想吃個素捲素餅太麻煩？試試這幾道美味素捲素餅做法！美味不用等，還超級解饞 ，一次能吃好幾個。

1 烤馬鈴薯泥茄子捲

食材：長茄子1-2條 ， 馬鈴薯400克，海鹽1小匙， 黑胡椒粉少許，生抽少許， 蕃茄醬少許

做法：

1、馬鈴薯洗淨去皮切片，上鍋蒸十五分鐘左右至熟透，搗成馬鈴薯泥，加入海鹽、黑胡椒拌勻放涼待用，茄子用刨刀刨成長薄片。

2、將馬鈴薯泥用抹刀或者勺子均勻抹上茄子片，厚度在5毫米左右。

3、從一頭捲起，用抹刀把兩邊多餘的按平。

4、烤箱預熱180度，烤盤上刷一層植物油，將開口處朝下放入烤盤，在茄子表面刷上一層薄薄的生抽，入烤箱中下層上下火10分鐘至茄子熟透，蘸醬食用。

2 風味茄子餅

主料：茄子、麵粉、青紅椒

輔料：鹽、植物油、鹽、五香粉、生抽

做法：

1、先將茄子切成細條狀。

2、同樣切些青紅椒絲倒入碗中，再放入少許的鹽、五香粉，生抽。

3、倒入1勺的麵粉，同時加入適量的清水，用筷子將它們調成糊狀。

4、平底鍋中放入少許的植物油，油燒至4成熱時，將麵糊倒入鍋內，並且用勺子平攤開來，開小火慢煎，先將一面煎至定型，再翻轉一面。

5、直到將它兩面煎至金黃酥脆為止。

6、出鍋後將它切成三角形，擺入盤中，茄子煎餅製作完成，口感香酥脆，特香特好吃。

3 香菇醬餅

今天分享個茄子的新吃法，加入些青紅椒味道香酥美味，煎好出鍋後特別好吃，特別香！

食材：3個香菇、3個 紅辣椒、20克紫蘇葉、1/2湯匙 大醬、2湯匙韓式辣椒醬、100克麵粉、200ml飲用水

做法：

1、香菇、紅辣椒、紫蘇葉分別切小粒。

2、大醬、辣椒醬、麵粉、飲用水混和均勻。

3、放入切好的香菇、紅辣椒、紫蘇葉，混和均勻。

4、鍋熱後放油，拌好的麵粉糊分小塊下鍋。

5、翻面再煎1-2分鐘即可。

小貼士：

採用這種用濕麵糊作粘合劑，可製作各類不同食材的小煎餅，醬料可以不用這麼豐富，僅利用食材本身的味道也能做出好吃的小煎餅。比如馬鈴薯、胡蘿蔔、香芋等等，只需加一點鹽味，做出的小煎餅味道也是棒棒的。瑜素的兒子們最喜歡的就是馬鈴薯絲煎餅。

4 蔬菜捲

主料：娃娃菜半顆、胡蘿蔔（紅）半根、黃瓜3/1根

輔料：花椒油1勺、生抽1勺、糖1茶匙、老抽1茶匙、鹽少許

做法：

1、娃娃菜、胡蘿蔔、黃瓜、花椒油、糖、生抽、老抽、鹽。

2、娃娃菜洗淨用手撕片備用。

3、胡蘿蔔、黃瓜切絲。

4、取空碗，加入1勺生抽、小半勺老抽、1茶匙糖、少許鹽攪拌均勻。

5、沸水燙娃娃菜，變軟撈出。

6、鍋中倒入花椒油。

7、倒入胡蘿蔔絲炒至變軟。

8、娃娃菜加入適量的黃瓜絲、胡蘿蔔絲慢慢捲起。

9、爽口菜就完成啦。

5 糯米油條捲餅

家裡糯米飯吃不完，還可以捲一捲做成餅，加根油條味道超好。

材料：糯米、捲簾、植物香鬆、油條、榨菜

做法：

1、在捲簾上鋪上薄膜，放上糯米舖平。

2、糯米上鋪上喜歡的食材，油條、植物香鬆、榨菜鋪在上面，然後用捲簾捲起來。

3、捲好以後捲緊，然後就可以吃了。外軟內酥香香糯糯。

6 蕃薯菠菜餅

蕃薯富含澱粉、甘甜肥美的塊根，不僅易於消化吸收，而且可以迅速轉化為人體所需的能量，特別抗餓。

材料：普通麵粉50g，菠菜20g，紅薯1個

做法：

1、紅薯削皮切小塊。

2、冷水上鍋，水開後大火蒸15分鐘蒸熟?？梢杂每曜哟烈幌拢梢暂p鬆戳穿代表熟透了。

3、菠菜焯水約1分鐘。

4、切去蒂部後，細細切碎。

5、把蒸熟的紅薯趁熱搗成泥。

6、加入蔬菜丁，倒入麵粉。麵粉可以用普通麵粉，沒有的話高筋、低筋也成，口感上會有些許差別，高筋最有嚼勁。

7、加入清水，邊倒邊攪拌，直到沒有大的麵疙瘩即可。不同牌子的麵粉吸水性不一樣，根據(jù)實際的麵糊狀態(tài)來調整即可。拌好後提起筷子，麵糊可以較為順暢的滑落，這種狀態(tài)就是OK的。

8、平底鍋刷一層薄油。

9、倒入適量麵糊，小火煎至底部定型。

10、輕輕翻面，煎至兩面金黃即可。同理做好剩餘的小餅。

7 紫薯餅

不僅高顏值，更是美味難擋。

材料：紫薯200g，白芝麻適量，麵粉300g，椰汁，水適量

做法：

1、紫薯蒸熟搗成泥，可加適量椰汁。

2、麵粉，加7-8十度的水，攪拌至絮狀。水不要一次性加入，少量的加。

3、加入30g紫薯泥。

4、揉成麵團，蓋上保鮮膜醒10-15分鐘。

5、麵團均分成兩份。

6、每份在均分成六小塊。

7、搟薄，放入20g左右的紫薯泥。

8、揉成圓形，再搟扁。

9、粘少許白芝麻，鍋內加入少量油，放入紫薯餅。

10、微微變色翻面煎，直到兩面都煎熟，餅鼓起來了就ok啦！

8 田園馬鈴薯餅

這陣子吃馬鈴薯吃上癮了，反正馬鈴薯也可以減肥，多吃點也不怕。這次做的馬鈴薯餅口感豐富，綿軟中帶點蘆筍、胡蘿蔔的爽脆，很是不錯。

材料：馬鈴薯泥200克，蘆筍，玉米粒，胡蘿蔔，橄欖油，鹽，生抽，麵粉，椰汁

做法：

1、馬鈴薯煮熟壓成泥。

2、準備其餘食材，胡蘿蔔、蘆筍切丁。

3、胡蘿蔔、蘆筍在開水中焯一下盛出濾乾水分。

4、把3種食材放入馬鈴薯泥中，放鹽、椰汁、生抽、麵粉。

5、揉成團。

6、分成幾份搓圓壓扁。

7、平底鍋放點油，放入馬鈴薯餅，小火煎，翻面煎到兩面金黃。

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