說(shuō)到吃，我們?cè)缫褟摹俺缘蔑枴边M(jìn)步到“吃得好”。但是，看看我們目前的健康形勢(shì)，真正的健康危機(jī)并不是傳染病、急性病，這些病大部分都已得到了控制，而是由廣泛的飲食不均衡引起的生活習(xí)慣病——糖尿病、心腦血管疾病、癌癥等等。所以，對(duì)于“吃”的追求，不應(yīng)該只顧著“吃得好”，而應(yīng)力求“吃得對(duì)”。

　　至于“吃”的目的，并不是喂飽肚子那么簡(jiǎn)單，也不是供給機(jī)體能量那么籠統(tǒng)，現(xiàn)代細(xì)胞學(xué)認(rèn)為，“吃”是為了供給細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)。機(jī)體是由70兆個(gè)細(xì)胞組成，細(xì)胞“吃得好”，才能有活力，細(xì)胞有活力，生命才有活力。所以，我們應(yīng)該把目光轉(zhuǎn)向身體內(nèi)部的微觀宇宙，探究細(xì)胞的需求，把握生命的脈搏?；诖耍疚膹募?xì)胞療法的角度簡(jiǎn)單闡述“吃得對(duì)”的問(wèn)題。

　　細(xì)胞療法三步曲

　　一、細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)

　　日常食物可以分成兩類，一類食物經(jīng)過(guò)消化吸收后，在體內(nèi)留下碳、硫、氮、磷、氯等酸性物質(zhì)，稱為酸性食物，如雞鴨魚(yú)肉等動(dòng)物性食物以及碳酸飲料、酒類、主食；另一類食物經(jīng)過(guò)消化吸收后，在體內(nèi)留下鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等堿性物質(zhì)，稱為堿性食物，如水果、蔬菜等植物性食物。

　　細(xì)胞需要全面的、均衡的營(yíng)養(yǎng)，這就要求酸堿食物必須合理搭配。現(xiàn)代人，三分葷，七分素，30歲以后還必須外源補(bǔ)充堿性營(yíng)養(yǎng)。但是，事實(shí)卻恰恰相反，我們只顧自己“吃得好”， 根本沒(méi)有顧及到細(xì)胞的需求。要知道，當(dāng)你吃得肚子滾圓，嘴巴油光時(shí)，細(xì)胞卻在無(wú)奈地哭泣。

　　機(jī)體內(nèi)的細(xì)胞，每時(shí)每刻都有大量死亡，每時(shí)每刻都有新生。這種新陳代謝所需要的各種常量元素和微量元素，以及所需要的各種酶都是恒定的，不會(huì)因?yàn)樽彀秃脱劬Φ南埠枚淖儭?duì)于你漠視細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)需求的錯(cuò)誤，細(xì)胞起初還會(huì)原諒，它會(huì)奮力自救，進(jìn)行自我修復(fù)與調(diào)節(jié)。但這個(gè)能力極其有限，一旦你屢犯不改，超越了細(xì)胞的自救能力，細(xì)胞就會(huì)失去活性，失去健康，不能正常工作，導(dǎo)致器官功能低下，其結(jié)果必然是疾病。

　　所以，當(dāng)我們盲目進(jìn)補(bǔ)，或在享受“今朝有酒今朝醉”的快樂(lè)時(shí)光時(shí)，最好向內(nèi)心深處問(wèn)一問(wèn)：細(xì)胞，你需要什么營(yíng)養(yǎng)？

　　二、細(xì)胞的生存環(huán)境

　　人的身體70％以上是水分，包括血液、膽汁、胰液、胃液、腸液、腦髓液、關(guān)節(jié)腔滑液、唾液、尿液等，通稱為體液。細(xì)胞就像魚(yú)兒生活在水里一樣，生活在這條由體液形成的小河里。

　　細(xì)胞喜歡這條河的PH值為7.0~7.4，即弱堿性。在這樣的環(huán)境里，細(xì)胞各得其樂(lè)，各司其職。依靠所得到的全面均衡的營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行著旺盛的新陳代謝，保證我們身體上每個(gè)器官與臟器健康運(yùn)行?？墒牵覀円晃兜刈非蟆俺缘煤谩?，體內(nèi)酸性物質(zhì)越積越多，體液越來(lái)越酸性化了。想想看，酸雨能毀掉一片森林，酸性的東西也能腐蝕掉一臺(tái)機(jī)器，細(xì)胞在這條酸河里又如何生活？

　　迫不得已，細(xì)胞只好啟動(dòng)自救計(jì)劃，調(diào)集身體每個(gè)地方的堿性資源（礦物質(zhì)），來(lái)中和酸性物質(zhì)，以求酸堿平衡。酸性物質(zhì)少量時(shí)，平衡還能維持，日復(fù)一日，酸性的東西多了，細(xì)胞的自救也就趨于極限，一旦突破極限，你的疾病也就隨之而來(lái)。所以，疾病的出現(xiàn)，猶如冰凍三尺，并非一日之寒。

　　有的人問(wèn)，我疲勞，我骨質(zhì)疏松，我貧血，我的鈣、我的鐵到底到哪里去了？很簡(jiǎn)單，一方面是這些人飲食不均衡，沒(méi)有攝取足夠的礦物質(zhì)；一方面是有些本來(lái)含鈣、含鐵的食物由于人為因素而導(dǎo)致含量不高；更重要的是，當(dāng)體液變酸時(shí)，這些鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質(zhì)都被細(xì)胞征調(diào)到除酸大軍里去了。

　　有一個(gè)例外，癌細(xì)胞喜歡酸性體液，喜歡缺氧環(huán)境。在這樣的環(huán)境下，癌細(xì)胞會(huì)迅速裂變，成為腫瘤。全世界所有研究機(jī)構(gòu)的報(bào)告顯示，癌癥病人的體液都是酸性，越到晚期，酸性越強(qiáng)。

　　改變體液的酸性化，還細(xì)胞一個(gè)弱堿性的自然環(huán)境，是保證身體健康的前提。

　　三、細(xì)胞的抗衰老條件

　　人的衰老，實(shí)際上是細(xì)胞的衰老。延緩衰老，就是要提高細(xì)胞的抗衰老能力。

　　衰老就是被氧化。一臺(tái)嶄新的汽車，放在院子里長(zhǎng)期不開(kāi)，就會(huì)成為一堆廢鐵，因?yàn)殍F被氧化了。一塊肥肉放在空氣中，就會(huì)變黃，就會(huì)腐爛，因?yàn)?font color="#333333">脂肪被氧化了。細(xì)胞外層有一層由脂肪組成的細(xì)胞膜，也容易遭到氧化。當(dāng)細(xì)胞膜被氧化后，就失去了通透性，里面的毒素出不來(lái)，外面的營(yíng)養(yǎng)進(jìn)不去。于是，細(xì)胞慢慢衰老，各種疾病不期而至。

　　所以，無(wú)論是使用什么化妝品，也只能使你外表年輕。內(nèi)在細(xì)胞的衰老，注定了你會(huì)漸漸地老去。

　　細(xì)胞為什么衰老？問(wèn)題的關(guān)鍵是自由基。自由基最主要的來(lái)源是氧氣，雖然氧氣提供了生命保障，但同時(shí)又是扼殺生命的“兇手”。機(jī)體燃燒氧氣使生命得以延續(xù)，但同時(shí)會(huì)釋放自由基。自由基攻擊細(xì)胞，使脂肪被氧化，令蛋白質(zhì)“生銹”，更為嚴(yán)重的是，它會(huì)刺穿細(xì)胞膜破壞基因密碼，使細(xì)胞喪失自救能力而死亡。

　　機(jī)體中的抗氧化酶和其他抗氧化物質(zhì)能降解自由基的殺傷力，阻止自由基的生成。條件是機(jī)體要有正常的酸堿度，還要有足夠的抗氧化物質(zhì)，如SOD酶、維生素C、維生素E、β－胡蘿卜素、植物黃酮等等。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不是“吃得好”就能得到的，必須合理調(diào)整飲食，合理通過(guò)外源補(bǔ)充抗衰老物質(zhì)。

　　綜上所述，我們的一日三餐，就是為了給機(jī)體細(xì)胞提供全面均衡的營(yíng)養(yǎng)，細(xì)胞是生病、衰老等“一切事情”發(fā)生的根源。今天，我們要做的事情除了不能去左右大環(huán)境外，就是改變自己的生活方式和飲食習(xí)慣，從“吃”開(kāi)始，保證細(xì)胞的健康。正如美國(guó)著名的醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家史娥普教授所說(shuō)的那樣：如果我們東西吃得不對(duì)，沒(méi)有醫(yī)師能治好我們；如果我們東西吃得對(duì)，就根本用不著醫(yī)師。