常的多，有豬肉餡兒的，羊肉餡兒的，雞蛋韭菜餡兒的等等現(xiàn)如今餃子早已經(jīng)成為我們餐桌上不可缺少的一道美食，但今天小編要給大家分享一個(gè)寓意非常好的餃子餡兒。用它來(lái)包餃子，要比韭菜雞蛋餡兒，蘿卜餡兒，吃著還要香，而家人們也可能吃了以后會(huì)沾喜氣，好吃到讓你越吃越上癮。

而現(xiàn)在我們能夠吃到的餃子餡兒種類也是非常的多，除了我們經(jīng)常吃的豬肉大蔥餡兒，韭菜雞蛋餡兒之外，其實(shí)豬肉還可以跟很多其他的蔬菜搭配起來(lái)做成餃子餡兒，而在過(guò)年時(shí)有一些人也會(huì)用牛肉與羊肉來(lái)制作餃子餡兒，而這些餃子餡兒也都是非常罕見(jiàn)的餃子餡兒，但大家吃過(guò)用油菜苗制作而成的餃子餡兒?jiǎn)?？說(shuō)到油菜苗像我們平時(shí)在吃火鍋時(shí)都非常容易見(jiàn)到綠油油的非常清脆可口。

我還曾記得，我第一次吃油菜苗制作而成的餃子餡時(shí)，就感覺(jué)味道非常的好吃，而這也是我見(jiàn)到過(guò)最好吃的一種餃子餡兒，不僅吃起來(lái)非常新鮮一口一個(gè)，那是越嚼越香，而在我們家里邊兒，一般都是準(zhǔn)備三斤的油菜苗在搭配一斤的香菇，另外再炒幾個(gè)雞蛋做成素餡兒餃子，既好吃又營(yíng)養(yǎng)，我們?nèi)胰硕挤浅Ｏ矚g吃像我五歲的兒子一次都能夠吃十幾個(gè)。

首先先把油菜苗給清洗干凈，放入到鍋里邊兒焯一下水，撈出以后就不用再過(guò)涼水了，放入到竹籃里邊兒瀝干水分，然后再把香菇洗干凈以后放入到鍋里邊兒焯一下水，撈出以后空干水分之后再交油菜與香菇切碎，但千萬(wàn)不要切得太碎了，只要是能夠包得住就可以了，把雞蛋炒熟以后搗碎，然后再把切碎的香菇，油菜與雞蛋攪拌在一塊，放入一點(diǎn)香油鹽以及各種各樣的銷量攪拌均勻以后餃子餡兒就做好了。而把餃子餡兒做好以后，就要搟皮包餃子，煮熟以后的餃子，再蘸著料汁，一口一個(gè)吃著非常的香，而且油菜苗還有一個(gè)非常好的寓意油菜代表“有財(cái)”馬上就要過(guò)春節(jié)了，大家不妨試一下用油菜做成餃子餡兒，這簡(jiǎn)直比韭菜鮮，比蘿卜還要香，而我們的家里邊兒也就會(huì)有財(cái)親朋好友吃的之后也會(huì)沾沾喜氣，最主要的就是味道非常的好吃，絕對(duì)讓你越吃越上癮。