說(shuō)起豬蹄，那可是無(wú)數(shù)人的鐘愛(ài)??！雖然外國(guó)人不吃它們，但并不代表著它不營(yíng)養(yǎng)不美味??！豬蹄深受國(guó)人，特別是美女們的喜愛(ài)。馬上就要過(guò)年了，選擇豬蹄也成了我們買菜的時(shí)候的一大難題。

首先，有人弄不清豬前蹄和后蹄有什么區(qū)別，小編先給大家科普一下。豬前蹄的話，肥瘦相間，肉質(zhì)細(xì)膩，骨頭也會(huì)少一些。而豬后蹄骨頭很大，瘦肉多，肥肉少。豬前蹄一般用來(lái)做紅燒或者鹵豬蹄，豬后蹄一般用來(lái)燉湯吃。

接下來(lái)就要說(shuō)，如何正確的挑選豬蹄，主要記住3句“順口溜”吧！

1、摸著肉硬皮發(fā)粘

這句話的意思就是，摸豬蹄的話，比較硬和發(fā)粘的就不是好豬蹄，因?yàn)榭赡苁墙?jīng)過(guò)浸泡過(guò)后的豬蹄，所以大家不要買。

2、白白胖胖個(gè)頭大

許多人買豬蹄的時(shí)候，喜歡買白白胖胖個(gè)頭大的豬蹄，認(rèn)為比較好，肉比較多，吃起來(lái)也過(guò)癮。然而事實(shí)卻恰恰相反。一般小的豬蹄，帶點(diǎn)粉色的比較新鮮。而那些白白胖胖的豬蹄，很可能是經(jīng)過(guò)人工處理之后的豬蹄，千萬(wàn)不能買。

3、兩個(gè)蹄瓣漲得開(kāi)

一般新鮮的豬蹄，兩個(gè)蹄瓣是閉合著的。而一旦豬蹄的蹄瓣漲開(kāi)了，就是不新鮮的了。