馬上就要過(guò)年了，那個(gè)時(shí)候是最忙的時(shí)候，會(huì)有很多的客人，所以做飯就成了一個(gè)問(wèn)題，因?yàn)椴恢雷鍪裁床?，過(guò)年這段時(shí)間大家吃的都是很好的菜，所以做什么菜呢？非常的費(fèi)腦，不要煩惱，接下來(lái)小編就給你們介紹這幾道菜，好吃還方便，客人吃了絕對(duì)夸這菜好吃。

過(guò)年都是葷的，所以很多時(shí)候是吃不下的，因?yàn)樘伭?，所以這個(gè)時(shí)候，做幾道清爽可口的菜就成為了關(guān)注點(diǎn)，既好吃又解油膩，尤其是第一道，客人最想吃也最喜歡吃！

油淋青菜

食材：青菜、油、蒜、鹽、生抽

做法：

1.鍋內(nèi)加水，煮開后，加入少許的鹽，然后將青菜倒進(jìn)去焯熟。

2.焯熟后撈出，排放在盤子里，在青菜上淋上生抽，最后撒上蒜末。

3.鍋內(nèi)熱油，油熱后將火關(guān)掉，熱油淋到青菜上，一道油淋青菜就做好了，十分的美味。

過(guò)年的時(shí)候就想看到桌子上有一道綠色的菜肴，不然都吃不下飯，所以有時(shí)候客人就說(shuō)給我做一個(gè)青菜吧，不是做客，是真的很想吃，你們呢？是不是也一樣。

麻婆豆腐蝦

食材：豆腐、蝦、郫縣豆瓣、花椒粉、紅辣椒粉、料酒、鹽、生抽、水淀粉、干紅辣椒。

做法：

1、豆腐切成1.5厘米見方的小塊，放入開水中，參加少數(shù)鹽浸泡10分鐘。這樣做豆腐的口感會(huì)更加的好。

2、大蝦挑去蝦線(用牙簽從蝦身的倒數(shù)第一節(jié)與倒數(shù)第二節(jié)中心穿過(guò)，然后輕輕挑出蝦線就能夠了)，剪去蝦足，加少數(shù)鹽，料酒，水淀粉拌勻，放入八九成熱的油鍋中滑熟，撈出瀝油備用。

3、熱鍋，倒入少量的油，加入豆瓣醬炒香，再加入紅辣椒粉，干紅辣椒炒香，加入適量的水，煮開后加入豆腐和蝦。

4.然后加料酒、生抽調(diào)味，用中火燒煮開后，用水淀粉勾薄芡，收汁后裝入碗中，最終在表面上撒上花椒粉就能夠了。

豆腐的鮮味和蝦的鮮嫩結(jié)合在一起，非常的清爽，不會(huì)覺(jué)得油膩，所以這也是一道客人喜歡吃的，這道菜絕對(duì)不會(huì)讓你丟面子。

土豆燉牛肉

食材：土豆、牛肉、胡蘿卜、姜蒜、鹽、老抽、料酒、白醋等

做法：

1.牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用溫水清洗干凈。

2.配料洗凈切塊，土豆塊要泡在清水里，這樣能夠去掉一部分的淀粉。

3.鍋放油燒熱，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋。

4放蔥姜，倒入足夠的熱水，大火燒20分鐘改小火燉1小時(shí)左右。

5.出鍋前放土豆胡蘿卜塊，然后加鹽燒熟。

6.等到肉爛，湯汁粘稠就可以調(diào)味出鍋了。

非常簡(jiǎn)單的一道菜，非常的美味，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，一定會(huì)給客人不一樣的感覺(jué)，因?yàn)橥炼购秃}卜能夠吸油，所以這道美食一點(diǎn)都不油膩。

以上的三種美食絕對(duì)是宴客的完美搭配，有蝦、有肉、有青菜，完美的搭配，絕對(duì)是可人喜歡的菜，尤其是第一道，絕對(duì)是客人在過(guò)年的時(shí)候最喜歡也最想吃的一道菜。