大櫻桃因其成熟期早，果實(shí)色澤艷麗、營(yíng)養(yǎng)豐富、經(jīng)濟(jì)效益高等特點(diǎn)，越來(lái)越受到人們的青睞。當(dāng)前種植大櫻桃已成為農(nóng)民增收的重要途徑，然而因?yàn)楹芏喙r(nóng)因缺乏管理技術(shù)，導(dǎo)致大櫻桃產(chǎn)量低、效益差，這不但挫傷了他們種植大櫻桃的積極性，而且減少了果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收益。為了提高果農(nóng)的管理技術(shù)水平，增加他們的經(jīng)濟(jì)收益，現(xiàn)將露地大櫻桃高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培關(guān)鍵技術(shù)總結(jié)如下。

（1）品種選擇

1）美早。美早是大連市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所1988年從美國(guó)引入的一個(gè)優(yōu)良品種，果形寬心臟形，大小整齊，平均單果質(zhì)量12克，最高達(dá)20克；果實(shí)鮮紅色，充分成熟時(shí)為紫黑色，具有明亮光澤（圖1）；肉質(zhì)硬脆，果柄粗短，耐貯運(yùn)；可溶性固形物含量18%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)，后同）左右，酸甜可口，風(fēng)味上乘；陸地栽培時(shí)，因水分管理不善或受氣候影響，容易產(chǎn)生裂果。

圖1 美早結(jié)果狀

2）布魯克斯。布魯克斯為美國(guó)品種。果實(shí)扁圓形，平均單果質(zhì)量10克，最大20克；果皮厚，濃紅色，底色淡黃，有油亮光澤（圖2）；完全成熟時(shí)果面暗紅色，偶爾有條紋和斑點(diǎn)；果肉紫紅，肉厚核小，肉質(zhì)硬脆，果柄短粗，耐貯運(yùn)；可溶性固形物含量19%，口感極佳；陸地栽培時(shí)，因水分管理不善或受氣候影響，極易產(chǎn)生裂果。

圖2 布魯克斯結(jié)果狀

3）福晨。福晨由煙臺(tái)農(nóng)科院果樹(shù)研究所用薩米脫×紅燈雜交育成的早熟品種，2012年6月通過(guò)專(zhuān)家驗(yàn)收。果實(shí)心臟形，果個(gè)大，平均單果質(zhì)量9.7克，最大11.7克；果皮鮮紅色，果肉淡紅色，外觀鮮艷，有油亮光澤（圖3）；肉質(zhì)硬脆，耐貯運(yùn)；可溶性固形物含量18.7%，口感上乘；該品種早產(chǎn)、豐產(chǎn)，具有良好的發(fā)展前景，但管理不當(dāng)易出現(xiàn)早衰現(xiàn)象。

圖3 福晨結(jié)果狀

4）福星。福星由煙臺(tái)農(nóng)科院果樹(shù)研究所用薩米脫×斯帕克里選育而成，2013年通過(guò)山東省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定。果實(shí)心臟形，果個(gè)較大，平均單果質(zhì)量11.8克，最大14.3克；果皮濃紅色，果肉紅色，外觀鮮艷，有油亮光澤（圖4）；肉質(zhì)硬脆，果柄短粗，耐貯運(yùn)；口感佳；該品種與美早相類(lèi)似，但早果性和豐產(chǎn)性要強(qiáng)于美早。

圖4 福星結(jié)果狀

5）俄羅斯8號(hào)。俄羅斯8號(hào)（又名含香），果實(shí)寬心臟形，果個(gè)大，平均單果質(zhì)量12.9克，成熟時(shí)果實(shí)顏色從鮮紅色漸至黑紫，油潤(rùn)黑亮；果皮厚韌，果肉肥厚硬脆，汁液特豐，風(fēng)味極佳?？扇苄怨绦挝锖?8.9%，成熟期稍早于美早。具有抗寒、早成花、早結(jié)果、早豐產(chǎn)的特性。

圖5 俄羅斯8號(hào)

每片園區(qū)可以選擇1~2個(gè)主栽品種，同時(shí)按主栽品種和授粉樹(shù)4∶1的比例配置2~3種授粉樹(shù)（如紅魯比、先鋒、拉賓斯等）。搭配授粉樹(shù)時(shí)一定要注意，相同基因型的品種不能相互授粉，例如紅燈和美早都是SS型，相互之間就不能授粉。另外還要考慮各品種開(kāi)花期的早晚，授粉品種與主栽品種的開(kāi)花期應(yīng)一致，或者比主栽品種早1~2天，這樣才不會(huì)錯(cuò)過(guò)最佳授粉期。

（2）砧木選擇

以往在栽植大櫻桃時(shí)，往往只重視接穗品種，而忽視砧木品種的選擇。實(shí)踐證明，砧木除了對(duì)接穗品種的產(chǎn)量和品質(zhì)有明顯影響外，對(duì)早豐產(chǎn)性、適應(yīng)性、抗逆性和經(jīng)濟(jì)年限也有很大影響。目前當(dāng)?shù)夭捎玫恼枘径酁榧盗泻痛笄嗳~，其中吉塞拉5號(hào)和6號(hào)表現(xiàn)出較好的矮化效果，但是小腳問(wèn)題比較突出；吉塞拉12號(hào)矮化效果稍差，但親和力較強(qiáng)；大青葉親和力強(qiáng)，生長(zhǎng)旺盛，但是不抗病、結(jié)果晚、進(jìn)入結(jié)果期后時(shí)有死樹(shù)等現(xiàn)象。另外考特砧木在當(dāng)?shù)匾灿袘?yīng)用，但只適用于沙土地，且該種砧木根瘤病嚴(yán)重，栽培中建議選用脫毒苗木。

（3）建園要求

1）園地選擇。選擇年平均氣溫10~12℃、土壤較肥沃、土層較厚（活土層60厘米以上）、土壤pH6.5~7.5、排水良好、非鹽漬化、不積晚霜、風(fēng)雹害輕、旱能澆澇能排的丘陵或平地建園。如果在山地上建園要選擇陽(yáng)坡或半陽(yáng)坡。5年內(nèi)不能在核果類(lèi)重茬地上建園。

2）整地與施肥。整地在秋季或初冬進(jìn)行，整地前每畝施入4000~5000千克腐熟有機(jī)肥。施肥后深翻土地40厘米以上，耙平。按行距4~5米起壟，龍寬2.0米，高30厘米。

3）苗木選擇。最好選用2年生的嫁接苗，高80~100厘米、根系發(fā)達(dá)，毛細(xì)根多而密、嫁接口以上1厘米粗度必須達(dá)到1~2厘米、芽眼飽滿、無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)機(jī)械損傷的健壯大苗進(jìn)行建園。

4）定植。3月中下旬為宜，株距為3~4米，每畝栽植33~56棵，栽植深度要適宜，與苗木在苗圃地留下的土印齊平即可，踩實(shí)后澆水，隴上覆蓋地膜。為利于通風(fēng)透光，通常采用三角定苗法；為預(yù)防根癌病的爆發(fā)，最好使用脫毒苗木，使用普通苗木時(shí)，栽植前一定要用K84進(jìn)行蘸根處理。4—5月根據(jù)墑情灌水2~3次。

5）定干。春季大櫻桃幼苗成活后定干(也可以在栽植后立即定干)，高度為60~80厘米，剪口下第二個(gè)芽眼要及時(shí)抹除，以免成為中央領(lǐng)導(dǎo)干延長(zhǎng)枝的競(jìng)爭(zhēng)枝；嫁接口以下萌生新梢后及時(shí)除萌。

（4）栽后管理

1）整形修剪。為便于通風(fēng)透光和減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，目前多采用細(xì)長(zhǎng)紡錘形（圖6）。具體整形過(guò)程是：第一年萌芽前，綜合利用刻芽、涂抹抽枝寶等方法促發(fā)新枝；生長(zhǎng)季節(jié)，待距離地面60厘米以上的主枝長(zhǎng)到50厘米左右時(shí)進(jìn)行拉枝，角度為70°~80°，對(duì)60厘米以下的主枝拿枝開(kāi)角，以利于主干的加粗生長(zhǎng)。隨著主枝的伸長(zhǎng)，要變化拉枝的位點(diǎn)。第二年初春修剪時(shí)對(duì)中央干延長(zhǎng)枝留50厘米左右進(jìn)行短截，疏除徒長(zhǎng)枝、60厘米以下的主枝及直徑大于1/2主干直徑的主枝，其他主枝中重度短截，同時(shí)還應(yīng)在主干延長(zhǎng)枝和其他分枝上進(jìn)行刻芽或涂抹抽枝寶以促發(fā)分枝；生長(zhǎng)季節(jié)，對(duì)主枝背上的強(qiáng)旺枝留10厘米左右進(jìn)行摘心，待新的主枝長(zhǎng)到50厘米左右時(shí)再次進(jìn)行拉枝，角度為80°~90°，隨著主枝的伸長(zhǎng)，要變化拉枝的位點(diǎn)；第三年初春修剪時(shí)對(duì)中央干延長(zhǎng)枝留50厘米左右進(jìn)行短截，疏除徒長(zhǎng)枝和直徑大于1/2主干直徑的主枝。在主干延長(zhǎng)枝和其他分枝上進(jìn)行刻芽或涂抹抽枝寶以促發(fā)分枝。樹(shù)高和各主枝都達(dá)到要求高度（3~3.5米）和長(zhǎng)度（1.5~2米）時(shí)進(jìn)行緩放，沒(méi)有達(dá)到時(shí)繼續(xù)培養(yǎng)。經(jīng)過(guò)3年的培養(yǎng)，主干上主枝數(shù)量達(dá)到25個(gè)左右，長(zhǎng)勢(shì)得到有效緩和，開(kāi)始由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)向生殖生長(zhǎng)轉(zhuǎn)化。第四年以后進(jìn)入結(jié)果期，此后的修剪量較輕，主要是對(duì)冗長(zhǎng)枝或下垂枝進(jìn)行回縮。

圖6 大櫻桃紡錘形樹(shù)形

2）土壤管理。大櫻桃根系呼吸強(qiáng)度大，對(duì)土壤的通透性要求較高，因此大櫻桃園的土壤管理非常重要。大櫻桃園的土壤管理主要包括擴(kuò)穴改土、地面覆蓋等。沒(méi)有起壟栽培的大櫻桃園，定植后第一年的秋季開(kāi)始，必須連續(xù)擴(kuò)穴才能使根系順利地向外擴(kuò)展，秋季擴(kuò)穴應(yīng)結(jié)合施用基肥，既能補(bǔ)充樹(shù)體的營(yíng)養(yǎng)需求又能促進(jìn)根的生長(zhǎng)。如果秋季來(lái)不及施肥擴(kuò)穴，可在冬季或早春擴(kuò)穴施肥。需要注意的是，4年生以上的大櫻桃園要禁止全園深翻。除了擴(kuò)穴改土外，還要經(jīng)常中耕松土，保持土壤疏松。尤其是雨季過(guò)后，要及時(shí)松土，防止因土層通透性差，吸收根向地面生長(zhǎng)。地面覆蓋主要包括樹(shù)盤(pán)（壟上）覆草、行間生草等。樹(shù)盤(pán)（壟上）覆草一般在5—6月，將粉碎的麥秸、玉米秸等均勻撒到樹(shù)盤(pán)上，在根頸部位留出20厘米的通氣孔，覆蓋厚度約為20厘米，每畝用量2000~2500千克。覆草后，上面要用少量土覆蓋，防止風(fēng)刮草飛，冬季要注意防火，夏季要注意排水。每年覆蓋的草最好在下一年萌芽前，結(jié)合翻樹(shù)盤(pán)翻入土中。行間生草時(shí)最好選擇淺根系、低干的禾本科、豆科或綠肥，通常是白三葉草和早熟禾混種。每年的青草生長(zhǎng)季節(jié)，注意增施化肥，并防止草與樹(shù)爭(zhēng)肥，夏季當(dāng)草長(zhǎng)至20~30厘米高時(shí)要及時(shí)刈割，并鏟除高干草類(lèi)，樹(shù)盤(pán)內(nèi)要覆草或清耕。秋季長(zhǎng)起來(lái)的草，不再刈割，冬季留茬覆蓋。

3）肥料管理。大櫻桃樹(shù)依樹(shù)齡不同的施肥特點(diǎn)應(yīng)有所差異。3年生以下為幼樹(shù)擴(kuò)冠期，應(yīng)以速效氮肥為主；4~6年生為結(jié)果初期，以有機(jī)肥和復(fù)合肥為主，做到控氮、增磷、補(bǔ)鉀；7年生以上為結(jié)果盛期，除秋施基肥、花前追肥外，要注意采果后追肥，增施氮肥。具體到一年當(dāng)中，則要根據(jù)生長(zhǎng)階段進(jìn)行施肥。（1）萌芽前追施肥料：3年生以下的樹(shù)以尿素為主，株施100~250克；結(jié)果后的樹(shù)以高鉀復(fù)合肥為主，每株追施0.5千克左右的硫酸鉀型復(fù)合肥，另外，還要在盛花期葉面噴施0.3%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)，后同）尿素+0.2%~0.3%硼砂+0.2%~0.3%磷酸二氫鉀，既能提高坐果率，還能預(yù)防倒春寒。（2）坐果后追施肥料：大櫻桃果實(shí)長(zhǎng)至綠豆大小時(shí)，最易發(fā)生落果現(xiàn)象，因此應(yīng)加大施肥力度，分別在謝花后、硬核期、膨大期和著色期沖施氮、磷、鉀和微量元素肥料，落花后還可以葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀和微量元素肥料以提高坐果率。（3）采果后及時(shí)追施“月子肥”：每株施入0.5千克硫酸鉀型復(fù)合肥，以補(bǔ)充樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)的消耗。（4）秋施基肥：9月中旬至10月中旬每株施入土雜肥50千克，餅肥2.5~3.0千克，復(fù)合肥1.0~1.5千克（對(duì)于未結(jié)果的幼樹(shù)可適當(dāng)降低施肥量）。需要注意是每次土壤施肥都要結(jié)合灌水，否則施入的養(yǎng)分難以被植株吸收利用。

4）水分管理。大櫻桃根系分布淺，既不耐澇又不耐旱，因此灌溉時(shí)要本著多次少量的原則。土壤含水量為田間最大持水量的60%~80%時(shí)，比較有利于根系活動(dòng)。當(dāng)土壤含水量低于田間最大持水量的60%時(shí)（手握土感覺(jué)無(wú)濕意），就應(yīng)及時(shí)灌水。大櫻桃灌水需掌握以下幾個(gè)需水關(guān)鍵期：萌芽水、花前水、催果水、采前水、采后水和封凍水。萌芽期的灌水要在萌芽前，最晚不超過(guò)萌芽初期，灌水量以灌透為度；開(kāi)花前如果土壤含水量不低于田間最大持水量的75%，也可不灌水，此期的灌水量不宜過(guò)大，以水一流而過(guò)為度；催果水又叫硬核水，一般在落花后15天左右進(jìn)行，若果實(shí)長(zhǎng)到高粱粒大小時(shí)，要及時(shí)澆水，否則會(huì)出現(xiàn)大量果核軟化的“柳黃果”，此期的灌水量要能潤(rùn)透土壤30~40厘米深；采前水在采果前10~15天，這次供水應(yīng)在前期水分供給正常、土壤不十分干旱的情況下進(jìn)行，如果前期供水不足，土壤嚴(yán)重干旱，此時(shí)灌水量大容易引起裂果，這次灌水量一般以相當(dāng)于催果水的2/3為宜；采后水在果實(shí)采收后及時(shí)澆灌，灌水量以灌透為度；封凍水在土壤封凍前進(jìn)行，這次水要灌透，以灌后能潤(rùn)透土壤50厘米左右深即可。

（5）花果管理

花果管理是提高大櫻桃產(chǎn)量與品質(zhì)的關(guān)鍵，主要包括預(yù)防晚霜危害、輔助授粉、疏花疏果等。

1）預(yù)防晚霜危害。晚霜凍害已成為目前沂水縣露天大櫻桃生產(chǎn)最大的障礙，嚴(yán)重的年份，可導(dǎo)致部分果園幾乎絕產(chǎn)。要想預(yù)防晚霜凍害，最好的方法就是栽植前選擇適宜的園址，例如選擇背風(fēng)向陽(yáng)、地勢(shì)平緩、土肥條件較好的地段，避開(kāi)谷底、盆地和低洼地。其次還可以采用優(yōu)良砧木和品種、開(kāi)花前灌水（或噴水）延遲花期、果園熏煙、加強(qiáng)土肥水管理等。對(duì)已發(fā)生霜凍的大櫻桃要及時(shí)采取補(bǔ)救措施：（1）噴施1～2次（間隔5～7天）200倍蔗糖液（或600倍歐甘液）+600～800倍天達(dá)2116液+30～40毫克/升赤霉素液+殺菌劑液。（2）充分利用晚茬花，進(jìn)行輔助授粉，提高坐果率。（3）待受凍花、果、枝、葉恢復(fù)穩(wěn)定后，及時(shí)進(jìn)行復(fù)剪。（4）對(duì)霜凍嚴(yán)重、坐果少、長(zhǎng)勢(shì)旺的大櫻桃，噴布1～2次200～300倍PBO液，控制旺長(zhǎng)，穩(wěn)定樹(shù)勢(shì)。（5）凍后追施適量?jī)?yōu)質(zhì)速效肥，促進(jìn)樹(shù)體及早恢復(fù)。

2）輔助授粉。當(dāng)花蕾露白時(shí)釋放壁蜂（每畝300頭左右）進(jìn)行授粉，花開(kāi)30%左右時(shí)增加人工輔助授粉提高坐果率，花期每隔3天噴1次1000倍速樂(lè)硼+400倍肽聚蛋白液有助于提高坐果率。如遇不良天氣，開(kāi)花時(shí)噴施碧護(hù)。

3）疏花疏果。疏花宜在花芽顯蕾期進(jìn)行，將每個(gè)花芽?jī)?nèi)顯蕾較晚的小花蕾摘除，每朵花序內(nèi)保留3個(gè)飽滿花芽。疏果宜在生理落果后（4月下旬）進(jìn)行，需要疏除密生果、雙肩果、畸形果、枝下小果等，一般每個(gè)花束狀果枝留5～8個(gè)幼果。

（6）病蟲(chóng)害防治

萌芽前噴施75%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)，后同）乙酸銅600倍液，花后每隔7~10天噴施一次20%安泰生1000倍液（或70%甲基硫菌靈1000倍液或10%苯醚甲環(huán)唑1000倍液）20%噻唑鋅2000倍液（或3%噻霉酮400倍液）+4.5%氯氰菊酯1200倍液，連噴2~3次（殺菌劑要交替使用），可防治軟腐病、灰霉病、炭疽病、細(xì)菌性穿孔病、毛蟲(chóng)、卷葉蟲(chóng)等。根據(jù)葉螨發(fā)生情況，可噴施1.8%阿維菌素2000倍液或25%三唑錫1200倍液，間隔7天再噴一次，可達(dá)到極佳的防治效果。注意幼果期不能使用戊唑醇、速滅殺丁、樂(lè)斯本等。根癌病嚴(yán)重的樹(shù)體可以直接刨掉，輕微者用K8420~30倍液灌根，秋季增施有機(jī)肥培壯樹(shù)體。采果后每隔7~10天噴施一次80%戊唑醇5000倍液（或10%苯醚甲環(huán)唑1000倍液或70%代森錳鋅500倍液）+20%噻唑鋅2000倍液（或3%噻霉酮400倍液）+22%畝旺特4000倍液，連噴2~3次，可防治早期落葉病、細(xì)菌性穿孔病、介殼蟲(chóng)、毛蟲(chóng)、刺蛾等。

來(lái)源果農(nóng)之友雜志 文章作者趙輝，馬紅偉，張玲。