|
第一道【蒸白蘿卜絲肉丸】  配料:半根白蘿卜、200克豬肉、半根蔥、兩片姜、1湯匙蠔油、少許白糖、4湯匙淀粉和適量鹽。 做法： 1 .首先清洗和剝白蘿卜，然后用工具把它刮成極細的絲，然后用你的手去抓一些水，以備以后使用。 2 .將肉末和蕪菁絲放入碗中，加入洋蔥、姜末、白糖、蠔油、鹽和淀粉。淀粉在這里起著粘合劑的作用。 3 .用筷子朝同一個方向攪拌均勻，使蘿卜絲肉變得粘稠而堅硬。 4 .首先，把它分成大小相同的球，放入鍋中，用水蒸，蒸10分鐘左右。 5 .用這種方法制作的肉丸香甜可口、芳香、嫩滑多汁，有兩三口。他們吃起來特別愉快。快試試。 第二道【蒜蓉粉絲蒸白菜】  材料:一棵卷心菜，一卷粉絲，三瓣大蒜，切碎的胡椒和一點蔥。 做法： 1 .將粉絲浸泡在溫水中，將卷心菜切成帶根的小塊，將大蒜切成小塊，將大蔥切成大蔥。 2 .大白菜可以用淡鹽水燙一下或浸泡一段時間。 3 .準備一個小碗，加入一勺生煙，一勺蠔油，一點鹽和白糖，混合成醬。 4 .把浸泡過的風扇放在盤子的底部，然后把卷心菜放在上面。 5 .往熱鍋里倒一點油，用油加熱大蒜粉，用小火煸大蒜粉，倒入準備好的調(diào)味汁，煮沸，將大蒜調(diào)味汁放在卷心菜上，加入適量剁碎的胡椒。 6 .將適量清水放入鍋中煮沸，蒸粉絲和卷心菜，然后用火蒸15 - 20分鐘。 7，20分鐘后拿出來，灑上一點蔥花，放在桌上。 第三道【肉末蒸菌菇】  用料：蟹味菇，白玉菇，肉末。 做法： 1 .在肉末中加入少許鹽、少許料酒和少許淀粉，混合均勻，以備日后使用。 2 .切下蘑菇的根部，用清水煮沸，將蘑菇在沸水中煮沸3分鐘，然后用涼開水冷卻。 3 .控制水分含量，并在盤子周圍圍成一圈，尤其是中間有不良外觀的小盤子。 4 .將少許食用油倒入鑊中，將姜和大蒜炒香，用小火炒碎肉，加入適量清水，加入一勺生煙、一勺老煙、一勺白糖和一勺蒜醬，煮一會兒，加入少許水淀粉，增稠后放入碗中。 5 .如下所示，將碎肉鋪在蘑菇中間，離開蘑菇的頭部，用沸水蒸3分鐘。 第四道【清蒸帶魚】  用料：帶魚一條 做法： 1 .對于購買的帶魚，在處理魚的細節(jié)中應該注意一點。魚鱗上有油脂。這種油脂是不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。我們必須去除室內(nèi)壁上的黑色薄膜和脊椎附近的血跡，去除魚頭和背鰭，并將帶魚切成幾段。 2 .加入鹽、雞精、胡椒、少許胡椒和少許料酒，加入蔥和姜，腌制20分鐘。 3 .蒸前再加入雞精和鹽，因為第一次加入鹽會帶走魚本身的一些腥味和水分，第二次加入鹽會有味道，烹飪前加入油，然后蒸。一定要記得蒸10分鐘后再蒸一次，這樣魚就會新鮮，不會變老。 4 .蒸完魚后，倒入蒸好的魚和醬油，撒上蔥姜，倒入熱油。它簡單可口。 第五道【蒸豆皮肉卷】  材料:一片豆皮，適量肉末和一點胡蘿卜。 做法： 1 .將購買的豆皮浸泡在沸水中5 - 10分鐘。將胡蘿卜搓成絲，切成塊。 2 .將肉末放入碗中，加入胡蘿卜粉、姜末洋蔥粉、料酒、生醬油、蠔油、鹽和少量玉米淀粉，朝一個方向攪拌均勻。 3 .一片豆皮被切成兩半，分成兩片，均勻地涂上肉末，并在四周留出一點空間。 4 .卷起，在鍋里用適量的水煮沸，放在蒸架上，將豆皮卷到盤子上，用大火蒸15分鐘。 5 .取出蒸好的肉卷，切成小塊，放在盤子里。你可以直接打開它，也可以把它浸在最喜歡的醬里，這種醬特別好吃。 第六道【糯米丸子】  配料:肉末、糯米、胡蘿卜和蔥。 做法： 1 .大蔥洗凈，切成碎片。胡蘿卜洗凈去皮。把它們切成碎片，然后切成碎片。 2 .將肉末、胡蘿卜粉和大蔥放在一個大碗中，加入一勺生煙、一勺蠔油、姜末、一點胡椒粉和一勺干淀粉(不要放太多干淀粉，肉丸柔軟且耐嚼)，朝一個方向攪拌，最好帶上一次性手套。 3 .取適量的肉末，做成丸子。用手掌來回拍打，然后在一層糯米上滾動。(糯米需要預先浸泡。前一天晚上我把它浸濕了，在使用前我控制了濕度。 4 .鍋里煮適量清水，蒸成球，用高熱蒸10分鐘，用中火蒸10分鐘，關(guān)火后煨5分鐘。 5 .拿出蒸好的肉丸，用筷子在每個肉丸上放一點大蒜辣椒醬，或者其他你喜歡的醬。 第七道【燈籠茄子】  用料：茄子一根，肉糜適量。 做法： 1 .將碎肉放入小碗中，加入生煙、料酒、鹽、胡椒和玉米淀粉，朝一個方向攪拌均勻。(調(diào)料的量根據(jù)肉末的量來調(diào)整) 2 .將茄子切成兩半，取一半切好的茄子，放兩筷子在兩邊，連續(xù)切六片，然后切第七片。 3 .用碎肉填滿切好的地方。肉末打開茄子，看起來像小燈籠。把它放在盤子里并擺好。。 4 .將一些開水煮沸，蒸茄子，蓋上蓋子，用中火蒸15分鐘。 5 .蒸茄子時，混合一種醬料，在半碗溫水中加入半勺淀粉，一勺生煙草，半勺老煙草，一點醋，半勺大蒜醬和一勺白糖，攪拌均勻備用。(調(diào)味汁的量根據(jù)你的口味調(diào)整) 6，15分鐘后，取出蒸茄子，將蒸湯倒回鍋中，倒入調(diào)味汁，邊煮邊攪拌，直到粘糊糊。 7 .將煮好的醬汁均勻地放在茄子上。 如果你也喜歡這些美食，記得收集、贊美并轉(zhuǎn)發(fā)它們。謝謝你的支持。 |
|
|
